- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 ) Y D- w2 _$ _- d
! Z; V3 G; {# `( S1 \% s$ X今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,4 `3 O! W2 T# f8 Z1 S" p6 r' b9 O
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)3 Z' T9 F/ m8 ?6 `" E
/ X6 m$ A- P0 F8 i1 S在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
* n' `5 m" T }! C) ]/ n但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
5 t% {; G3 i& O: f3 I% d" E我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~7 h, i9 e5 S, D2 s
分享一下紀錄吧' H! E/ b! B/ c' I N# R1 I3 y
. S$ \- Z" m2 E
今天在老師的監控下完成的馬卡龍
. F. u+ j) o4 f出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿. Y$ V/ h- ?+ L3 Q) l& i9 P1 o
這盤是老師作的 很美麗
- n8 S+ ]' F3 B. i9 H
9 p( ]3 v+ ^" ]2 U& J! f這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
u# {7 _3 F7 B3 |& N D; R2 R; c7 Z' H* u$ ?% v. F1 L
# Q1 `$ e0 u6 K7 c8 ], I這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味3 Z* D8 m; E3 ^! f
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
/ g, i/ v( o$ Y8 T' ], r( z$ r- @但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了) m+ ]! W, a( N9 U
5 R4 N5 X' g0 a# V5 H
& N g% D- C% s2 G& J3 J這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
8 t1 i! x& E( x- ?; y& i% q, i: X3 J% I/ [0 x4 U
" Z1 ^/ b" w5 L' S這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了/ f4 O6 [$ x, h
) ~3 o, e' I, e I. E) z0 k9 }超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來2 h( t) x- x1 t; c; `8 Y" V+ a
5 }0 M' r7 [' Z {2 Q0 f" X( V$ n4 W4 Z0 `5 ]6 B" J
因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
, b: @( @" I/ i% L: W3 E微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
/ r7 L' T2 Y( H: t' g9 Z& d" z
# A( | {6 `* c9 e; i/ C, C/ p8 k4 L& ]$ l8 _) S, r
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
' g; s X3 u) h, e. b) }
6 {' U& M# u, v/ i) |. X2 P6 t9 f/ K9 q/ m4 ?# P3 O! Q
12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
( ?) g0 x8 L) |& }& D5 S於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
& R; W# ^! x- h4 k$ p$ C. M# Y$ |0 u
4 m. X& w. W ^! p/ l/ k! x
102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~, u7 U# M) ]" ~; p- A- g
但撒了珍珠還是很浪漫的啦4 s* u% T8 w; t6 X5 h
定型中4 Q2 ?& i' ?! p j5 s* S7 Z9 @6 [
1 f4 A; _5 E, r% T Z4 S成品(細看可發現 太乾了)
! H/ W! A- O! r: t$ K4 D! @% v% N$ z2 `1 u% M! U5 Q' e: I
5 e6 l( N* d1 k9 y3 C6 I" m
102.02.26 心血來潮就動工了
$ w6 l- v; y( v* L: e! i2 H! i* |4 A9 ^2 z+ [8 O% ^$ d* Q$ e
順帶分享義式香料麵包棍
6 G$ O( _, C6 j) D( G- B |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
-
總評分: 金幣 + 16
查看全部評分
|