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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 6 s7 D- W% h; {* d
/ T8 L' @9 E$ i/ g今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
" P }0 T0 x0 B6 M( K a9 H剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多) }% I# e. s( I$ p9 R- r6 x
6 K4 |4 o; O9 y( K在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),& n7 v4 o, p5 H) `/ b: |& [
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,! c+ D9 x, q! Q0 Q! V
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
4 i2 H9 f/ U6 {0 N' c2 ] i分享一下紀錄吧. U, a0 q2 c2 {- b4 }9 n0 H# H0 y- I
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍+ H3 G1 E) c( Z. v+ p. K# X4 a2 m
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿1 z) e$ Q1 G6 i0 R% \
這盤是老師作的 很美麗) y( L) Q2 [: p* T1 G2 T+ ]) V
' ^- y7 z& p2 B/ u- U0 {# F; q2 i這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味. B) \% I6 L4 {( l; Z6 j n
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好: e2 y- B7 g1 U" T. h X$ |
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了4 t) {' d4 i6 t M+ [; T& E
) m2 D# |7 v: q8 w; U2 P# x
& ~6 w8 I! j2 Y3 p) J這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕' G. b( M F G' ]
* D. o( b! n+ `: o0 _7 h" J) J2 `
. @& a% c7 B# K* i; k+ H這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
- A+ j, O# n: o
, N ^5 `. P" O/ A( t! I$ q, T超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
* t, ^ ~8 W( R, w% H* f: m+ a
* [) O: ?) x; F! x: B
4 p( c7 J% a J" f$ _' j+ D! |因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
; j! J2 o$ n/ p# _5 F2 t微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
* P& x$ @. H+ V
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~7 {: [# x- g) p2 M4 Y
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- U( p7 s& q3 k K12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
7 ?9 ]7 z! }+ M! K G於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
6 E% |1 D4 U9 z- {# x r但撒了珍珠還是很浪漫的啦
- H' H( F/ M0 [3 x( j6 U定型中
! B$ t: S% e) S3 h _
R/ a* d% {$ G. y, k成品(細看可發現 太乾了)
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0 m. D2 I( g" H( d4 p
102.02.26 心血來潮就動工了0 a6 b# {4 n" b8 \" V
" F8 v, D! m6 }9 p2 _8 E順帶分享義式香料麵包棍. T% [2 K' P% B T ]" z
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