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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅 : G) v$ j, D/ C$ s& f/ b& m
0 k( |7 I' Z5 j
難易度 : 0--1 分
( a2 c# l" q6 K# E% s+ Y8 J& k4 K& t% [- k
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
! _$ X4 x  N9 {* [7 T  g1 K: o+ o5 `8 ^
簡單 可樂雞翅 作法如下 :
$ Y6 s/ W4 I3 `+ `8 r  F/ I0 \! N& z
6 d: Z( S9 F, G材料:
: d# H$ ]! z) M+ a' G0 r1 n0 U* ]$ t3 ^: c9 P" I5 x2 |2 C. k. p' w
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
5 d' h1 t" [4 _- F/ W% J6 T    最好是 台灣雞翅較無腥味
5 x% y, r' |6 w5 hB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪% i* W: c! G) f- ^! X6 u  f/ N( j2 }0 N
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
; \+ d/ ?4 V2 x: iD .薑1塊' Z  \! n3 f' ]% U
E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)
- W2 V: E1 d- x1 T3 y$ B* L. ^. qF .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
+ G& G, R0 M0 U% M' E% w0 [" t: e
% c1 ]5 ~  j$ w# d4 A9 }4 Y" W調味料:
0 }$ U0 N+ a! HA . 醬油 ( 一大匙 )
+ I% ^- c+ h2 r6 D0 ?# OB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
* [3 R4 }* H5 B. g# Q# Q# E3 }8 ?' A3 f. B) L
做法 :
3 `; E* e/ C" `$ H; {$ y% ^# e! {* E! g( D; a7 M% ~- G
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
- Y$ d+ q+ ~6 d: i4 W% \    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
' S$ ?8 N! E5 u) H4 R% s% C0 f2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
9 \6 j7 E$ {, ~8 i) o3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 % @2 e* c/ D: o7 _% ?/ E+ P0 {
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。$ `3 p! d, e: _% Q: {1 u( A3 k
# M8 O7 M9 j$ c* J0 W1 M  o

; s  K1 J2 j% b: {; Y( d# V5 f* g8 W0 b
5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
1 f9 j% D( ^- d9 g5 X: c
2 U/ l# b$ ?8 Q7 c% u6 p* O  `0 Q( S- f  L8 J/ o

$ I' j" l( g' |+ E1 E另一個是阿基師 更簡單作法 :
1 G! R$ {1 O, ]2 p: t3 G2 g0 R9 \' X
! F4 I; A6 r3 O% F$ v9 k3 l5 R材料 :) q2 @8 A3 E; k: M3 _  A; h
: G1 k5 [* V: Y6 i
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
  j. r/ z/ Y7 u- X5 `
$ a, u# n8 u$ d0 ?4 O1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
2 ]& A' h" u5 N' [4 q2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。: [2 h! o# c# [! X# I
+ x6 p" [4 O* ?, q' A# A) x* P
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
) j' t2 `: x' N; V. Q有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉, S5 E( D5 l" L+ F$ d
5 j3 |- d8 C% M4 K! K  }

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看
& t3 |* S$ F6 X1 T0 `# Y- ?& b4 f0 s7 l; K2 s. E9 }, C1 [9 W

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者

( {& ~7 H% }( o1 ?1 q6 ]好美的翅膀!!!
: q  q8 Y' C4 t- H9 ?6 _# Y* r
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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好美味喔~~~~
/ x% H# c5 s0 Q. h改天一定也要試試看
4 k9 o' _, j& n. D/ n+ k/ R' O9 |2 ~. p4 }

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博士班

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本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 5 u/ V1 p, Z! W) J9 ]: O) W' d
k800425 發表於 2012-9-4 17:19
5 u8 w& g9 b# _* Q# [$ Y- N2 {加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
* ]* m, ^4 i9 l; h

2 n7 R1 P6 S2 |% W' U查詢一下5 Z$ Y( D9 X0 n% i; P" S
大致說法 增加口感與軟化肉質
. I) {5 b/ \7 o6 D
- q( ^- W9 B! B+ @7 Q6 ~6 h' X雅虎知識 有詳細說法^_^
2 t; ]+ S* U1 L5 ^0 f! Q
' O. H! R: v" D# V* |2 T* ^* i9 Zhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
" B3 |1 j, e3 F0 g# [9 }. r
/ N) q* h  F4 T7 S& ~做法很簡單;炎熱夏天來上這一味 , G( ^# E; C2 a( [1 b+ ^; d- |
配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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