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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅
8 S1 f, r. K1 @2 ]6 U( n; S: c2 f) D: N1 Y" s' n
難易度 : 0--1 分+ w$ O' T, G1 M7 p7 F- z' }' b1 C
5 t4 Z2 |( B6 |: W) X( p: q; ?
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
+ j; F  F) i) S( d) m+ S7 i7 ]) d: P: P" z, l# a; m
簡單 可樂雞翅 作法如下 :
* t8 b  J+ M1 {3 b  L. x
6 w. N/ ]" m. Z! A2 {+ S3 K材料:
( @) N8 l4 [& [4 L& y7 o4 x/ O: A9 w' J
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )3 b3 G2 s( r; h. u- C4 u
    最好是 台灣雞翅較無腥味
0 Q' L1 V  A. |. e# ^B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
; z2 e3 z- p. V8 }( U7 p# ?C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
6 k0 n. _+ O3 kD .薑1塊
  l9 Q/ }4 Q* b  W& I0 R% a3 A) ?: d' AE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)  x1 o0 W: J1 F
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
4 Q# e8 q" T* y% q
3 e: p: h6 k! }- o0 z; o: |2 j' K調味料:& b) g- c% ~4 U1 m# e+ Z0 ]& O' F
A . 醬油 ( 一大匙 ) , B7 d* y1 m" w  u' D, K, a
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
3 t7 q6 |+ Q6 d# d, ^: m2 E3 S* ^1 X  m6 b1 `
做法 :. M; ~2 H9 C; n; t

+ Z7 D) i2 ]% ^) M/ e1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。) z4 k, x  k4 |  r# J" P
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
3 T& G2 [# w6 Q1 V9 A7 W0 N2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
1 d8 G5 @! {6 I5 Z$ I4 Y3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 . F# Z/ P! x  g+ ^% }$ p. F' a
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。7 S( G$ G' K8 v3 G* E
& q7 q# N4 ]3 P5 R7 m, L3 B- n( ?
5 X- q6 D  w0 n2 \2 p" ]
1 J$ b8 K+ |/ F2 W+ N' M
5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
# l1 k. U2 T7 `- G
5 o6 Y4 _$ v5 j& j% \0 X3 A+ i
  [5 |$ Q/ d: `0 u; k4 e% J" a' _( S( J5 I* _7 m/ m  n
另一個是阿基師 更簡單作法 :* |. b+ Z* K: }  e

7 ^+ c" B! P5 e" G8 `6 o) `. S$ x4 @材料 :# i; X; x( h* ]5 N1 ~

3 r; r! l$ U. h" O7 k雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙2 L3 k# }2 ?8 q
( X. Y; x# Z: b6 d' l8 P. X# {) [/ F
1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
* R# l, E# B' o7 T( h* \- `& v! G2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。5 @. W: _8 B+ W$ H
" x& W* m8 c" H. q; N7 @
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感5 C3 |3 z# }% Q$ T3 i0 `
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
2 u  i; n$ m; c& t7 g
- w6 G3 s% z+ Q6 d) Q+ S

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看
2 A6 ]' |+ R0 C, Z) w
5 P5 d. [4 h+ ^9 s# P

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, x( I# Y" G( u1 C0 E: N" v5 G好美的翅膀!!!  n" R5 W5 O1 c! A" A6 y1 k8 ^% X4 v
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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發表於 2012-9-4 18:04:02 |只看該作者
好美味喔~~~~, p* n# F+ Y- a! j( v2 p
改天一定也要試試看
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發表於 2012-9-4 18:41:57 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
; l# i2 A6 L6 g# J
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 3 F5 }1 w' a- O& R' h/ s) q5 o1 g
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

  k. {0 R6 I/ J$ @% u( a
* [+ T* P# q/ U0 A3 o8 w查詢一下
( F- v0 f5 S5 J# }$ f" s大致說法 增加口感與軟化肉質
6 b  g' p8 ?& y- h
4 T/ }( {; f5 Y  m6 E雅虎知識 有詳細說法^_^
: n9 L# L8 V1 D% r0 B2 Y
) b. ]; O; R6 Ehttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=11050427022919 K/ B, X* N0 W9 q! J7 x4 v
! a) o4 T# @: ?3 \+ P
做法很簡單;炎熱夏天來上這一味
  E$ G; C3 a8 E' }配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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