梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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' \1 s+ D1 e( @  Z" D& x想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

' R5 O  \) u" ^) I1 Q# X梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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  y2 W4 c$ ^4 T, J/ I  x還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。

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5 J9 g! `2 w: Y0 t& Q: O" Y這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

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  w. c# q* _; y* S0 ?. {% S還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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1 e6 I7 ^4 V4 Z清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:
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9 _/ D$ j0 u/ A# M梅子、糖

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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
) ^6 f2 H2 r8 x" C- H1 v二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

0 M+ c/ B* |; ]9 v- |; \; }3 X2 f  y哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。
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8 P5 t, S$ {8 B' H$ _9 B這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。
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阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
6 T" x/ U: R2 p直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
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或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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做這些梅子的產品真的是很花功夫，

但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

/ {8 A/ N  H4 q& k( A5 s3 V都能感受到自己的一番心意，
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1 k0 J5 @2 U' T2 j那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
8 Y9 |; w0 {- ?0 z請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

9 m$ L3 q) {$ U; L哈哈，您太客氣了....

8 ^7 P8 S+ D. H0 K- k9 {! A這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

8 X5 Q' P6 [9 k2 l8 `# ]吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。
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) r6 q+ b4 ~  ^+ ~- f吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
) \9 y  U6 y% s$ Q好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
3 c) l" y6 y2 z0 ^* \$ h  O開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
# `8 b) z5 j8 l# s. k" R清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

  [6 M# a# R% ?- E  }您的人真好.....
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剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。

這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

+ g4 l  o9 N3 X( `# J. z9 i! F

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...