梅醬DIY

想放假

: P% h6 e+ j/ e1 i  V$ s8 J" w, h7 \
買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
+ a* J; o) C7 D; x7 ~
想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
0 A8 B5 Q; j" ]  K8 i- z
梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
$ ?4 {5 |( A. b$ _) `& g4 ]
1 m% E+ t- n' p: C2 O' f但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
! N+ f  {- K' O' q
我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
7 u1 l9 Z+ j* r
6 c( Q  l6 i# M" h  m) i1 o8 S因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。


這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
8 C% V" z& a$ v; w7 G
, R& k1 z$ ~% }8 x& Gps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
* @* X5 O6 n. V, d# n
   
9 P: s) C1 [! `& ~還有一種是梅精：
- c% `! d& A- U8 ^3 m
梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
1 W! j9 [0 F+ L( s: a- N6 J
. L8 a4 L  {" L3 l" P8 V0 u: n
7 n  X4 m8 {/ _- {9 M8 b材料:

梅子、糖
( b- U  u3 ^/ X


1 z2 E7 c2 d1 f7 A+ W
( d7 ^0 F6 e4 y5 H4 u

carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

( D" Q1 j: A1 ?5 m6 ^) I哈哈，還沒時間放上去。
* M+ A. D) N/ Z( X+ T
開封後放冷藏，三個月。
: }0 o$ W0 g7 t* S, j$ S! G% v
$ ^+ v2 {: i: Q: X這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
; u8 J8 p: p1 H& q' b5 U, F直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
% p/ r% P- X2 c: P" V. b. b老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
2 L, o) `& j7 m$ G0 b
0 M) ]9 w- M1 i# Y6 s下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?
' X9 j  f" M* c/ h, A, E' }
* i( k1 Z$ y# J6 e+ G或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...

1 \0 Y' A  A* R( L+ H+ F8 s! Q; }
做這些梅子的產品真的是很花功夫，
) ^0 U+ B. k7 N! F" n) o
但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，
8 t" ?5 R1 O6 o! \/ g
1 t" h; \/ x1 H7 u" q都能感受到自己的一番心意，
3 [4 j$ T8 x: e- X
8 s; E0 i7 f7 j& K6 P  \8 X那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

) G7 r4 m3 I& M4 m哈哈，您太客氣了....
/ h0 Q2 w! C4 x- Y
這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

8 V' E- x7 h2 _! T( q1 |4 ~吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
6 O0 S/ c- g* J3 [( R
下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
/ u5 W5 ~- m. V$ k' H7 d清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
( }  k- ~) h6 o# b* |* q開放給 ...

您的人真好.....
& I% ?" P( ]6 I& D* I2 H
8 T# O$ f" O7 S7 G* z: l4 p剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
. Y& l' n+ y9 h# y
% F, F/ n/ J9 L: e這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....

4 V" S* Z& k7 b- N" `# G$ R0 W好想做紫蘇梅...