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可樂雞翅
8 S1 f, r. K1 @2 ]6 U( n; S: c2 f) D: N1 Y" s' n
難易度 : 0--1 分+ w$ O' T, G1 M7 p7 F- z' }' b1 C
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參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
+ j; F F) i) S( d) m+ S7 i7 ]) d: P: P" z, l# a; m
簡單 可樂雞翅 作法如下 :
* t8 b J+ M1 {3 b L. x
6 w. N/ ]" m. Z! A2 {+ S3 K材料:
( @) N8 l4 [& [4 L& y7 o4 x/ O: A9 w' J
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )3 b3 G2 s( r; h. u- C4 u
最好是 台灣雞翅較無腥味
0 Q' L1 V A. |. e# ^B .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
; z2 e3 z- p. V8 }( U7 p# ?C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
6 k0 n. _+ O3 kD .薑1塊
l9 Q/ }4 Q* b W& I0 R% a3 A) ?: d' AE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少) x1 o0 W: J1 F
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
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3 e: p: h6 k! }- o0 z; o: |2 j' K調味料:& b) g- c% ~4 U1 m# e+ Z0 ]& O' F
A . 醬油 ( 一大匙 ) , B7 d* y1 m" w u' D, K, a
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 :. M; ~2 H9 C; n; t
+ Z7 D) i2 ]% ^) M/ e1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。) z4 k, x k4 | r# J" P
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
3 T& G2 [# w6 Q1 V9 A7 W0 N2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
1 d8 G5 @! {6 I5 Z$ I4 Y3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 . F# Z/ P! x g+ ^% }$ p. F' a
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。7 S( G$ G' K8 v3 G* E
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5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 
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另一個是阿基師 更簡單作法 :* |. b+ Z* K: } e
7 ^+ c" B! P5 e" G8 `6 o) `. S$ x4 @材料 :# i; X; x( h* ]5 N1 ~
3 r; r! l$ U. h" O7 k雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙2 L3 k# }2 ?8 q
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1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
* R# l, E# B' o7 T( h* \- `& v! G2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。5 @. W: _8 B+ W$ H
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感5 C3 |3 z# }% Q$ T3 i0 `
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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