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可樂雞翅 + u2 l* h8 C u! H
1 v" V9 A" M: v4 Q7 N5 z. N難易度 : 0--1 分
" {$ X2 l/ \ W0 K
# f0 @9 ?* X8 O; K5 B z參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法2 N, w1 T! e7 ?; v0 c
% ~: G: }+ |2 b; n+ B6 R
簡單 可樂雞翅 作法如下 :6 F8 F) B" ]4 M$ ], l
/ q' J) R1 I; _材料:
9 H* Q2 \: W$ j1 E+ Y& `9 f1 @" g ^+ Q
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )" G) v! z% a3 w
最好是 台灣雞翅較無腥味
$ O8 H8 N- G# H4 t' N+ B# O' _' UB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪5 i; s$ I' b8 I2 B- V" e E
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
2 L- x4 A2 Y4 e: s6 L$ V6 eD .薑1塊
" z2 v* @& i# d* r% VE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)! a/ P1 w2 ]& N
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
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) l' s4 a% S0 H6 B調味料:
5 y" }% I& ~9 y6 w' w) CA . 醬油 ( 一大匙 )
7 h: S) t# k A% A8 W9 r" ~B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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9 o3 U2 u" M. T! L; @4 H做法 :
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。* j# [ J$ ~3 @" Y. E: Q- C8 j
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
! ]/ t; T( s! N4 Z- M0 K: c* [$ x7 X2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。3 K* j& i9 r$ _7 }/ P* _; Q1 y
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 - s. u0 ?, k7 b( S) E) b/ }$ v5 H# G: W5 M% e
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。3 R6 t, d) J3 Y: F4 R7 f; R
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; g f( y+ c! K# a$ V5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
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另一個是阿基師 更簡單作法 :; J, S3 {* V: [) n4 e
: O0 ?1 Z! N2 @$ _/ T4 |材料 :6 @# D/ i" q9 w. ?6 N5 Z1 Z- ?
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雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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- C1 N5 n; v/ \" |7 I1 r/ O1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。/ x! W$ m0 Z% B4 j- k) E
2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感6 Y* `! `0 O7 O. @: X
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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