iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3137|回覆: 17
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 梅醬DIY

[複製鏈接]

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-4-26 17:59:53 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯
, ]/ F/ a" O6 G( i! y: V
# Y, d, C9 H) Z, y; L" a7 o買了超大顆的梅子,本來想要做紫蘇梅,但天公不作美,一直下雨,沒辦法曬梅子。+ Z  i' D, n1 _  z& u5 A( `# q

$ K& I7 B$ H, h. k+ _想想,梅醬也很好吃,酸酸甜甜的,夏天的時候泡杯梅子汁,也很消暑解渴。% T% \+ V6 ]4 e

# \; v: z2 C- |梅子的好處很多,大家可以趁這個產梅的季節,多做一些...) E# A9 }/ _+ k
3 t* R5 G5 u) U( W
但是真的很費工就是了,尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽,+ ]8 N6 Q9 r6 D; c
- T. x* `5 E9 p6 K5 Y$ p& f
還有因為梅子的水分很多,要煮到很濃稠,要花好幾個小時。
+ y, n$ y- Q0 B: E- O4 T+ a- ]$ b  x; j& T0 }7 @* A$ u
我這次用的是黃梅,差不多6、7分熟的梅子,1 @. C1 m8 v- g

0 f! J! E% J3 O3 n; v" s) M因為我家大人的胃不太好,小孩又小,怕用青梅做會太利。
9 u' u. I1 d; j# T- H1 M2 t9 R
) Q6 S$ m6 v2 n7 C8 O% U6 d( T您可以自己考慮要做哪一種梅子。
* _2 v# N0 j  J; `: i0 v* g9 W( V
# m- N* h# S! X" c2 P8 e: H$ o1 J: D. T5 f& r
這次還是有多做一些,需要的朋友可以到二手市集購買。8 @" E* c# K* |1 Q: e$ _' w
" d% ^) ~* X; B9 K% n) T$ h
ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開,就是好喝的梅子汁
1 D; O, b  T4 I
7 u, \! ^6 D$ _; z2 ?8 t    * p# E+ e( M6 N/ H. a
還有一種是梅精:
: C' Y  u; `  X6 Y8 }3 M0 Y) @- j6 k6 S# l- X3 S
梅精的做法也差不多,但是用的是青梅。
6 L$ j( m/ t( }5 [& j2 E: E8 @
9 D. A6 k) Y, [" D清洗過後把青梅拍裂,取出籽後,用果汁機打成泥,再把泥濾掉,直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
( O4 A! s/ x/ J1 I- @4 ^  M, ^) H
1 a. f7 G( O+ H. s9 H
3 ]; C: L  a+ u5 N* a* n
材料:
) G/ {9 u! M6 }, |: r: c
/ I9 @; k; {  e梅子、糖/ ]( Y4 x3 Z0 r. i9 E% [7 L; k; n

  D( G0 Y" V5 J$ Q; s/ R) A4 j
: j, n! E4 P) ?* y, x  i, G( _2 x4 z" X* R' K

8 `, Y; K6 s4 l* u" e: P  D% h
" {% D  s* p4 U6 j! n) h- D

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

30

主題

14

好友

3174

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
429
在線時間
753 小時
沙發
發表於 2013-4-26 18:40:44 |只看該作者
二手市集沒看到耶?1 H8 Y) O3 [9 H
請問可以放多久?

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
3
發表於 2013-4-26 21:22:27 |只看該作者
carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40 1 S/ A. O4 x; H3 a7 G- G3 q2 s+ A
二手市集沒看到耶?
9 W4 [4 C; H, @: k! g; |/ [請問可以放多久?

* j) ~/ ^; v" s1 @! d" V哈哈,還沒時間放上去。3 W. Z* H, O2 R: a1 O8 I
3 m- n7 n) E: i. N* o7 m
開封後放冷藏,三個月。
' H: U+ A/ M! [" Z
$ C/ I% s+ h: e2 h8 E這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃,吃完之後覺得身體還蠻舒服的。, Y7 a' X& O1 T7 k- H4 m( N

3

主題

0

好友

301

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
43
在線時間
22 小時
4
發表於 2013-4-27 07:48:53 |只看該作者
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
# w* k0 v& t1 j9 {0 a( z7 e3 D( K直接買來吃就好!

7

主題

38

好友

1900

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
275
在線時間
517 小時
5
發表於 2013-4-27 23:02:32 |只看該作者
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!
享受生命的每個當下!

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
6
發表於 2013-4-28 16:03:29 |只看該作者
阿海 發表於 2013-4-27 07:48
& |4 O: X* G) w/ q8 l  L老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
  `& f3 ?0 n% y直接買 ...

: P$ l! R: o, h2 |1 G好羨慕喔,真希望自己也有一片果園,可以種好多喜歡的水果和菜...8 N3 ]0 b# n) Z- y7 k& V
9 j4 L9 B; M" i
下次您家有多的梅子的話,可不可以放到愛北大上面出售?5 i! m) Z0 p( \
& `7 |6 Q* Y2 P% b9 G! J
或是可以開放去採梅子,當成觀光果園,小朋友一定很喜歡...
$ ?$ u! U, k4 I5 z$ `2 M! Q2 t! W* @3 [
+ f2 I, C) C% ?( V- t: u
做這些梅子的產品真的是很花功夫,
& X) `5 A( I4 w' b2 f7 k# ?7 l# ?  b" l' l4 H. ?3 x: d) G
但當家人和長輩享用到這些手工梅子時,# f) b! Y3 D) A- {- L. K

% ?5 z' j* W( u- G4 T8 U+ m2 \都能感受到自己的一番心意,; e7 u9 s" r, {& E0 u7 U

& v# s. W& s) L+ l% _那就值得了....

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
7
發表於 2013-4-28 16:09:41 |只看該作者
櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02 7 G  f- {  u3 x0 e$ B" R3 i
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

! B" F6 j) w- _1 K6 F6 W* k6 D哈哈,您太客氣了.... " J; H% ~8 ~& r) o( q

. G/ E3 m: P8 B- Q0 a1 l這個梅醬可以抹在土司上,或是做料理的時候加一點也好吃...) ~1 L' H: f2 }" s# a- f

' L* v7 V* T6 S# V3 u% U* E8 @吃白斬雞或豬的時候,可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬),酸酸鹹鹹的也好吃,解油膩。# N! N: C; Q6 R# N0 l

# g( m- V; ^  Y& Z吃得太脹,或是嘴巴的味道不太好時,我也會舀一湯匙直接吃...

3

主題

0

好友

301

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
43
在線時間
22 小時
8
發表於 2013-4-29 06:58:40 |只看該作者
想放假 發表於 2013-4-28 16:03 3 k+ j7 N  g; q% y9 M
好羨慕喔,真希望自己也有一片果園,可以種好多喜歡的水果和菜...
. w4 |: y" c; [' p6 j+ x3 U5 @, H& {  i/ E% y5 h
下次您家有多的梅子的話,可不可以放 ...

5 R  x  X6 t# h2 E: @, Q& n清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,# x% ^  L: r3 ]* [: ~9 E
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
8 B- A+ R, z: b; i  f大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
9
發表於 2013-4-29 11:13:16 |只看該作者
阿海 發表於 2013-4-29 06:58 ' E4 B+ z6 C) z; B( X* W; m
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,: L% c; K6 G3 f- k" \
開放給 ...

( G- e" o6 w2 z! g. u1 C您的人真好.....
& y' n7 r- {9 A  `: P$ ~. u/ Z) k" B
剛剛查了一下,高雄的不老溫泉,還真的有點遠。
0 [! O* `; T5 I2 b; S
# m* X* h* ]+ P這輩子沒去過高雄幾次,希望明年有機會可以去一次高雄...
- g% ]$ t. |2 S) g! Y- A. E+ x. D( E+ w, k3 e4 j/ _8 T) L

130

主題

37

好友

1671

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
874
在線時間
347 小時
10
發表於 2013-4-29 11:15:17 |只看該作者
最近天氣不好,都沒辦法曬梅子.... ; I, m* k/ H* ?: m

) @. x* Q$ `& U0 }9 a去年做的都吃完了....
6 s  a9 e; C; ^6 J9 o( [( @
% L' W. X4 J( m+ A4 }8 l* C好想做紫蘇梅...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部