梅醬DIY

想放假

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買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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0 I5 v. a0 ?. X$ i1 m想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

4 B& E0 d# u0 O梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

; O8 u7 J9 T& U( j1 l  X但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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9 T4 T" o- j7 |. z' r; H' S還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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, o. J: D$ }. m) J. v我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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! Q4 S! _* b$ x3 M9 f9 ^因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

; L* {" o/ {7 H$ X- U& S+ y您可以自己考慮要做哪一種梅子。


這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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3 V2 O8 K$ {* S$ K% p, W還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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& n) E$ |! \6 l7 @' ?/ z7 [材料:
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1 s* b4 a  [7 ?! N* a9 x; O梅子、糖
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carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
  T3 L2 o% O( `% e6 w9 `請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
& O$ I2 F" e5 n! O2 A1 `二手市集沒看到耶？
% j4 m( J5 a* E; ?/ B7 @請問可以放多久？

3 V( o/ \9 [8 B5 P哈哈，還沒時間放上去。
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開封後放冷藏，三個月。
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這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
" m' ]1 P; s$ R. D0 g: m" {6 Q直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
# f) {9 G& m9 s- {# A老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
4 j) s9 t# k( K# r5 Q直接買 ...

8 v5 O% H1 M. r9 J  x  S1 ?+ C好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
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下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
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* w1 E" K9 o* I. i) Z) H# f3 m做這些梅子的產品真的是很花功夫，

5 \4 c2 N  [; u2 K3 F. A8 |但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
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) q& F. \, A9 u; r8 B; U都能感受到自己的一番心意，

那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
( l0 a, j1 t7 b9 q9 Q# [請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

哈哈，您太客氣了....

這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...
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+ h  U1 J9 E- S+ [7 j4 y! |" t吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

9 ~: i: g4 I8 Z' M, U( x) |0 E吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
6 B; F, E0 ]# A* J" r好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
1 n, `, ~- k6 p1 d2 V4 h開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
0 \9 F" _5 P3 q3 c: G. Y清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給 ...

您的人真好.....

* _9 @7 `5 a( B3 {" I' H剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
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這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
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想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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9 W: y) m, {" w" r去年做的都吃完了....
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- p# \8 I- ?9 I3 F好想做紫蘇梅...