- UID
- 2622
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 10
- 威望
- 14
- 貢獻
- 2737
- 活力
- 42
- 金幣
- 10499
- 日誌
- 10
- 記錄
- 452
- 最後登入
- 2016-11-16
- 文章
- 6823
- 在線時間
- 3829 小時
|
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯 7 q" x- B( }* C$ s. Q" \8 N& N
: f+ V# B u8 E: W5 t
8 D" N. m6 I* X, D# ?6 [3 y天涼了4 ^) x7 w5 T+ c3 g; @' \
來鍋好湯吧！7 v. B) N' ?. V* K" E
+ w/ C: U' w' R' F* W
味噌湯一直是我最愛的湯品....2 ~# N* I0 J3 e. ]; p1 |
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版. M, r* [& A" \2 K; j
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版" D. {) B# P. B, ~8 y
熱熱的喝上一碗，全身都舒服. X1 E. _! W5 c5 E
" Y% v1 b1 D" W/ j7 v% t; h
今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
+ K5 _/ v; E" W
7 W" R3 W6 r% [/ [3 }' \豬肉味噌湯) Y; [( X5 _1 ^
材料：
" `( n* G9 P: a, h味醂1大匙' V* V* e6 a8 G
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
0 J% W9 Z1 D4 y- ^7 N4 c( k1 @5 Z) O( Q+ R7 Y) ~4 M: O1 b
白蘿蔔一根，切塊/ X; [. a/ o! H) N2 P) J7 E
洋蔥一顆，切絲
) r! i: ^) o; @1 E1 d5 k豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)$ e; J9 }& P7 X0 ?: e5 J( m' q/ G
蒟篛一塊，切塊0 @" N. {9 Q3 k
牛榜去皮後斜切片
( b( l/ Q- W9 d# X$ p: U* @豆皮三張，切絲
3 R' G- h* {1 x: U; _美白菇一包
4 X$ h# ?% }" z0 j韭菜或蔥段少許: u! |" P( `' q" ?" i
(妹妹指定的熊熊魚板6片)- Q6 W4 M$ T; `; r; R( k
4 Q8 M* f3 C3 w1 J# a
0 v `: @, V8 u3 m" E5 A作法：4 L" r9 l. p# e; m6 D% T# u0 O
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘6 \9 g# g+ x, {9 i, R# {1 b
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
3 {* t! i6 }1 f! Q. W+ a+ {起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
/ n. \: o/ C0 D+ _' F. E+ J. W ^$ G. C t" W! p9 i! g
PS：0 |4 {0 h1 T& i3 C5 v, K
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈, J* e+ o. |3 K, |9 o" Q5 V7 R+ N
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
4 {, p3 O7 s" r* n
+ ~% ^# x4 s8 m悶南瓜1 x' g4 Y8 g# z9 [; [+ o S4 U
材料：
" R. H; V3 k% s南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
& B0 T" O' W4 e/ q" O香菇醬油1大匙) ]4 i! ^( c6 ^! l
水1米杯. Y2 p6 t$ L4 ~
' C# v5 W0 f1 L0 {8 q
作法：
: R- {7 B: Z" C! X: S: @" j, b南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
. M8 _! z: b! H# C( N
' a+ H7 O% w% t: }1 w: d$ }
, ], ?6 \ ?) c5 g) J* p蘆筍雜炒
% {9 q) |, N3 L0 y! I' b這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
/ L7 q, E) `& z: F9 r材料：1 w( b2 A: t/ {; ~3 p0 g* k8 n
蘆筍一盒
4 m3 Z2 G+ J, l0 S香腸3條4 w- s% M' }. i) I- H& m
條狀的甜不辣10根" s [1 g7 p! Y# a6 @, L, x
# _; x- n1 ^" h7 V
作法：! ^, l0 }" ~# S+ b
把所有材料都切大丁狀
8 u2 ?, Q8 c$ _ \5 w1 M5 `起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
' e5 F" K$ E8 g1 r x下蘆筍丁* E' A5 O* A% j& ]. l! l: u
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)* t) Z- |6 c) V+ w& ^/ `; B
加少許的水悶一下即可& j& b3 \! K. `0 A8 a- G
; P b# s y( B. l3 J0 o" g2 v
# a' m- \. {: h
再來的青菜吧！! K+ |$ C0 Y* R+ T# `+ W( V8 u
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
" @# A3 x7 z! u$ W1 h& c輕鬆上桌！' [4 Z8 x- u) n. J7 M
) @4 ?) r" q( N% G5 u$ H
5 j1 V5 `2 i' Q5 x' H& W
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2011-10-18 17:23:29
收藏
讚
發表於 2011-10-18 17:29:23
發表於 2011-10-18 17:30:40
發表於 2011-10-18 17:45:20
發表於 2011-10-18 17:47:02
發表於 2011-10-18 18:27:06
