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可樂雞翅
# g9 ?9 q$ k, w+ \
- t' e! ]. z4 M; j" H/ J' ]& ^4 a1 @難易度 : 0--1 分- m( w5 j1 p" H2 c) j
3 @0 S8 `& C6 M) ^# L/ ^
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
$ L5 r% x; K; B
4 N% N h" G+ |( y3 s" m簡單 可樂雞翅 作法如下 :
/ w: q# N& P5 Y5 E3 ^4 T8 U2 P9 E2 u. j- B
材料:7 F4 Q( u' b) l# K0 d- s" i
, m [7 w! s1 U* f {% i# `4 dA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )+ y! J1 n9 J3 G
最好是 台灣雞翅較無腥味) h0 m/ D# ]* {9 }3 e2 s2 b
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪, q4 e, l2 H& ], d7 }
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
% I$ D0 [- j4 }/ r8 Q. s6 e- lD .薑1塊
# J2 Z# w$ _) j7 B% TE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少); a- i+ p/ S' ?0 r4 t& k
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
3 P- h5 Z/ R" U1 J1 s
- M/ d$ Q" A' l* c調味料:) w) s+ R5 _5 p2 q& A/ W0 Q5 Y0 w
A . 醬油 ( 一大匙 )
8 @/ H9 x+ m* L# qB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 :( |1 Q2 V0 }5 P9 M
: A k" J+ T' M, g. `) {
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。, F9 Q: B0 T0 d+ Z) N* t* E8 L- f0 p3 H
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 " ?, R6 r. t1 M0 `5 M) b
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。- ^0 _$ a# ~# ]1 [
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
4 |$ H% o) s& n8 W: k# B4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。2 N' h5 a8 U# p( ^ Z* `% q
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5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 
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) i& b: l6 t/ l 0 w5 A" a3 r) [# b. G, ]0 H
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另一個是阿基師 更簡單作法 :
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材料 :
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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" A$ P, f. j$ t3 N( h( O1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
! p! f, ~! [6 `2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。5 N* ?- i- d" ^1 e
! |- O" c: ^2 R- g( `8 Y9 t上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感& E5 k7 W) ?" S! D9 ^
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 % G Q. W6 _, x2 J8 ] H. ^$ z
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