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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
2 k. R P! S Z8 Z ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★
, \" ^3 p: t* a女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？
8 v# e6 ~/ M7 D+ C+ q4 ]抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
" ?; J* Q* K! P+ a8 ?5 Z過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ! ^; t- X' q; w7 m* G# `& Z
★ 保骨力
2 K+ y0 K4 b; S7 Y' \ 阻止鈣質流失。
, W1 B0 G* i9 U/ g" L3 T% g/ R★ 食用注意事項 / g" n! x t+ p& L. B
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 - p z- K( s& A1 P1 f7 h
★ 選購與保存
7 a% N1 r7 [* C6 G/ E$ j( n. ~ 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 6 h. Q# c5 z- q/ R9 j0 g
★ 保存方面 3 t! Z7 [# J8 K$ L
沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
( Q5 u& A: m; I+ U5 Q
( H) L" b$ d& {0 M, i抗骨鬆高手二 ： 茭白筍 ; q! Y* \+ Y7 f, U9 u* P
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
' c2 V i6 `6 S$ A; K2 e3 B/ Y★ 保骨力
) A0 ?$ [, G% h 延緩骨質老化。 ( j0 N8 `' t) X- x* L; | B: X1 U1 V
★ 注意事項 " x$ A5 O5 v+ E& ]8 {. K- E. V
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
, v( ] f% J: L% Z$ O★ 選購與保存 % ]4 t& [5 t) v* C
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 + d: z# N# O0 {' X+ J9 G
★ 保存方面
$ V& U) d: @; }* [6 D" j( j4 A 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 ) P3 Y+ b. H; p4 C6 f" M% c
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抗骨鬆高手三 ： 高麗菜
: D6 O9 X, P- `% {! G高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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