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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
" w- h' Z0 R$ E4 T3 S% ]. A- T. z; ~8 N0 G. b
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]" V# M/ v- [7 a6 W" U
& }& V3 t. k" d" r4 ?8 r

& b5 E, {% P5 u1 d       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
4 l9 H- ~0 i7 `6 L- z# V# j. P/ u" v

% r" u! l6 Y% F9 g# x; X火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。, o; u( V! x! }( c0 z0 o
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
$ h/ s1 f$ v! q$ O# s( Q" P/ c! |1 [- _& v' u

7 i( N( e8 u6 y& v( R' D當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
+ c3 i$ F; I& O4 X2 u
/ b9 V; v) ^: D$ n# y
+ T+ v- D) q4 Y0 ]# w餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
) W" ]5 y: u( U$ s
! c; `. }& k9 m+ a# `, U, z
* ~8 c9 ~& ^- U% e+ V5 C冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區8 P7 B2 h6 |% h2 `/ E' X" [; @$ I
2 Z  s% D- h' \8 d& ~- T
8 R# f. u" F$ r
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^" a0 ?' l; l! q$ d9 {% M* B$ U
5 J) L+ Z7 Z8 D' g! R
3 K; g1 q; @8 h
' o3 K" T& ~/ E( U: S# k& T6 k5 v
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
0 x2 U. Z' t8 l8 b6 m! u大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。/ g/ P+ B. ^: G- y
新商品→澳洲頂級和牛($880)
) p* A$ n& [) x' K以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。0 }1 O7 b$ X  z5 J
           - {7 G5 v3 z# ^$ }+ b
0 k* P6 H: ?( S* k  x
' d6 F: a7 t6 v+ Z6 r
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。1 f: H. q- d# {3 X( L
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
' @: A8 |$ b( a- G& U% j% v           
; h) Q; t8 r1 b: P! e; ^& H
8 \- w  R2 ~! Z& [; b0 H% y2 d$ m+ g6 y
3 U' _0 K1 j4 s9 r4 m
$ @; t+ L: D& }! `$ W  |

! p0 _# ]7 A5 L1 K% n: E# t% V) F3 B( h
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。: x$ Q# H& U5 P  Z2 D
(有用心^^)" C0 g$ A+ X) m1 D
           : k% r# O; M- m1 F7 s* @
8 `* C( ~- L$ |% |* n) s  N' |

; Y1 `# Z6 Z( }7 i" p7 H* V同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
7 o: s) W' V' z& O. ]先上的培根牛肉( K6 @7 R7 R# b- i
           
3 h9 `8 R* _5 o9 q$ e9 m" }' @, |8 o
  q- a( L) u. W+ P0 r
和去骨雞腿& @5 M! g7 B+ H2 l. Q
' k/ Q$ s  ]% S4 W5 f2 Y

6 \- D+ _9 i2 \" G$ i+ h4 N2 T以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。4 ^) R+ \, L- b9 e  f* W
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)& g( z7 r$ g( I7 G# `

) y: T4 F4 D: H7 R
# q) z: T8 v' Y5 @2 u  A5 T; J媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)" G6 q) M0 c4 J% ~8 y
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
5 @2 m0 O) ?+ o% i# g! \  N; T           
  ?8 ^5 E" |# P% j8 \3 m6 M+ K6 `3 d5 ]$ q( B
* a6 J& n9 S4 y
霜降牛肉& B* @6 ~* }! H8 }+ B

1 B9 R: w2 m" j# r& T$ p& F* ]3 l熊本點的澳洲頂級和牛。
( V5 h+ B8 A+ J% b4 S2 [- e先上鯛魚片和活蝦6 k" x$ x: z3 u: M) K% c0 Q0 Z
           8 l8 O4 J$ A% G' v- I! `

/ J, {7 t4 Y8 K+ x6 p1 X6 n2 w6 m7 o7 R; j
期待的和牛終於來了。
- v: s9 N- F0 Q: T0 c和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
# `8 }9 s3 O' V9 y- C' J( J$ l
9 D# a+ ^( W+ ]2 U) Q
& C1 L3 a' O6 Y# }3 E' @: i# p熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
9 F7 q1 o! j( @! ~. g8 t  a* A- P/ |) r: ?: x9 r, \3 M3 K0 C
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。6 D- p& \+ }  b
   4 i1 u8 l6 d# U( r
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。* ^" {- |4 b" C3 @6 U  c9 w
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
, G7 S1 \5 ~; I0 w延伸閱讀：
0 G: ]1 q+ H6 }3 n* v& ?【三峽北大美食】, \" l# F3 J2 b) W
全台火鍋、涮涮鍋資訊
- v# ]  ~6 r* ]2 @
$ v2 H( c) C/ D5 f  I/ l1 o# t/ ?6 f+ h6 n1 R3 ~- {1 Q
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ; m, r; }- j4 |3 j, V) \
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
, Y. Q9 D* O* B
+ Z( L* D  s5 R( A9 c( h+ Y
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

) v8 u( M2 a1 T( j7 _3 `9 |* w+ ]9 O		法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
/ ?7 t' z' p* y: e
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
1 ^* Y/ ?; c3 z. F- J3 ?
$ b+ Q2 J( @) o+ A
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
, W% _# `3 B* s, p" Z照片實在拍得太強大了... @@
1 i8 [# d4 L6 X! q5 W' \6 E
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
& m8 F# h! O: H" Z( h2 \嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
# w0 V: A* r1 o( I8 s

% S- R& k, B" g3 @  f( R　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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andy826

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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