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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯
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( X% c3 i" G6 ]" {, K/ X# E食譜與圖片出處; i: }( K+ u" m
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上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！
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搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！/ ]8 g2 f# ~* Z* l3 e& s
; [8 m( \, U, V/ s0 g' n! L5 i& _另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：- a- b+ u- ^/ a, _
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網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：( C; P7 |3 f- U0 u7 S) R
1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上). ` p( \7 J2 ~; Q# J n" V
2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾: F1 q s+ T+ B' g
`1 f# x3 V4 D% m x. y派對菜又多了一項啦XDDD
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* t/ k( H# c/ W( p我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式0 h. c# ^3 Z) q, j: ^1 o4 o
7 j+ f: }' Q/ \/ e5 _1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^)
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7 _* A3 u6 Z2 m& b2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下
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/ f# f2 y# P* l* Z8 v3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡
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4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液$ N* Z2 R7 B. g( E# l
: {- C6 Y% N1 x% X" N5.比照上面的方法，再沾一層麵粉
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉7 e& L1 N+ P/ _$ w1 ^
0 O( d4 K; B. {! q# b- W7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！1 }7 F Q7 ]' T
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私房優格塔塔醬做法：( e6 c" e! e$ Q+ W
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無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！" C8 D+ x O% {5 H4 v w9 r7 e# U# \
( i# A* i" h+ h- L/ ^0 oPS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做# M) u! Y# q& i/ ?, W2 X
7 K* N( o/ o y% Y1 S__________________再補充___________________4 Y: z+ D4 G6 H1 [: e0 t( V" U
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晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)
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搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐..
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切花( V& r$ |$ s a* s1 i2 S
" m- H. p" {' z; F裹粉1 |# ^# [( U3 Y9 [- F3 P9 ~
; s* `$ f7 O3 b* _0 L P油炸
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裝盤
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成品9 B$ K4 [: c8 ]: f
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