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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
, p+ G* y, Y( K& q6 I. O$ O7 S8 z9 ^6 c: p4 L- y3 h
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,( t4 U6 i6 K( o% ^3 f1 X4 L
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)3 Z! M2 i/ l4 O w- W. D( j5 e2 C
0 u/ d" C3 [& N1 N0 F在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
, r4 o" k; u! r* \但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,6 O h% p' G& k9 D2 o, A
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
2 G! m% q0 j& M0 e分享一下紀錄吧6 w" s0 ]. ?# f, E" i* R+ i) i
3 j( i0 v! T$ B# |2 A* j0 y$ p3 j今天在老師的監控下完成的馬卡龍/ |& i8 t k# i+ g( t
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
8 R9 Z. M0 L6 p9 E! I這盤是老師作的 很美麗
( n( y4 {/ \3 k/ g) f# k8 F/ a* u* U- Q2 c9 Y. ~
這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀. g! J g9 }1 z# k
5 {1 p- y; A$ c( t
- ^; U* w3 l- X1 ]. m4 [1 X$ o R1 G這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味 Z% O( Q) i' J5 H6 A4 e& Y
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好$ W8 R6 I) f) S( S5 {9 P5 K
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了5 z) i" w0 u, D8 Q! M3 t2 E# S
1 D( S$ [! |5 W4 L+ m
) \5 v# W$ e- U# d這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
. m2 S- X; Q/ d, ]8 z% g! x
! k" j3 S3 t1 ?2 S9 ] K0 V& k6 y: ], }# t* O7 W
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
) v) R6 v2 Y3 Y9 k( M
( C4 b& Z8 P' W" Z2 C" y- R. W超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來- r2 g% o" B& p
+ o5 d+ B$ O2 q& S1 \; s( b4 B
# v* S; w" M3 s" [: L# M# ^+ Z$ b: c* Z因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam' F( d* F' Q5 \) z; M: Q% o
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔- Z0 Z% t$ h" w9 q; w: ?8 o# n
0 i8 }$ {2 T3 ?5 X* ~8 ^" J2 [2 e$ `$ } m% ~7 W3 A8 P! u) {
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~- r/ A5 V& r1 e7 w; k4 ?
" f( k% d0 g9 O/ j
' U$ N8 \, a# b$ H) V+ g% }; N4 |12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
" g& N# e7 W4 [# \- R於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?" {' `9 @5 X9 g5 | [) G
" o1 e p) z5 P! ^" m
( V# o( o7 D! `; K102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
8 L$ u9 Q4 t; b) p' C5 A' D但撒了珍珠還是很浪漫的啦* |' K1 L( M% Y6 e/ y! Z
定型中
1 ]* P& R" U7 [( o0 q2 I7 T
5 m1 `* N. v% ^- c成品(細看可發現 太乾了)5 }, j8 q4 s7 C
( E6 N) @( w! i/ M) n6 h
6 H, C W3 D5 _4 o. u3 {102.02.26 心血來潮就動工了
$ T$ r% g) H7 r- h1 [
; v9 l" }) G+ N7 [順帶分享義式香料麵包棍2 v, D" |/ D; _/ O
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