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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
: W% {1 W' i. G$ U) H$ Y1 |7 l ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★. n B$ U$ y/ a/ D! l
女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ 3 L* \) F- l7 P$ a+ ~6 ^6 f
抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
6 `' ?) i9 N9 \6 K過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
/ j, q; s3 t& Q. c8 I★ 保骨力 % q* |' o$ A A7 m d! ]
阻止鈣質流失。
' H( k, k; \! ^# B( M! X% S3 ]★ 食用注意事項 ( z. W1 {1 K1 g& w3 g6 y I' C
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。
6 C9 C$ ^2 |; F, F& Z6 |★ 選購與保存
7 ?" B/ s# k- U5 n" H 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
3 m# d/ t4 o/ Z: @- N★ 保存方面 8 p: x3 Y- m' G2 y D: F1 P
沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。 9 z2 s. P" R& l
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抗骨鬆高手二 ： 茭白筍 % h, @4 i; `( s% i; d) Z
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
9 m/ |* v6 q: ]★ 保骨力 ; v- K8 X- g& S
延緩骨質老化。 : |$ c1 @) G0 a" V, s, q* p
★ 注意事項
7 W: L# o. `" n9 O# V! @+ t5 n. _ 筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
2 A' l$ E/ G4 ], r9 _9 G★ 選購與保存
- Y+ e1 G$ X8 T" K" ?' Q6 \) S 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 # X9 Q( {3 A& d2 B; m' B3 X
★ 保存方面 6 I" U) B6 w; a, q1 ^
如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 5 l9 p/ U4 p# t1 C
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抗骨鬆高手三 ： 高麗菜 ( P% Y5 u4 q- s- B/ J
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。, N: Q+ z2 P4 p% F4 l# I
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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