iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)
12下一頁
返回列表 發新文章
查看: 2905|回覆: 14
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

[複製鏈接]
麵麵

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-8-1 17:11:35 |只看該作者 |新文章置後
在家自己做簡單義大利麵，一點都不難.... 9 `7 z5 q- Z8 A) S! r

5 g5 l8 b6 d+ w8 M; u! _我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵& `9 r& d4 W$ [2 k) ~
/ t( ^7 E) D9 H( {) [
【材料】
3 G) V9 h* z  y# [5 I　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
) c, W& F6 @8 \2 [$ E! J6 Y: {1 T+ V( x7 _% A' [1 R4 x3 W5 Y; `
【做法】
, r3 S' C# E3 k# S4 d. x; T! `　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。6 u* {1 z( D  ~2 B) f  ]: T; m
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
  w4 V* C' s0 [1 h( _4 o　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
+ G6 x4 m3 [2 T# v　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，% M1 J& G1 `8 t2 P: X7 S0 l0 D% \
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
: Y) ~) Q1 x  o! m+ k4 I　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。2 Y) |$ U: P4 B% R0 S

0 _8 z; c- {- d+ E(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)9 [* a' Q- Q! E1 U# E# E
# Y) V: q$ k: C9 n' f/ Y! b, @
  R/ y7 ?5 q: n- U% o. L
+ t: @3 P4 _0 O. d2 F8 w
今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....# K/ e  b6 Q$ C5 j* [; D( b$ H
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)+ t2 x' e" i. l
  @0 W: ~- d  {$ \+ ^

, F/ b& |3 T+ T' U由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
4 ^! _3 H9 C) _/ Q經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
3 V; p% O2 L* h# l7 j" a# B1 H下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
/ L, g0 [' p+ P7 N. i
  @' p  }2 {! R) r% d; H4 K: L+ C" }- N( N

, J# U* j' R* R0 F+ C, |" x* m7 @, P" \
另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
3 E1 [- F. h! O$ ~. x4 a% H7 b" s9 @4 b5 C' {+ O; N* }
補充資料：  z( S$ A" y1 d/ Z3 ^% V' ^
以照片中500cc的果汁杯來說....
4 u6 c# j- d+ h* {: m若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
6 V; s0 x) [' ]若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
6 e! G  N1 l3 k& ?* @% F1 z
1 [% I- j4 w# p' d# K: G& G因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
* A2 D7 N1 z3 w% K( D建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
6 Z' G( C6 U8 h2 m( o1 O' P7 Y3 T( K
0 ^6 f+ [/ [8 Z( i0 w5 U  q

) F3 I$ R6 a# O  F   r  _# G7 J7 O. i$ O, Y; Q
9 S  d9 s3 i' x# F: H' ]8 E4 r/ B

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

soho接案中：各類平面廣告設計，如～名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等
回覆

檢舉

老樹

26

主題

69

好友

1535

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
503
在線時間
584 小時
沙發
發表於 2012-8-1 17:16:28 |只看該作者
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!
回覆

檢舉

深藍色

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
3樓
發表於 2012-8-1 17:31:31 |只看該作者
  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～
回覆

檢舉

小旦

93

主題

26

好友

2829

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1404
在線時間
735 小時
4樓
發表於 2012-8-1 17:37:08 |只看該作者
肚子餓囉
回覆

檢舉

殿媽

58

主題

76

好友

3186

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1498
在線時間
945 小時
5樓
發表於 2012-8-1 19:01:20 |只看該作者
哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)
回覆

檢舉

megglinw

1

主題

0

好友

363

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

社區
康橋水花園
文章
111
在線時間
98 小時
6樓
發表於 2012-8-1 23:21:54 |只看該作者
想吃宵夜囉！
回覆

檢舉

pandagiya

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
7樓
發表於 2012-8-2 00:12:02 |只看該作者
我老公愛蜂蜜檸檬
' d/ g3 l( [: ^, T6 I請教作法？
  C$ T- n  m4 W( _) ~0 l
回覆

檢舉

麵麵

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
8樓
發表於 2012-8-2 15:33:35 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-8-2 15:34 編輯 * `* Y, b+ k, u$ V" w9 A
pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
% D# D% `5 M# F: D: A. k我老公愛蜂蜜檸檬
; R, j3 h$ _" Y請教作法？
$ y/ Q4 ^/ `9 h1 O: g; p9 B
3 w! r+ s; x8 I; G# u8 m) I! U- A% E
以照片中500cc的果汁杯來說....0 Q+ N& D' Y. E7 J& n' a0 U
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)" z& g, y2 D: t4 r/ n
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
) a# X. ]- q1 z# ^7 T+ d
) p# u- D( ~, \" w因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....' a2 H# `/ K9 K* d6 m0 z0 ]% N
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
2 M8 b- Y7 U) {, |0 I% T1 E" X6 T8 @
soho接案中：各類平面廣告設計，如～名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等
回覆

檢舉

pandagiya

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
9樓
發表於 2012-8-2 20:46:45 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33 ! o) ?, V" k$ e( {
以照片中500cc的果汁杯來說....2 v  M. e1 b& ~8 y! Z2 M6 _( W
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
) `! k) N) R3 G9 X) F$ @若 ...
) j% G) Y" Z3 i+ U, g
感謝
9 c( V3 l+ I* p9 ?; x
回覆

檢舉

喈呦居

2

主題

0

好友

76

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
47
在線時間
10 小時
10樓
發表於 2012-8-2 21:17:21 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33 ( M. D# n3 L& O% n
以照片中500cc的果汁杯來說....
4 S3 e5 H, v  o/ ~; g& \若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
! W1 M/ \) J$ Z3 B) K9 M5 `7 g若 ...

; h' T4 _) r5 N3 q% @/ h正點
0 {/ i/ d( A+ I7 {+ }: e1 ^炎炎夏日最佳的消暑聖品  D0 E  r9 Y& |
謝謝分享
回覆

檢舉

12下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部