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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理
0 Z, X" \$ D+ k+ L& D5 _) N7 }
9 y  B- z# E6 r6 O( y根本是手殘的等級0 s0 q, o' R& F. \
2 W) ?( s" J: s4 ^1 J0 e5 M. ^
臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎
! _( r  N" N# a, f0 S+ r, A  ^3 F7 B# L3 i4 a3 g/ R
因為我自己不會挑' x3 D$ D9 m$ e- h$ B$ l( p
4 j$ y: {! C' a8 r
孩子想吃魚
/ p; Z' A' b$ R$ V8 r
- Q0 F/ ]2 b" Q8 I' ~5 _我都不知道該怎麼辦才好啊
天天開心啦
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
' [& B. b" c+ t" X$ ?, G7 G6 {) G, B我就很不會料理
. k/ e- c8 z% P8 B* ]5 b4 `
: i2 f! y+ }" o根本是手殘的等級
. o1 r' x) `& B) ]
哈囉，妳好！+ ]' V; z+ L; d' |
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
& l, Y% O8 _- T( b+ `- v& e) S臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
8 H, r; _* [. X' y從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
; ^& ~. U# _$ K$ F" T7 W就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。# v( Z, ~# ^1 L$ ~; ?1 s9 h: M
加油！6 [+ z' k2 U' ~6 Z. |; D! a
; W( a& a% E0 g1 q
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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯
/ j! d. d. B9 d0 G- y5 ]7 D6 }4 Q
& }$ ?( l- e, R/ O* x, L3 E" _7 }回復 jennifer0729 的帖子; V) u: q# @2 T& o9 X
( G' H+ `- X) k" w  G9 e
看來更該跟臭臭麻買魚回來了
% j# e1 t  M% ^( E. L' ?( ]4 G" o5 a
簡單的料理
. @6 a/ ~/ f) j  o7 @( K) S/ U6 R- o& z: d; R
便可吃到食材的美味
天天開心啦
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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子
  k: x( V1 {. J4 v7 p: g- T
: C  O! R8 X5 i2 z/ T臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
天天開心啦
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1# F! V5 C, k6 C& [+ K6 k
妳可以到上面看看喔! U/ ?* ]. E: T* o
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
7 F% r6 E, |% c很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
1 l$ R9 o- L9 P- N& ~  A" s
. X) Y8 R: v0 S/ n6 X; LJ妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
- Z2 [) ~9 K+ ^" c7 [. H# \海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
/ N# o/ y! T8 i5 o+ T7 d如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.% C" ^& R: a' d( S" b. E
相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者
9 [4 z$ o1 l1 M5 d6 r7 N
西芹炒透抽:
7 \0 C/ \% u6 d& G4 |8 f7 b這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
* r8 l7 o2 A6 O* m透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.; t  M8 q: ?7 [$ ~4 _* I* D
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
: G9 T# C) i* E' Q, ]開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
" d5 b1 k6 }* o* L" n; U重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.3 X. m. Y0 P+ B1 @) j3 b
屬於隨意炒的家常菜.
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發表於 2011-12-16 13:36:37 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
& X* z) C) Y+ S; |1 n
1 m0 B& p3 n3 b# q- F我的肚子餓了啦
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臭臭媽

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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子' o) Q( w! {) ~5 R+ E9 Y$ i

% s: w4 [3 L% d) L" V- z加油，很快你就可以讓我們很餓了
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-16 13:53:11 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子
3 L2 H; O- V% ?1 O+ _+ ?9 t8 Z7 o  }8 o7 b$ Z  J5 s3 W/ z
希望真能如此啊
天天開心啦
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