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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯 2 e/ S P$ \* z, [2 T) M1 y
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) G- z0 R0 a0 m$ \0 V8 b7 N食譜與圖片出處
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* L! R) q+ P, f$ {) c上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！
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搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！
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% m4 V5 [ m; O# H" W另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：
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網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：9 q# @+ I8 m) K6 y& |) v
1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上)
_% m( k x8 q4 y7 c2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾
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, B8 u: }' s! z# b' A派對菜又多了一項啦XDDD
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$ j$ F3 B4 f0 s我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式+ W. M4 a, b( Z* z: y4 a/ ]! R
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1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^)- [$ j3 F6 V" |
* [; o* \1 D% z0 ]& p/ L2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下
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3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡+ P: A- ]6 w0 H
) r4 ~* J1 v) [* Z% r: w4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液
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5.比照上面的方法，再沾一層麵粉
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉- b! Z8 C5 q9 u; Z* q# y' h. W
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7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！
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) d+ x& m0 P; Y0 B9 `/ U7 o私房優格塔塔醬做法：
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6 F7 O0 W# T2 v2 z- M無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！
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. D* B9 Y5 W- Y/ nPS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做% v, E- P( Z( P
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__________________再補充___________________
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; _' Q2 E" p5 \5 F- J0 a晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)% d, W: M/ O! S2 s5 p8 W5 v
% X" P$ [9 O0 ~搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐..
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切花2 B$ Y0 ?4 Z( \
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裹粉% S$ J7 l- O0 z! I6 c4 }
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油炸+ O& j1 ]6 K% I" P L5 Z
1 G4 E" B9 Y5 c# v+ [; U' v$ B裝盤
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, o6 b) n" J, @5 z( H$ W成品, ?; a5 z! P" W& c) o( P# ?7 r+ g
  
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發表於 2014-3-7 11:58:52
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