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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬-- # s$ F8 l, a m, b% w" Y+ U
這樣煮起來剛剛好5 e2 o7 U8 G$ f; J# Y/ f' L% L; f
# ^2 [4 |( R3 Q7 T
. x6 W( o% a+ E' j3 E N* z2松阪豬切片
- R& D6 \" s8 A8 H9 k# Z 一包柳松菇( w+ l$ m6 j# \' N0 }- D
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...% {" j" u& } b# I$ L4 M
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
% t4 n/ |# F2 {" O; j 麻油1碗* k. _7 J0 ~, D/ d5 w4 |9 u7 I
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多) 5 Y2 f- }& c5 |6 c
水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)
. p7 ~& R7 D+ a" a) i4 z' O: Q, l 雞粉--- 調味
. z& M- f* q. Z% @3 b 8 b- d* C, d+ y4 k7 g7 R! w8 v
3 |0 ^8 Q7 H7 J& x4 {! w
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來9 \4 z# g; Z5 {8 v6 W
& {( O+ k5 W5 T. \4 t) }0 e% t& B 轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來
. p; o$ ]1 m! s5 r( A 1 N* j% ?' D. N$ g: t0 Z1 _) D. b
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
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5 s) K$ Y; J: L+ I. @" n5 r4 ]# b 等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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