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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 , O& f- z! ^' P/ a
) c" Y$ b% u9 d2 z買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。3 e' l6 [- D1 e* @# b. b
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想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。' b8 U9 F+ d) W; u7 A5 H1 M, [
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。. g8 h# v* ~7 G% k
3 ~6 T9 f$ p8 y) P我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，4 x; C4 P' x4 d2 \3 z
# F; r: p6 L& n因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。' |; d! K, z6 e+ N$ P1 B3 Y& |
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您可以自己考慮要做哪一種梅子。) [: e& i9 ~7 o4 U9 J# m- C6 e* V. K
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: A1 ]8 ?3 Y; E. e3 A9 s這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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2 D7 _" s; r' L: @還有一種是梅精：! d' I' _- e* i5 @/ D
+ x! Q+ Y/ Q: v7 X w梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。# v; Q8 t+ j+ o
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。1 p! D' `$ M$ S4 x
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4 T* E5 a- B+ x% g3 [, ~材料:
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梅子、糖
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發表於 2013-4-26 17:59:53
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發表於 2013-4-26 18:40:44
發表於 2013-4-27 07:48:53
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