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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯 $ w* ]) C* E0 ?: l. a6 k
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+ m3 x# o- J+ P3 o0 S食譜與圖片出處( \4 r: _1 h# T
" N5 u- W) \- d" {) b上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！
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8 U% @, U/ J& v$ E9 |搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！0 ^9 F+ z# F6 d G) T
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另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：
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網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：
) C1 ]4 Y' x. W( Q: ~ o& v1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上)& G- O w) l+ o, z/ e
2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾
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派對菜又多了一項啦XDDD) {: L4 m5 m+ a% z
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3 y. `1 m4 J1 f2 l( z! m( n* m我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式/ J( R, X9 i; e9 [7 [9 y2 l
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1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^)) ~/ s g9 n: p% k$ _; q
3 m- g/ l1 I( y( `/ k2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下
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$ z- }1 Y4 C% U# ~3 a3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡
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4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液# j. i* D! {: Z, r9 t: c. w
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5.比照上面的方法，再沾一層麵粉4 d1 U' x- z) e- T
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉
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7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！
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私房優格塔塔醬做法：5 G' S% R' I! I# A) ?
- J/ z2 z! [2 V. c6 t3 o無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！
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PS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做
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__________________再補充___________________
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晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)
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[) g4 s8 _5 D, P2 p. n0 d搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐../ \& p6 l6 x) v9 l* p
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' g# t8 ~, x9 f% L切花( s# Y1 _9 L1 i! o, b* A+ y$ L
1 K; R, Q- I; ?8 \裹粉, s7 V5 U3 N" R4 K4 Y
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油炸
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0 C5 K/ E/ _0 j& F6 o裝盤' g! T2 i9 N( g5 t' t- k. g
0 k; ^/ k0 n4 k# l3 b/ J成品& `5 ~% r% F6 @/ Y
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發表於 2014-3-7 11:58:52
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發表於 2014-3-7 12:27:27
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