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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
@% N; p- b' H1 u Y5 x ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★( h T' u$ }. g) g
女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ 9 m- g* `& \ w. ]9 | {2 P& U
抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
, ]% z, ?( q$ V! L/ N0 }過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 . ^+ ]/ K1 ?* z, \5 V) ?6 U( Y* C2 K
★ 保骨力 , O/ {0 \" s4 b, Z; V& @3 p$ D6 t
阻止鈣質流失。
8 k* E l+ V4 z! h4 @★ 食用注意事項 ( v6 y# y; d5 U! e& G) x* M: l
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 " K: Y- \6 R; W" Y5 m
★ 選購與保存
, T8 F! o1 _* i, r) k8 u1 o 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
+ e% Y, y( ]; ^4 t' l4 h9 K b& Z★ 保存方面
, l3 A, g7 L4 e2 x& X; V 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。 % S! G2 q1 `; H5 B6 Q0 G
! m- d. a6 C1 \: k. p; g抗骨鬆高手二 ： 茭白筍
6 R" {8 v! W: M% F1 X許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。
5 t, ^) D1 E ~; t2 Q★ 保骨力 8 e* i0 B* ?" U/ j7 R7 l
延緩骨質老化。 0 D% r }: M3 Y- D h
★ 注意事項
) c% R8 v3 P8 m 筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
% V: r8 Z" \ p) f6 ?★ 選購與保存 5 m. z/ m E. b
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 . |4 K1 r% I. k2 d' p. x
★ 保存方面
8 c9 Y8 R( A/ L 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。
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抗骨鬆高手三 ： 高麗菜
3 }0 c: ]( c* ?) l( _+ r高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。/ @* T' @) Y6 G0 r9 z7 f5 [9 M. e
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