梅醬DIY

想放假

/ Y! S, e& I% o! X0 w; ^買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

+ G! H$ c& F+ O2 W2 Z  K但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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4 G( \4 F. w/ _, {' C還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

! p: H, T7 T7 b/ _我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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4 @; j$ [4 ]/ t( f5 z因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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. ]1 h+ F2 B- X5 ?- S9 C您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：
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' j% Q# F$ {+ y( E( }! d# [梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

/ W) P2 ]3 m& E, b5 Q& @/ e梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
3 O7 G* }) g* H4 f- `/ x請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
; ?$ w0 G# ~0 l6 \" @; O二手市集沒看到耶？
4 v: T# t# L. Z6 M% A請問可以放多久？

1 `) o4 C7 N& C0 z0 P5 Y哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。

這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

' Z8 E5 V8 T1 ~# a好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

) m( D; Z, {; N或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...

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做這些梅子的產品真的是很花功夫，
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, [) d- ^  l. \3 B# c, v! ]+ K但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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, `% Z- S) d6 O8 G+ |  E+ l6 W都能感受到自己的一番心意，
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那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
3 \- e+ X! r; I/ {# w- B( T請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

/ w" ~5 m, a4 B# y: k這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
5 i( d- F2 X/ h& c% E' D# r好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

: x% z% R! J5 {, |3 n* d0 {6 P) x清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
0 h# {1 T5 i( N- r2 S7 ^; q開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
9 N1 n' e. a9 j8 i- c清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....
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$ W, i! P: u; ]+ y! T, _- T+ ~剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

! P( ~& {4 g& `) N去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...