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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 # Y, X$ s& U& e9 O
- {2 g( D6 q4 D& a; ~: V' L買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。1 N& Y: z$ `9 V$ z
( f/ K3 p# Z% _0 s+ s+ B. P+ n3 \想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。6 D$ C( O, j! y
9 q4 n+ \+ r0 b, H1 d) F. v2 c梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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! y" v& Z0 ]9 x7 }還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。* b$ k9 {6 q. K6 |
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，3 s- `/ k$ b$ A: j6 L4 b, n; z. }
0 M# ~( Q0 j, ` t因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。- D; h" [' ?: @) Z1 U: c* u
9 I# q0 ~3 ?4 s* E' f5 }您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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% Y, F0 ?$ C" B8 Z$ r) j I7 v這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：
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4 l: v" X: |8 F% ^) B7 e& T梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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1 N; D: r4 L' k* W; Y清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。2 ] |4 {' x% g
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材料: * \/ n- U, ]8 N
: Y; Y; \- n5 g0 T3 X5 `7 t4 A( T( d# b梅子、糖% Y w/ P U3 g# N1 P( U+ z9 \
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