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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅 + u2 l* h8 C  u! H

1 v" V9 A" M: v4 Q7 N5 z. N難易度 : 0--1 分
" {$ X2 l/ \  W0 K
# f0 @9 ?* X8 O; K5 B  z參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法2 N, w1 T! e7 ?; v0 c
% ~: G: }+ |2 b; n+ B6 R
簡單 可樂雞翅 作法如下 :6 F8 F) B" ]4 M$ ], l

/ q' J) R1 I; _材料:
9 H* Q2 \: W$ j1 E+ Y& `9 f1 @" g  ^+ Q
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )" G) v! z% a3 w
    最好是 台灣雞翅較無腥味
$ O8 H8 N- G# H4 t' N+ B# O' _' UB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪5 i; s$ I' b8 I2 B- V" e  E
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
2 L- x4 A2 Y4 e: s6 L$ V6 eD .薑1塊
" z2 v* @& i# d* r% VE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)! a/ P1 w2 ]& N
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
* u# }- N2 H( v  e+ l* y5 Z
) l' s4 a% S0 H6 B調味料:
5 y" }% I& ~9 y6 w' w) CA . 醬油 ( 一大匙 )
7 h: S) t# k  A% A8 W9 r" ~B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
$ r; _! L% v( J0 S1 l- e
9 o3 U2 u" M. T! L; @4 H做法 :
/ X$ H  B6 ]+ F5 ?" |% J5 E1 Q+ {' Y% ]9 V/ z5 x, T$ Q
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。* j# [  J$ ~3 @" Y. E: Q- C8 j
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
! ]/ t; T( s! N4 Z- M0 K: c* [$ x7 X2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。3 K* j& i9 r$ _7 }/ P* _; Q1 y
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 - s. u0 ?, k7 b( S) E) b/ }$ v5 H# G: W5 M% e
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。3 R6 t, d) J3 Y: F4 R7 f; R

6 R' c* j; Z+ `, M. W/ Q) V4 F: f6 S4 K3 n. B

; g  f( y+ c! K# a$ V5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
1 y# T; X% s, _& R6 {' A
4 b/ O. B1 T1 p! ^+ o0 B" H  ~; _+ G) |5 i+ L
$ x5 j" j: v# m! O4 `. g
另一個是阿基師 更簡單作法 :; J, S3 {* V: [) n4 e

: O0 ?1 Z! N2 @$ _/ T4 |材料 :6 @# D/ i" q9 w. ?6 N5 Z1 Z- ?
& v& V) O$ m+ U. c: F) h2 a
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
/ I; O/ |' V. q$ m/ e7 y
- C1 N5 n; v/ \" |7 I1 r/ O1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。/ x! W$ m0 Z% B4 j- k) E
2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
# v( v+ C- D$ `' \* x' i8 g0 `2 o! x: J6 ?4 E
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感6 Y* `! `0 O7 O. @: X
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
$ w+ Q  D% f7 o, `# W5 r1 G! a% p6 l' Y/ H9 z

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看( M5 s$ _1 b8 h7 S; n5 _. Z

/ w' F- E" ]8 l3 p

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者
" @5 ~3 \/ a9 p) q
好美的翅膀!!!) [9 c6 p( L6 r* n
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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發表於 2012-9-4 18:04:02 |只看該作者
好美味喔~~~~
0 q( G, I- N, {% g# R9 T改天一定也要試試看
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本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 4 o! V  y7 h/ t% d
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 6 a7 u. v1 O& |3 ^; ^7 A
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

# O$ X8 ~% S2 z8 v
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大致說法 增加口感與軟化肉質
4 X6 X! l; j1 y2 U1 e- v) M9 d
% X! |$ G" }/ U) ]- u7 l# h1 z雅虎知識 有詳細說法^_^! ~) W2 I" J0 K" L5 X; Q

) x; e& y7 G1 Q' D* khttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291$ J: ?6 G! v9 R: E
9 g' z  s/ W4 s% H" r. {( m) T1 p
做法很簡單;炎熱夏天來上這一味 ( ~3 s0 a/ `; f/ g
配上冰涼飲料 ^_^
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k800425 + 2 讚!

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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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