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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
6 D/ X; ]! v2 y" V. H' K/ `4 ?0 v3 w5 M6 Y' c
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
, B8 M, o( `( D1 x/ d* V! I4 }" }" n4 g! C
* S4 p( {) a/ ?! P
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。6 y' ?8 G2 z. _, Y/ o! u
/ `# `2 Q6 A( Z, q; D4 K
. d9 [6 ^# Y4 X; ^, L
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。7 z! r: T) J- U' R3 O/ N( t  ~
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
4 r' w! U1 [# `& q8 W, ?, q6 t! O/ P4 n* ]

& Y( v- z, `9 w( m" e當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。, @1 I  \8 g+ O5 r
2 H/ Z6 t+ T* ~; w% S0 L7 ]; T2 ~" c+ Y
# {7 @" }% T; k% w; t- ~0 }: d
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..% V5 |- x9 w0 n
* U& w& ]) Q1 w- j

3 o5 |2 e" ?0 A. k+ k冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區9 `/ k4 t) @+ q+ C# j

' A  f4 S& J; h6 l1 {3 B9 l. F3 s
6 j# Y; i. u7 |% t$ n+ G, r5 f+ \還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^; x( J9 ^! E+ s  ?7 \& \

! n  y& W, P) f1 h* g$ b, g
* v* R7 I8 r7 w8 F+ _+ [9 \( G. Q/ k  Z
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
) X3 o9 @4 O$ B) t' D; D; l大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
5 y, n' R# g/ F3 L9 _新商品→澳洲頂級和牛($880)
) K3 b  |7 m+ z- ~$ Y以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
" t8 f7 ]9 V, Z           " _6 g, w* b6 P% t

% U) U# L& N0 Q
3 |7 y& c, |2 M% c% R( S; q7 a" w不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
  n+ c1 ~6 M$ \5 ~0 a' e(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)0 Z; Y' s* G3 X
           
4 p2 E/ z7 j1 }* ?% Z$ J; Q& g
( |+ k' H, @/ l; n  i
$ C3 s* W- k0 o$ X6 Z" I6 S. l- d5 F2 W
/ a# E! B( A, ~
, X; D& z! Y# @- {" Q

0 [4 h' N: j4 w, W+ ^% \火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
5 ^4 |. m$ }$ N2 G7 J(有用心^^)
8 R5 O' ~0 N$ t$ L( }% |0 d           : B- x3 r& j* I9 c% y4 `
9 P; c+ b0 T6 `/ w

. c2 w& ~$ q; Q( q5 V4 X, B* E同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐( U& ^% d& _3 f
先上的培根牛肉' e. J3 D' B4 b8 E. b  J% I
           
4 k  N3 D0 n2 g8 l5 y
& w  J+ |( F! a4 r) ~+ b  m$ \9 i. E1 z. L( W1 Z, I2 G6 h
和去骨雞腿
/ Y1 M/ P: g$ M2 f- P$ }
. Q! o! o$ v( i  f+ J' M9 {0 u7 j. n2 M; ?+ k
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
  x- l% t, m& W* t( D1 ^. j(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)6 q6 Q- f/ s4 V: \9 T
# u6 I: t- {! b1 a
  t! N1 d6 X% p& U: u" K# O
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
; \0 S& R) O$ E5 \. Q鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
% |7 ~; U) k- ]           
# q/ R2 a* G: Z/ h% A0 Q9 \8 s$ n9 r) q8 h" e3 {4 b0 |: U3 Y

5 x; G. M5 F: F1 u' U3 z9 R霜降牛肉
9 ]# T4 \( ]. a6 _  ?9 N3 H8 R
1 W2 q, B2 P% R6 y; V+ @$ P! d$ A熊本點的澳洲頂級和牛。
% y. d: R; u+ A3 {( U先上鯛魚片和活蝦# c6 ~7 m& x" x/ `1 q8 y8 N
           
0 o9 X) |2 p; h
. M, g& j, e7 @: J
& k" y9 m' Y  {! k' F期待的和牛終於來了。
7 O: o5 J5 F! F) q和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
; _$ X. E/ P6 F8 f% |# ~7 S" n( H% Y- ^% h+ Z9 o. ~
! R) j: q* d" p) R
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。7 C: l3 r2 w7 d" Q! c7 s0 l

1 L5 t! x' f, H2 v8 U當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。9 @9 g- c/ m( z1 g7 K( j9 p3 e4 U) k1 |
   7 |, G/ S. R$ I; d
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
! N( S' s" t* u! q% \  |; gWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！, n$ ~% a& w* ~1 S  O
延伸閱讀：  i1 {$ A8 D, A
【三峽北大美食】. j  s& ]  [$ _( L; b
全台火鍋、涮涮鍋資訊8 I, l/ T/ @: m" [) w/ q8 |/ |  N
1 y8 @% D1 z1 C* U/ D

- i0 B# |: E' ?◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 3 L8 \" J4 {- U4 \' h
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
8 P+ O. Q, l! U- J3 L5 E1 N5 b; }( `" V! O4 ]) z
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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1 c+ E# E# A2 e* P0 h6 L+ V		法式料理客家菜景觀餐廳
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
3 [3 o! Y, x& `; U3 ^+ U照片實在拍得太強大了... @@

' Q; [* Y4 V, D4 e; ]) B嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
8 T4 B+ ?3 p/ T" F嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

  K: @4 K2 `( s# X( h0 P+ N: o' x5 j4 N4 q# Z7 J
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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