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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,( H7 m0 O" h4 B% w5 P7 T
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)1 E2 i4 Z4 u& V& s+ V5 v* y0 t
1 B. V# Q5 i+ W( X在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),; U$ h4 W- e/ o7 E
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
2 }/ p3 X8 O, {! q C$ `3 n我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
5 r9 b1 D1 c8 {( h% K# I# V+ U! m分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍* p. ^, v; ^! B
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿3 J. M& a5 R7 @) I8 c3 ]
這盤是老師作的 很美麗
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M0 o' D( t# x* V1 u) \! V$ j這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀& r/ n0 n6 K7 I
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8 {5 I9 Y( M- F2 S這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味6 B- _: ?" n2 K' i! E% e
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好' Y. I! l9 j0 A8 O p3 L6 Q
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕! i4 q! g9 d- ` t
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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# i X6 J. p' R, O% @超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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8 @- S2 m/ S. y( w: w7 z因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
9 E; @+ L/ t8 Z+ U微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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+ |% j4 l9 V/ N12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~3 T9 L% p/ ~6 L* I
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# Q" a. ?2 L" `* q' m12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
& E6 l5 c3 N$ J! G) |於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?% K2 U- N; v! [- A. s9 S, h
) U- ? O6 M$ e, X, p {4 {, {
5 e! u4 O9 q! k8 T4 U3 n3 o102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
; c; \' _* _. C, M& d8 C- R但撒了珍珠還是很浪漫的啦
* h; h7 }' w2 Z% [& v定型中
1 W3 p: O' w6 b$ A- I. Q6 \2 L+ v' b. W j+ f. K
成品(細看可發現 太乾了)* O# Q! _8 \7 Z$ b/ J4 C( v
7 j, L/ j: D0 P$ M- G. L8 z& y( `" w+ _2 B C4 X# q5 F/ ~- s
102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍
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