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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
6 _4 B$ n* M/ G' @# R2 L' k& _) \% G. |( Y$ B4 i$ w
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]' h% t6 I  s! S! G- {% P
# t- [  m' O  ^2 m# C1 _: z9 N) d

" s2 c+ C; D4 h; j/ _1 \* M       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。6 M' H4 M; A$ s4 s) t2 k7 T; S
9 R* F7 s8 W2 k) F* \

% K) A( @: b2 G火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。& F/ ^. E4 Y  J) t
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
4 K5 @* k, T# r; A# d' k  M/ H
6 ]6 o6 M4 J# z8 `0 T, H9 j) a
* _9 ~4 j, @2 E& k5 ]當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
2 i% R0 a4 R# ]7 x! A- Q; v! A7 v9 z3 P9 |
$ |2 A0 N3 F! x! Q- [5 z
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
% n. D2 S8 e: s& ]9 A5 e4 _
) j) c- C3 |1 [, a: R; ~
3 q4 t7 d" G( `( n% E; A冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
3 n4 ~( J9 w' i5 G% [$ c1 i/ k) ^2 o) s# D; Z% ]* r

8 W* ?4 M: Q  e. m0 {5 K- o還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
# r. V% d; I+ `1 U% i* a4 ^: U8 G( N( |4 h1 v
( `* r3 h" D0 {3 ?8 W' C- M3 F
+ J0 B7 _. x2 h; c( ?' B7 t
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
" W5 s, W8 [. L( }7 h1 F大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。( a* u. ]/ {$ v4 Z2 v) b0 Z' E* r
新商品→澳洲頂級和牛($880)
- }( a0 V0 Q! ?2 O4 f以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
3 d- E) f4 e8 G/ x  v           
9 h! ]' Y$ G/ C+ s
4 ]) a+ O! M  c
( `2 b# f1 S4 i0 a/ H不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。0 ~. W$ c! ^6 H, y* `
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)! z( w5 A0 @5 n7 p4 v+ U
           
0 x3 {+ r6 b; S0 Q# h3 z8 h7 K6 J0 z

/ M2 S+ _! ^) u" C; N- _. c$ e2 F
+ T2 U; ~5 L4 ]* j' H% \" @8 c  k: I8 g

7 E/ M7 Q, U, c- z' a+ N4 k2 {1 O9 r. Q& n8 M  J& b! K' r5 h5 _* m
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。$ ]; q; `$ p1 m6 P
(有用心^^)
) }' Q" Q0 j9 C+ T* `$ ~1 r           2 K0 p/ K% I) e. j: @
" f3 ~. \5 @( F. z: U

" B/ Y+ r. E3 s; @& h1 g+ I2 J同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
' I& n  ~7 i. @- [4 b8 U先上的培根牛肉4 p0 }7 h) W, G+ h  A' ]
           
; _) }$ y4 \8 X  h/ L: J; j5 L3 j( Y2 Y# ~, Q3 t( y

: o7 J# q4 \& [( n9 r8 {9 M$ c0 K和去骨雞腿2 W2 M0 G. m0 b+ A/ k
7 ~4 U3 B& t  n6 X

# ?1 e; G- h: Q# Z$ R( M& k以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。% Y' l% ^1 ~# j2 |1 C- g
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)( R9 M6 C* t: @: q
! c7 p9 R3 A6 R
: |5 P! X0 }, }, p
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
* }, z0 X- S( ?7 S0 U6 x鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。3 v/ Q- m* t# K: J# J$ a' j
           
# M) @* {5 \& P8 h4 E
2 r  K8 ~  y4 C+ e; h  L; @, ?  H0 v: N* k! b$ ~
霜降牛肉
7 r3 t. Z: x! k
) ~  \' T& X8 O: r熊本點的澳洲頂級和牛。' j) a; P# a) ^  Z+ P
先上鯛魚片和活蝦6 H% T7 ^3 O% g) D6 o
           
3 G7 l/ U  y' X5 N. _: I! c9 Z4 X
5 S% q+ N- y3 e9 ^4 k8 l( T: O+ |: @& t0 E+ b+ d8 y8 e% ^
期待的和牛終於來了。
- ], M# j3 H3 T: d1 v# h和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。2 ~5 t: Q; {! ?! D2 W, p

9 {( }; [% E' |; B( @  I1 [5 \: f5 c9 P  B4 K
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
9 [) u0 g5 o: [( r6 m0 H; T* [% Y7 l0 u
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。% V7 e- s( U& e) w4 n# D
   " s9 b" c0 F2 M( s5 v+ i8 q
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
4 A! \& z% F0 a4 n! hWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！, [# T* U  N* g
延伸閱讀：
8 X& }9 D& c) X7 \- E* U" D' G. H* o【三峽北大美食】
4 D3 @, F7 q$ F6 l2 ~全台火鍋、涮涮鍋資訊* e. i) ]4 w. u& w, b+ a7 M# q

8 z8 e! k1 O; B* z/ A- O3 s
1 h( j# o) \. }8 l; \6 R3 j◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
3 f0 x7 z( o8 }' g◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
6 T" s" k& b' I. v; P
2 F- H! l3 x5 O& N: r! F' _
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
: v8 r; y6 I3 e" M; X
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
4 _( B) g6 o, ?( c, H" x5 @, F
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
, \4 f1 g+ P0 @' m: l" i8 k
4 l+ B( C" ?) j4 ~

# b/ \0 C# w: P
5 B* [" R; `# t. Y2 i$ H8 k
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
# R) H' y) N: A: F* ]照片實在拍得太強大了... @@
& E: r3 n# \9 n  M- s5 ]
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
' v2 X( P6 Q: M, L9 I; L/ F嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
# m# H7 t4 T6 H6 z0 o
1 a" ~  A# I7 Z$ A; Z
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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BAN-JO

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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