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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
3 s, f# Y% M% n% O7 f. A; L
/ y m$ C1 z2 z% C- \今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
9 {3 b& _5 G h Y3 d- s! u剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
# K2 g8 I1 w1 I
( n$ w" b: q4 N- D在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
1 c9 Y8 X( Y: P% M7 h但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
( k* _6 z$ O7 l4 _% @# T' m我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~) H* o; K/ E- M" D
分享一下紀錄吧
& Y. N. N1 A9 |/ }2 K. A
: B4 r$ D* s6 H7 R$ z8 I今天在老師的監控下完成的馬卡龍* t& r. Q3 I3 V j1 K( `2 n
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿& Y- k7 @; X1 d3 ^* J" F ^& L
這盤是老師作的 很美麗
, G7 K+ M) B; D; [$ q$ B! \8 D1 N& d& E: [
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀0 k9 i/ P, L) |( S; s
( o. H a9 J! [6 S
* P3 [) ^/ O# `; K這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
+ H9 b8 m" m+ V/ n幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好/ F1 h* V5 Z) v! v9 |
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了 Z# @! F8 R. m9 m9 i
( w# T P# |( a: Z; o! }
$ R7 s: A7 s4 ]
這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
* W0 l3 {9 L& v$ l! ?- O
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' [- ]1 D* L: ^5 Q這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來* z" f+ w/ \) a! g+ X* t4 D h5 D2 } Z
' z* R$ J( O$ t8 U" }# \8 y3 I2 s
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
! s7 @* x+ B5 V, e微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
! v3 z: J3 G+ H) ?/ h0 W9 A
}4 n/ Y) f* r( I* g( K, M, @7 x2 ~; |
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~. a- O. d" o- q0 }
! B( j. M! `' y- K. F+ b
+ W. c, l [8 a7 `$ g12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
4 }* e9 \" T- t1 @於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
" f/ z- M2 O4 i1 {# D5 m ]- Q2 k$ |8 L, c: a2 I
/ ]0 b M; T2 n* [1 Q102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
5 o9 Q: Y8 d1 @, Z: }* E6 o但撒了珍珠還是很浪漫的啦
0 j: ^4 R2 J2 Z, y$ k/ g) T% U9 x/ J定型中
: c0 e u! O3 F8 |, M/ k- a- A0 J' \8 d4 @! T2 G m
成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍
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