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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 7 a$ a1 ~/ ~6 F" v% c4 u
) D4 Y5 t2 i. r' _$ p今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
& x- J. m, `5 A1 n剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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% J- C! h/ ^+ G) o, y1 G) B! Y0 |在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),8 J4 d8 K: Q! h |1 e; Y$ P
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,' C& j& O4 B( X5 O6 E$ n* V
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
# v J6 J1 Z a$ k分享一下紀錄吧
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍
( H' w6 L% J4 w9 i7 y6 K出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿9 F! _ T* x! r9 O
這盤是老師作的 很美麗$ T1 m# ~9 t+ C% W9 Y
" q( y; J. j9 f2 p這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀7 J! s: X) G+ c. d" Y
, F' d. F6 c9 i% Y3 Z" c, a; p$ u8 i
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味7 X7 `6 k$ f% B* {
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好5 X( g. K' f+ l; R
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了/ L7 B" |* B3 j6 p1 k8 v& ^
2 D+ L0 O1 k+ g; l! ?
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕2 H6 m% r. p5 k4 w
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. ~' o" i0 I# M9 @9 D這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來: e+ W, B* ?3 F, D! P
+ o* r' \; N9 d# ^% k; b) ?1 y) g7 {/ Q! L/ F" W# w2 Q2 P
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam+ Z; U* K/ T: \9 [6 m& i- ?4 Z- ?
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔9 L- b3 T3 e1 f& P
9 R1 G9 p- D1 c/ Z5 K
2 _. ?- G# A& B8 b12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
. Q/ a, P& o" ?* }於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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$ _$ E! P+ h5 Z9 g" R) n2 D102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~1 R: I/ o& `4 y1 K! C% y9 r
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
, C5 j$ O. [& ]定型中
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1 s) Q3 z4 A W( Y成品(細看可發現 太乾了)0 Z! u! o3 d% W* M# _: I+ K% }
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( q, H3 ^+ l$ C9 N2 P- y102.02.26 心血來潮就動工了1 `* U3 Y! C) [/ e0 A8 X9 A. G- ?9 l: _* ]
; a8 _$ R7 u/ n( u! X順帶分享義式香料麵包棍
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