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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅
# g9 ?9 q$ k, w+ \
- t' e! ]. z4 M; j" H/ J' ]& ^4 a1 @難易度 : 0--1 分- m( w5 j1 p" H2 c) j
3 @0 S8 `& C6 M) ^# L/ ^
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
$ L5 r% x; K; B
4 N% N  h" G+ |( y3 s" m簡單 可樂雞翅 作法如下 :
/ w: q# N& P5 Y5 E3 ^4 T8 U2 P9 E2 u. j- B
材料:7 F4 Q( u' b) l# K0 d- s" i

, m  [7 w! s1 U* f  {% i# `4 dA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )+ y! J1 n9 J3 G
    最好是 台灣雞翅較無腥味) h0 m/ D# ]* {9 }3 e2 s2 b
B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪, q4 e, l2 H& ], d7 }
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
% I$ D0 [- j4 }/ r8 Q. s6 e- lD .薑1塊
# J2 Z# w$ _) j7 B% TE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少); a- i+ p/ S' ?0 r4 t& k
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
3 P- h5 Z/ R" U1 J1 s
- M/ d$ Q" A' l* c調味料:) w) s+ R5 _5 p2 q& A/ W0 Q5 Y0 w
A . 醬油 ( 一大匙 )
8 @/ H9 x+ m* L# qB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
8 ^' g1 B% l& m6 Z# d; Y( H# [3 s3 c3 F9 d, s  k2 C8 W6 k) k7 O& w  v
做法 :( |1 Q2 V0 }5 P9 M
: A  k" J+ T' M, g. `) {
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。, F9 Q: B0 T0 d+ Z) N* t* E8 L- f0 p3 H
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 " ?, R6 r. t1 M0 `5 M) b
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。- ^0 _$ a# ~# ]1 [
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下
4 |$ H% o) s& n8 W: k# B4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。2 N' h5 a8 U# p( ^  Z* `% q

0 a6 E2 j/ I1 x% i# g
! D( e3 F7 z: {  {0 A' K' B, H9 y/ J( R; E& g4 V
5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
3 y& {1 N! }! ]: @2 I
) i& b: l6 t/ l0 w5 A" a3 r) [# b. G, ]0 H
7 N8 b: X4 G) U- J
另一個是阿基師 更簡單作法 :
. f+ ^' h9 J9 l8 z$ G: ^7 q3 m: _0 G. h6 F/ \$ W; [* G6 P& i
材料 :
5 @# E* W5 `& D) e2 `1 d- s! `; e4 H/ b* J. k
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
' l4 \% h/ x# @% T/ H
" A$ P, f. j$ t3 N( h( O1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
! p! f, ~! [6 `2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。5 N* ?- i- d" ^1 e

! |- O" c: ^2 R- g( `8 Y9 t上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感& E5 k7 W) ?" S! D9 ^
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉% G  Q. W6 _, x2 J8 ]  H. ^$ z

2 j, S0 x# }/ |" q* Q' }

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看" s) M* Z7 i2 I
) ?& |  F, D0 _' t: r

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者

& e4 G% Z0 N5 T' N8 t( }7 f好美的翅膀!!!: H% }4 B" j. f: k2 w, c6 o
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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發表於 2012-9-4 18:04:02 |只看該作者
好美味喔~~~~
2 K0 J, B9 {1 ]改天一定也要試試看" _' n. I6 [+ F

+ Y- R6 [# z$ x# I0 `  Y% U  c8 M

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發表於 2012-9-4 18:41:57 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 ! K  L6 m! r% E2 t
k800425 發表於 2012-9-4 17:19
: w: m; u/ ?+ N! f. W加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

4 x+ }  z0 j: x3 @8 x: }/ o+ @* O; ]2 t$ i6 ^
查詢一下" e1 Z* E5 R4 B0 @
大致說法 增加口感與軟化肉質" y; v+ B& Q# ?& T) l1 `* ~) E
# A4 {. a8 |$ I" \' d5 u
雅虎知識 有詳細說法^_^
. i1 I4 X9 h  C6 c4 R2 {0 M9 _
" I9 G6 ^( F; C0 A, bhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
  ]: b2 l( D+ z& u) s1 z* H$ I* `' T7 s% s! C" U
做法很簡單;炎熱夏天來上這一味 ( r3 M8 c8 @- h  w2 G
配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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