- UID
- 5098
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 1
- 威望
- 4
- 貢獻
- 4446
- 活力
- 5331
- 金幣
- 17678
- 日誌
- 18
- 記錄
- 155
- 最後登入
- 2023-8-13
- 文章
- 4358
- 在線時間
- 937 小時
|
本文章最後由 fox 於 2011-2-19 17:57 編輯 # [" \* d( e) I k i8 g! L
7 r# a" y3 H2 B6 N& F9 ~
來分享一下我這兩天做的金棗蛋糕....$ g- p& b5 e. U) z
沒有外面賣的好看* w: q/ j' q( h5 A# l
可是比外面賣的好吃 N 倍拉!!!XD
( Z9 }5 ]2 V6 @1 \) P% Y; `" {/ {$ `
_1 _4 u& B' \ n1 {9 n3 Q
+ D- ?, q, p6 r$ z! U, i
1 D0 ~8 l" `# H. _$ p+ r
9 K4 S' I$ D6 `" C( W& j
9 ^( _0 c+ W$ P4 ]& X5 Q
5 T* a) b9 b1 M* j/ f" f9 P, `& F每一口 都吃的到金棗喔!!!!
/ [/ B! E! F1 }% U- f" C9 r+ e* F1 O$ Q) }: U$ q
應觀眾要求 配方&作法附在下面^^
/ J; d: h2 r9 Y# Y) _, q8 {- D3 A; [' @/ k1 \& j* u
配方 作法
: w' ]* C! S% x1 k5 E5 G0 r7 I) }4 O* z; }; W
1.糖 35g 1.將材料1~3打至乾性發泡 (就是手指頭放進去拿出來 蛋白的尖峰不會彎曲
' T' P$ Q1 J l- W4 G9 u2.蛋白 144g (要打很久 可以先開者讓他打)
7 f6 Y5 J; t( I4 c9 v g3.金棗汁 13g
1 j& X( V h0 U# k& o) [1 ] 2.將材料4&5 扮勻後 加入6&7
+ s0 O5 N" V3 k5 x+ y" n( Z4.糖 35g# K! H( w. O ]" W9 d+ u5 y
5.蛋黃 80g 3.上述拌勻後 加入低粉&泡打粉; W7 P) I* r8 R, N
(可以了話先過篩過 比較不容易結粒 我是沒有
2 y: v/ G% r, A. R& y9 a6.油 37g
* M% @- V( L& Z/ u/ p7.牛奶 42g 4.扮勻後加入金棗 再次扮均
% l2 A# S* T( \; g4 i* ~2 {- V& f5 G8 p2 S
8.低粉 72g 5.都扮勻後 先挖一半的蛋白霜進來拌勻後3 q- ~/ j: u1 f
整個到回打蛋白霜的筒子裡 快速攪拌均勻
. e x' x: p% i& r0 P9.泡打粉 1g& f4 @+ e. K9 m$ R; W6 e. i3 Y% X
7 c' l5 c2 B& V$ F5 s; V
10.金棗皮+金棗肉! l4 {8 a+ `2 G( w# L0 f/ W
; r% D- J+ T4 Y1 f* Y" P7 I
7 Z6 Z; m8 E) Z# F3 `- f
附注--我今天是放了八顆金棗進去 先把金棗切對半 把汁擠出來之後 皮&肉分開
, [; E q; R. j" _) t 皮我是切絲 肉的部份就切丁 切開來看只看的到金棗皮
2 N5 _% Z; A8 x3 i- G' J# o 吃了話也吃不大到果肉的感覺 但是金棗味很重就是^^"
, O6 r) z% y- j: _ ?2 G; C
& M+ k6 V" j+ Q, s! ]2 W烤溫了話....每台烤箱不一樣 這個要自己去試哩~! l0 e g# V. W8 v
提供烘王的+ n4 `5 l2 \; g" q! t
上火 150 下火 100 我是沒遇熱 所以烤到40MIN
8 ` Y/ A, Y% |0 L) P* b# ?; |6 M4 C當然熟不熟還是要看實際情況而定~1 g0 h* k- N1 n! c9 Y$ c
一般來說 拿根牙籤往中心點插下去
4 w% Q- }1 o' a* S拿出來上面沒有沾黏就是熟了^^
9 ]. \; U! G0 u) I7 u3 ^, c; Y% _% T, [0 \1 w9 k c0 i! x, g
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
|