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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯   U3 r3 n# I3 f
: v; X1 c( i" M% v" [$ L7 c! |+ x0 m
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
/ [! ?0 F" Q% c, r4 K7 i7 V0 e! ~8 }4 s* L9 m2 |% Q4 f
1 ^$ C$ d& w% Q: Z* k
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
# Q; ]& F1 k' X9 a4 K4 m1 N3 N6 L0 [
& q# L4 l! D8 w. q+ _
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。7 Z* o4 i1 U2 S! i
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。) t8 F1 G$ Z$ N  I. m& u7 x" x

# E8 |* a  ^  r
9 V! K2 Q; h4 ]+ k. N0 b3 X當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。8 V3 T4 y/ J6 p: A5 P, r

/ K5 s3 j: N. z) X
" Y1 C4 z  Z! L& _4 z餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
- }' r6 n, }% D, F) h% Y& L/ O3 d1 ~4 D9 J

+ A: {$ M6 q+ L2 \冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區9 W* B, F) j! r/ `: `7 Z& O" m4 F

* K2 o, s0 C( q" M5 j5 L
# i& X5 n. k" u" L; V9 `& J還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
) x$ J) j5 Q& {4 E1 B% T$ u( |$ U4 x5 y& u& P
, {- G! O+ W! l4 W* @2 N7 \
3 j/ H8 H% v. _8 @$ ]7 S
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。9 W7 T' k0 ^' I8 L
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
2 x6 O7 J" i1 {% N) D新商品→澳洲頂級和牛($880)
) o5 q, E1 J, T+ K5 W0 r2 M以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
6 h6 @& z2 D* G+ _2 u           
5 j7 Z) ?; ~  @. {4 J2 {0 F1 m0 D+ I' u( d* v
, }( K! \2 J& ^- q
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
4 W! c3 ^, p" v0 `2 ?' @7 m(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
- w0 |; n; T# i1 L9 P7 x           : L; S$ l+ p6 S$ H, l  P
: [* N3 ]) R9 s' |# ^8 ^

- Q" V) ]3 q; O" v1 _1 p6 v: _  {( f% U

# c! s  S$ \$ p/ z; J, _  p# x5 ~; J5 g# i- l
8 G8 w+ V% A% z, W. z. N8 H
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
& {, G3 T! u- `3 ]; T(有用心^^)
* o; m, w: T" J0 e' ^           
1 @! v6 q1 n7 a2 P  f2 X( ~8 S
1 U. N% o" t( a/ \) X, ?! x
; Z( A8 w; ?# v* w* ?同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
. u+ K5 b7 X. Y9 p# `* h先上的培根牛肉% K* b8 A1 W5 e5 x. A/ E2 `( `2 y
           9 n) ~7 n0 I  m+ B  N, @2 q# I  y, _

. i. \$ q, S! l. a9 Z, A+ n* G8 F3 \% b% I: n6 y
和去骨雞腿" e- }" v$ y$ x0 S( j

" k8 p, B% D) N
+ a8 v* p# p6 M以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。) ]3 j9 H+ }% v/ h( p+ V/ G
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。); l8 v# Z/ A+ \

0 W# ?9 b  j. C& _" f7 M! c/ X3 _# u' I! ]8 m
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
3 G2 p: k% Z% I; ^9 ~1 ^- n0 S鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。, o9 J/ p5 _- a0 h1 a. D
           1 E8 d0 J3 @0 W* f. J) x

+ Z: o$ A! \  c6 H0 e& h$ r
5 i( w2 q) `% G) O4 a霜降牛肉
* ?" s% O4 m2 j8 Z
. s) y% {- R& p& `; }/ \熊本點的澳洲頂級和牛。0 t, k$ F3 Z  `( R, d& J5 R1 X7 ]
先上鯛魚片和活蝦6 m$ C" `0 S2 x: Q) y: e3 c
           
! {4 V! o7 Y% _$ x8 z) X; U+ r9 {2 W. [; E4 Y

$ r. L2 c$ W' I2 O7 r0 f# z4 m期待的和牛終於來了。
. b  ?+ M; Q* v( D+ ^2 ?和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
- O, M6 g  _, o. Z# R0 N) b8 {9 r
3 S4 x7 r( W% C) s8 h2 v8 e
0 E+ L0 s0 b* i6 u7 r! ~熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
( m0 Z- o% B% g* J7 @( @- A: D' Y2 g: t( C' f- d" |5 e4 W. ~
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
; x8 Y) r1 e( y   
) _  l3 `7 E  K+ C( ]. R, N北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
1 H- p! i" M% P+ i" xWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
2 q3 a9 ~! u) Z% M- q5 P延伸閱讀：
  S# w  p" ]( R; V: d$ }" P% Q' U【三峽北大美食】+ X- P; M- z# ~- K; \( h. ~8 x1 ~
全台火鍋、涮涮鍋資訊  u: l9 b3 `8 v( P0 p- F. ~, N
2 e2 m9 C9 L) G- {
5 U4 O- j! m0 S9 R
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 4 e8 p2 ?0 w9 Z7 k9 V3 v9 ~
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
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Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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8 }2 |1 z! O. C" h8 d
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理5 E- U, P; X* |' s. W
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
5 p& L& B- q7 N7 ]* h: \1 Y% J
! n$ X" E7 P/ U' |1 @
' C% a, u1 f, x
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 # g0 W  }; S3 O8 L9 N
照片實在拍得太強大了... @@

( }% M3 g, k  h6 D  A$ N嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
! ~* T( X8 A1 E嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
* [, t: x' u$ h

2 A7 x/ i, D4 w* @( }7 K　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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