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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯 2 r* M8 d% a, V8 }: r! ?
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食譜與圖片出處
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上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！
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搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！
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3 @) W% \7 y1 V& H3 G) o0 a& B另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：" W6 U3 i9 V+ v1 u
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網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：" H/ \0 P; Q4 K6 I* Q
1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上)
% T/ A: i% l5 F# j0 |2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾2 i/ I1 A, O* w3 t, K3 `
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派對菜又多了一項啦XDDD
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) r% N! s3 b' d ~. _, }, B我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式' X: q- P) A! I. ^6 v% i. m9 m
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1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^)
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2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下+ |, S: K& q' T, t& q7 u
U2 Z$ M K0 V7 o" p: w3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡7 h" y) G/ v. M
& n4 F. t' `! U. [" j. J4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液
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8 A0 g6 H( x7 @0 I4 h9 e: H; f9 b6 t) ^5.比照上面的方法，再沾一層麵粉
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉1 H( _3 \, d) H8 y- f
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7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！
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私房優格塔塔醬做法：
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無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！
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PS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做
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! k0 \' B0 `' T) f__________________再補充___________________
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: q# d8 I8 `7 ^# k3 }' t" m( `晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)
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# P) Q$ o: X0 d/ e" R8 \7 W/ s搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐..1 K* p0 y2 X% T) m S
% Q7 D+ h5 s6 y8 m: p2 N, `6 T) F, G4 p4 X
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% `* d5 \( ]4 _. b2 e切花
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裹粉
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油炸- V. E; }/ u+ o/ w8 u" d
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裝盤. w4 p6 N9 F2 \; T
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成品
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發表於 2014-3-7 11:58:52
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發表於 2014-3-7 12:27:27
發表於 2014-3-7 19:47:22
發表於 2014-3-9 07:00:03
發表於 2014-3-9 12:10:20
