梅醬DIY

想放假

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) T2 A. V% t) ]0 z5 r/ f買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

# W$ P  h' M7 Q, x3 u% {想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

  v. {" E& {0 }5 l. }但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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! r8 F+ }! |9 s還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

8 Y) l1 O2 J; B" Q您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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' h2 w1 ~* I6 r" I這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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" [& ?6 K' D/ vps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：
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梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。

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) e4 l# d/ f# s9 N材料:

梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

" V1 K+ l4 W0 m) p- B哈哈，還沒時間放上去。
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$ ~5 {" T9 S" i8 o" D開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
; D/ ?+ B9 I$ |0 }, Y% h$ s老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

& I; L2 p- V7 A: @9 A+ t好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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+ H" i7 J: m* ~4 j/ \) _+ m下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

- F: c; p) n. M+ u- o! B或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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7 W' h, q  U/ j% K( g: P做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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% [3 B4 u. ?# \但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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. }2 a+ h. y, B2 c都能感受到自己的一番心意，

那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
" g: P' ~3 [, |! J# `( c% f% z請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....
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這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

2 C4 {9 Q, T- K吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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  g/ t1 K  B) \  P: I" G吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
3 v0 \% ]+ W0 J0 \: K( }. M好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
. T& B2 n# |; j) D5 |, W4 ]開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
' X: ]- ]0 `  u) E6 {! _/ h( P4 M2 G大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....
9 l$ T( y' a" ?+ f9 I
剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....
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, i& f* F* c) X好想做紫蘇梅...