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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯
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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。+ G% E5 q( L3 X4 [4 f4 ^+ b0 V
0 j0 i% O8 I; `& L/ S: ?4 F想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
* J/ k8 R2 k! A: d( u9 D' I
. L. @) y$ y& }3 q& b( Z! f但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，: j! w' M! o1 N0 p; ?: C* d) I
) r, S+ y% ]- o) h1 J! Z/ z6 ~$ O8 k還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。: v: l/ p1 @! f; E1 t! `" w
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，; J: o6 ?* n9 P2 ?7 A C8 ?: N
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。, _% f* |* i$ y9 X
6 r8 s# L; B0 m2 [: z- L您可以自己考慮要做哪一種梅子。; {( P5 _! h8 P, Z7 B& T
, W5 G* D4 A1 ~# y+ f; g" P) y& F/ a% f0 e2 i, ?9 _; z
這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。$ `9 d, N/ X4 K. O" W3 U* K0 u
- Q; ^% g$ N1 g' L! |0 b( V3 h# dps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁- c* t' I p6 w
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x8 i9 ~ W- W$ }, m還有一種是梅精： d+ z4 v# ]: g0 v- m+ N
8 z- ^% }- z7 F% y6 Q& c( M梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。 K& s7 S |* T8 T
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。+ e2 I Q" @3 J; N
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$ @; W7 a3 {" Q) N! G6 {* F+ _材料: 8 t3 U* }% x) Z" k/ T' d" Y+ t
& l; m: ?( V O# n梅子、糖
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發表於 2013-4-26 17:59:53
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發表於 2013-4-26 18:40:44
發表於 2013-4-27 07:48:53
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