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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
" N, }' r' E) O6 s/ \' d' v2 O我就很不會料理
" [1 q" f' |2 }, `; X  j' i; Z! R9 v$ h' y( T4 v( x7 g& r1 I
根本是手殘的等級
8 c7 Y* j  _- ~( |
哈囉，妳好！6 E( c! f" w# A. S: N" B
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看  s% s* |) P' ]3 l- L1 ]
臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
# d: m; T1 ]! F2 p) L, l從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
; i  p' M, n* O2 J就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。: U: h; M% V7 a* l: V* G
加油！
) S. b& b. H" ^5 C3 h& |
' S6 ]; q) h5 m. x  h6 i
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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯 % n/ H- ~) ~7 _4 Z$ g: {

4 r# s8 S- z5 J, L5 T; v) |回復 jennifer0729 的帖子
  [% E8 m, c( z/ u1 {$ ]2 E
8 J6 f0 r* l. U# W' e$ F  x! e4 P. A看來更該跟臭臭麻買魚回來了
# g. R, y4 u" p& A7 K, u2 k" g* R0 S8 M3 U# N+ h' z
簡單的料理
) m  Q! V; c" H6 T6 G* ]0 E2 H3 V, |* ?
便可吃到食材的美味
天天開心啦
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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子- T9 R/ z0 K% o4 D$ y/ o# T5 _& b

! b4 o. Z: O1 X& t9 o, H; T臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
天天開心啦
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
: v- Q3 ~$ Y. t$ u: \& w妳可以到上面看看喔3 E5 z5 Y5 f5 Y
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
, J# `0 L: n& [' s& [5 B很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
: i1 `% E. g0 U, Y1 Q$ s2 l8 W6 q" P" [$ v' m
J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.% X4 E. I  K4 J7 `  b/ t
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
) i. t& M- W; w* q8 S1 N, f5 _如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
% w; i' J# P; E- K% I6 y相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者

5 u$ i7 j0 C0 @4 m0 t8 U( ^# p: k8 v西芹炒透抽:: h' s1 L5 y0 E% p
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:( b  r3 ]( Q5 K
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.. I9 d2 o$ X3 N- U$ \8 w, I/ R
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
- n! d# S( @$ W' w" w開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒." ]! k( z0 o  n; g, V# r
重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
( W; L* q8 l/ t4 X0 B$ e% T7 @屬於隨意炒的家常菜.
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回復 臭臭媽 的帖子6 i9 n1 J& W/ h1 V

/ g6 Q) D: t5 X5 L3 O我的肚子餓了啦
天天開心啦
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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子8 C1 y6 K, Y3 C0 U

" M1 ?2 c2 P2 o, U. d1 G( n加油，很快你就可以讓我們很餓了
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-16 13:53:11 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子9 c8 |& d5 i' @4 U, Q

6 _. S9 [3 u% |. X( G* }5 q希望真能如此啊
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回復 emmamama 的帖子* z( z3 w8 c# A' F1 o
( ^4 a. U# T$ @" w
沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!
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