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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
5 b6 c% f9 B% `, ]/ p" N# y ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★
: `( ^% k. M. o/ p) @$ V& G女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？
0 c# O2 [. K% a3 y! [抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
, \4 o0 e; o( D, y( B' x" {6 S u; P過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
1 |$ Y; D$ R1 Y$ U: o7 s8 ?★ 保骨力
( {5 R& Z$ b4 s, c- U* O' u 阻止鈣質流失。
4 k* j& L' `& ^1 T3 m H★ 食用注意事項 : D: X Y5 _, G% n8 l: t; I: D
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 + K2 |) N2 E5 t k) L
★ 選購與保存 + }; E' ?5 J1 r- q$ d& Z
選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
% c$ R! g! ] Y, K6 v★ 保存方面 3 }9 D; D# p- d5 H
沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
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% l) ~9 h. ~. C b/ \抗骨鬆高手二 ： 茭白筍 ! Q; |. ?6 v0 ^4 S0 H
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 7 p4 _3 F. \0 s! H) q( e9 p& t
★ 保骨力 7 U7 B5 s& R" y& U
延緩骨質老化。 * |6 _3 D; o6 ~
★ 注意事項 6 ` f" ?3 ^. D: B
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 5 m6 l2 T6 b, l
★ 選購與保存 1 M0 R, H/ W& e% F
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
3 L/ L2 J: t0 v6 x: w! z5 s★ 保存方面
- h/ X/ j1 k/ H2 ]. S9 l% t 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 0 L5 v' G# c9 h0 ]7 [% q
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抗骨鬆高手三 ： 高麗菜 8 H- R3 x. p) q3 R9 e8 D4 k
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。; f9 C# S1 v( }. B: z* r) T
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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