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[私房料理] 簡單又營養的便當菜

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樓主
發表於 2012-5-7 21:51:05 |只看該作者 |新文章置後
年紀越來越大,對於中午時間老吃外面的食物也倍感厭煩,於是開始做便當菜3 l8 o9 U* S, N$ y
便當菜的重點有兩個
: \& n% |2 Q* b3 @1. 不需要一堆鍋碗瓢盆,下了班,不想為了準備便當洗好多的鍋子6 d0 }3 m7 s+ D! B2 I/ E: Y
2. 隔天蒸過之後顏色不要落差太大,畢竟用餐是種享受的好時光
; ]1 ~% [5 O; w8 z& z3 L7 X8 }# N2 M( c* {) [$ p6 [
所以,我家有一種便當菜,叫做:燻鮭魚蛋炒飯
: K$ A3 k% @. L6 w8 E( N( Y& p7 c& A* }% L
作法超簡單:8 h7 M. x8 L2 T4 W
1. 溫油,爆香蔥蒜,在鍋子的一旁淋上打散的蛋,一邊炒蔥蒜,另一邊等蛋7分熟/ `4 w# U7 U3 E" [7 p
2. 把7分熟的蛋切碎,加入碎薰鮭魚(臭臭媽家的鮭魚碎片),加點酒釀,炒一下.+ D1 S  \+ a! x
3. 把隔夜飯倒入,把所有東西炒均勻,最後丟入幾隻蝦,幾秒後即可關火待蝦熟% x5 U, |6 `4 E' X, K4 l
4. 起鍋~保證隔天的便當顏色還是很美麗.5 x3 `. t8 x2 ]& h  V- [

* k% ~# ^$ Q. D+ e7 d$ n' O

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發表於 2012-5-7 22:26:21 |只看該作者
原來你是把  7分熟的蛋切碎
2 W2 E& d+ @2 A這樣看的到  有吃的到 : d! x( K$ C' s; \0 b7 O9 K
又學了一招  
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發表於 2012-5-7 22:30:13 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:26 & P- T, q6 A$ Y0 H
原來你是把  7分熟的蛋切碎3 z. O' F. U- ]& [
這樣看的到  有吃的到 . K' ]6 L  i0 H  O" ~% I) k
又學了一招

' F- u) i0 x/ I* o' ?5 m+ f; K因為我很討厭一直洗沾板,所以就練習用木鏟切碎鍋內的蛋,反正是家人在吃的,大小不均就無關緊要了
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發表於 2012-5-7 22:35:45 |只看該作者
嘻  我是把蛋分成兩部份
5 i+ {- `2 J: X一部份快炒 / k$ K/ J! G8 W4 Q) u
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色 " d7 O0 \. `: B# {7 h
不過這樣飯就要努力地給它翻炒  
! k" ]9 h: q5 b- H1 l0 l7 P% H手會酸  很懶的我會蓋鍋蓋悶熟
# y* @$ t* E/ T' o" @( P; k  q, a3 w可是這樣口感又不一樣 $ h9 T4 @. N( ^* I: U( a/ C
管它的  飯有熟就好了
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趙小猴

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發表於 2012-5-7 22:35:53 |只看該作者
看起來好好吃喔
9 q6 \. {* z+ d$ C, H另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??4 H1 H" G/ L7 z1 U4 g2 Y5 W0 c
因為沒有買過這個 , 所以想請問妳一下 , 謝謝呦
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發表於 2012-5-7 22:37:32 |只看該作者
這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, 有魚, 有蝦, 有蛋, 有青菜, 甚麼都有啦, 所有營養都全啦!!!/ f' x. Y% j( Z, }
- r( ~1 @' o2 f' z
我怎麼好像一直在讓你清冰箱阿, 嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-5-8 07:27:23 |只看該作者
趙小猴 發表於 2012-5-7 22:35
" m' i" c0 w& r" T: b" `看起來好好吃喔 1 O8 Z6 f* e! Q9 _
另外 ~ 請問花鼠媽媽 ... 那個煙燻鮭魚會有腥味嗎 ??. w9 B: E! S/ X9 Y6 f
因為沒有買過這個 , 所以想 ...
0 {" x; l4 h6 S, [
完全沒有腥味喔！我買好幾次了，很新鮮，而且因為他煙燻過，所以炒飯時我也沒加鹽，清爽中帶著鹹味，很營養的食材
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發表於 2012-5-8 07:29:00 |只看該作者
閒閒來逛 發表於 2012-5-7 22:35 ( W! E" B) Y' W- T6 ^8 o/ K
嘻  我是把蛋分成兩部份
# Y* G6 |* }; S% d! x一部份快炒 - P" B" \; }" o
一部份淋在飯上  讓飯成金黃色

. w/ c2 g- R% o/ q我上次把蛋淋飯上，飯攪得我手好痠，於是還是偷懶好了，哈
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花鼠媽媽

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發表於 2012-5-8 09:13:23 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-5-7 22:37
1 D7 f% o+ ?% B這份便當, 還可以加入一些高麗菜,青江菜, 蔥花, 其他一切冰箱剩的青菜, 哈哈, 就是一道清冰箱最好的便當啦, ...
7 Y# _. d. ?1 I
我做炒飯時、都好怕下青菜喔•••會出水，飯粒就變糊糊的•••
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evelyn0026

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發表於 2012-5-8 09:18:13 |只看該作者
今早看到這篇才知道~蝦子要最後放啊...$ x( ~3 n5 ^/ D9 O( R

5 |7 N6 u5 I/ H2 `, i% W& Q6 U難怪都覺得外面炒飯的蝦比較嫩,自己炒的蝦太老啊~~
我愛北大,我愛我家~
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