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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯
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# Y, d, C9 H) Z, y; L" a7 o買了超大顆的梅子,本來想要做紫蘇梅,但天公不作美,一直下雨,沒辦法曬梅子。+ Z i' D, n1 _ z& u5 A( `# q
$ K& I7 B$ H, h. k+ _想想,梅醬也很好吃,酸酸甜甜的,夏天的時候泡杯梅子汁,也很消暑解渴。% T% \+ V6 ]4 e
# \; v: z2 C- |梅子的好處很多,大家可以趁這個產梅的季節,多做一些...) E# A9 }/ _+ k
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但是真的很費工就是了,尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽,+ ]8 N6 Q9 r6 D; c
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還有因為梅子的水分很多,要煮到很濃稠,要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅,差不多6、7分熟的梅子,1 @. C1 m8 v- g
0 f! J! E% J3 O3 n; v" s) M因為我家大人的胃不太好,小孩又小,怕用青梅做會太利。
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) Q6 S$ m6 v2 n7 C8 O% U6 d( T您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些,需要的朋友可以到二手市集購買。8 @" E* c# K* |1 Q: e$ _' w
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開,就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精:
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梅精的做法也差不多,但是用的是青梅。
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9 D. A6 k) Y, [" D清洗過後把青梅拍裂,取出籽後,用果汁機打成泥,再把泥濾掉,直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。( O4 A! s/ x/ J1 I- @4 ^ M, ^) H
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材料:
) G/ {9 u! M6 }, |: r: c
/ I9 @; k; { e梅子、糖/ ]( Y4 x3 Z0 r. i9 E% [7 L; k; n
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