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咪咪貓 發表於 2014-6-5 09:13 
) S z; h2 U: @! H; o/ v這是北大社區唯一的一家較知名大型飯店，也是福容的連鎖分店，不知在它的本店及其它的分店，是否也是這樣 ...
1.三峽分店以飯店業來說只能算偏遠區域，如深坑福容之類的，但這區域也是有他隱藏的客層存在價值
1 d3 L# b6 t& w w1 V但是絕大部份飯店一定保有基本品質、菜色、客房設備都會嚴格要求，更何況福容老闆是建築業大老闆，硬體設備通常不會太差（老飯店例外）# \8 Z; O" W( o5 Y: c
* C* K+ A b/ `0 J2.教育訓練，通常基層員工訓練可以說是0，有訓練，只是課程不多，偏遠區域招募員工本身不易，基層員工薪資少的可憐，流動率超高，禁不起罵與教導，你嚴格要求，只是讓基層員工跑光光1 M6 n O% J' S' N; G5 Z' k1 ]7 j/ O W
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3.用餐收費標準是固定的，通常餐飲部在訂定活動與收費價格時，只會出張紙讓員工知道，訓練是否確實執行，只能說天高皇帝遠，還是得依賴現場主管是否有落實sop
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4.他們飯店廣告都得依賴總公司公關部設計，一個設計需要負責全台灣廣告，他不是神無法面面俱到，只能依賴現場主管提出申請製作，常常耗時費時，乾脆自己動手做比較快
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以上是飯店自己問題
7 \- `* D$ z8 a9 y7 U# G再來你的疑問：; j4 T9 w. I- Z. l
用餐收費標準不是以公告、廣告為準?. r/ } ]( S; o8 ~
3 p4 q, O! Q' j, G O3 Q$ G3 D答：是阿！當然以公告為準，
# a- l- Y( W; ~# y0 I" N但會建議能多問就問，我們就遇過服務人員告知客人大人多少錢，小孩多少錢，讓客人心生不滿，認為服務人員看不起客人，導致潑水、打巴掌人身攻擊事件，飯店業是服務業，大都不會提告，苦的可是員工，尤其現在開放大陸客來台，大陸人普遍看不起台灣服務人員，抽煙、喧囂、偷竊、性騷擾屢見不鮮，甚至鬧上媒體版面
5 p; C+ ]8 M7 P7 R. w7 m c有時多多體諒服務人員，他們可是蠻辛苦的, H4 z3 f# d* t) p/ c' t
3 F2 p* Y4 ?. q) G; A- O3 l所以我們最後都會全部寫在海報上，包括身高收費標準，以免造成客訴，至於收不收費，現場主管決定
+ a/ X* A* E" M5 {% r( a2 }( F當然，這主管明顯失職，不應收費的卻跟客人收費，這在飯店業是不允許發生的，公關部與餐飲部除了退費外，還會電話追蹤讓客人心滿意服才是0 r* g) E: f) K% M1 c2 P* V
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發表於 2014-6-5 00:15:50
發表於 2014-6-5 01:21:30
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發表於 2014-6-5 02:45:33
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