iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 【A爸廚房】----家常滷豆乾
12345678910下一頁
返回列表 發新文章
樓主: A君的爸爸
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

    [複製鏈接]
慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
31樓
發表於 2011-2-26 20:07:44 |只看該作者
回覆 霸川 的文章. W& s/ q6 _8 _- {1 N8 E' [
0 }  P5 A, o+ Z
我很少滷到乾
$ z+ ^+ z8 @3 k! y  u( x' s+ p我覺得太鹹* D3 A" t$ Y! C, G! V
我大約都滷2個小時(10斤)8 i! X) i: F) p- G: B
滷好就撈起來6 b& ]* i3 A( f6 K; S6 o0 N
滷到乾應該油會留在豆干表面
& A# ~2 B; F$ A- z  }, R# R
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

霸川

305

主題

420

好友

1萬

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4313
在線時間
3291 小時
32樓
發表於 2011-2-26 20:44:07 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章, \! O9 c- }" `" G0 X% m" F2 P

5 @  u0 c+ k% V9 r" k2 A我也是滷兩小時,就撈起來鍋子就空了,
# P$ D0 z) @, J1 X7 `. g
1 Q: X6 W6 a* q' y2 h表面應該是油吧,可能火太大了,有一次經驗,下次應該會進步了( L2 d3 z/ H+ U4 I' o0 A2 n
. q3 J/ x7 n- b8 x0 ~3 z7 t% r
謝謝
樂在生活,活在當下
回覆

檢舉

慧秀

395

主題

228

好友

4928

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
3477
在線時間
839 小時
33樓
發表於 2011-2-26 20:49:02 |只看該作者
本文章最後由 慧秀 於 2011-2-26 20:51 編輯 7 L. m# y  X) l* n) A" p( I
7 u7 J2 Q! W7 h6 H2 ~$ ^
回覆 霸川 的文章$ Y5 N0 ]2 s7 m) V
) U  y1 q7 I8 N3 a) N( ?: u
可能火太大了
+ Q8 Q5 B; q& e6 Z. J" k- g! i
* `5 V% r4 D- _$ ^( K% F: Q
嗯!很有可能
7 Q6 D3 {2 I' `- e( K2 ^1 c" f8 @我會在滾後就轉小火
, _5 y1 d( l; F8 z- Y- ?5 n" e前1.5小時會蓋鍋蓋
, r6 |: s3 T; ?6 \每隔幾分鐘翻動一次9 g/ @6 N1 J6 S( h/ n
如果你只滷3斤2 b* }' Q8 U6 a/ b/ J1 y3 A
時間應該可以減少一點喔~0 N  Y# A, M9 E8 ^  _( [
我都邊滷邊吃
$ C' Y1 Q1 e2 S  G" Q覺得味道不錯了就熄火囉!
  _: c, C' C- k: i; F: q; d5 {/ p
相信美好,自然會遇見美好
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
34樓
發表於 2011-2-27 12:03:55 |只看該作者
是不是北大的鄰居都跑去買秀慧指定的豆干店買呀.....才9點多,老闆說賣光了??!!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
35樓
發表於 2011-2-27 12:14:39 |只看該作者
問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是醬料調配有狀況?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

A君的爸爸

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
36樓
發表於 2011-2-27 12:32:39 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2011-2-27 12:14
- o. h3 b" B9 t% w問一下厚.....豆干才滷半小時,外皮呈現太Q偏硬,不是軟嫩口感....這樣是本身豆干問題,還是我火開太大? 還是 ...
* O, p. g0 s6 ~. b) \+ V
火太大..
短消息&好友功能關閉中...
回覆

檢舉

simonw007

34

主題

85

好友

5428

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1038
在線時間
1645 小時
37樓
發表於 2011-2-27 12:36:18 |只看該作者
是不是要家點鹽或醬油？
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
38樓
發表於 2011-2-27 13:38:24 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章1 I  L% P! @+ K8 T
8 ^* y0 b/ H( f& H( A
失敗了..........."臭火乾",變黑豆乾........
6 X( r  V3 ^, g
* V2 {7 D$ w" c* i2 O+ J嗚....要再去買豆乾再來一次!!
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

愛北大HI

184

主題

256

好友

4775

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2563
在線時間
1777 小時
39樓
發表於 2011-2-27 14:09:24 |只看該作者
本文章最後由 愛北大HI 於 2011-2-27 14:10 編輯
$ `1 ?3 ^4 p9 b& i# Q) J8 u9 A* p9 d1 y& p, ^8 w: {8 v0 t
沒有滷豆干的午餐..... 我想吃豆干
  V8 R9 a# W9 C1 s0 s# G& D: U; Y- i" x+ F& t

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
回覆

檢舉

紹彬

21

主題

124

好友

1145

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
491
在線時間
268 小時
40樓
發表於 2011-2-27 14:44:44 |只看該作者
回覆 愛北大HI 的文章
* d5 t3 d4 s" S3 T6 r# O7 _
, w- o$ `' x3 r: p* _9 [2 V/ T吼~那盤蝦仁已經很迷人了好嗎~~1 ]7 W7 o: g- S! W3 [- e, f' w+ L
回覆

檢舉

12345678910下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部