梅醬DIY

想放假

' b; O3 D4 d1 X# }買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
* Z  ]1 A. a8 r( X8 M. l2 _
/ s2 e/ ]+ l4 H! M* b/ B) `' {3 I想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

9 h3 J1 {% W$ a( a' [& `梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
$ y" {  X( L$ x1 f# N% X
但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
7 H8 C" v: G) t  d; x, x; o# W& k; \
還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
% P  C8 Q. U3 U
0 o8 S6 V- D/ ?; ?  U* R6 L我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

3 B2 z7 l- f0 K6 m您可以自己考慮要做哪一種梅子。

: i1 y$ R! l: j& I8 E. \& j& g& n
' Y8 g  g& W+ g& |$ Q, `這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
+ L1 ~9 @* ?, U; T* L! t" e8 X( @0 a
6 H6 O+ R* b" f   
7 s4 A& C* N, r" {$ C* m* ]) Y還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
+ ^; \  M4 H+ R8 X" k
% r  w+ x: P6 c# I  T4 ?清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


% N* |4 L) O& f5 e3 F0 C材料:
8 E- Y9 g' v  K, z# H
梅子、糖

9 O4 A, b/ t# o9 a3 J5 |2 ^9 Q& W



! q5 }# l* v/ l

carrie.ibeta

二手市集沒看到耶？
0 k' |% t. b4 M3 y0 y& X0 R; {; ]請問可以放多久？

想放假

carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

哈哈，還沒時間放上去。

開封後放冷藏，三個月。
9 e6 b& G, W, I- x
這個梅醬我喜歡直接用湯匙舀一口來吃，吃完之後覺得身體還蠻舒服的。

阿海

老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
直接買來吃就好!

櫻桃老丸子

請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

想放假

阿海 發表於 2013-4-27 07:48
老家有一堆梅樹,前幾年都在弄脆梅跟梅精,實在太費工夫了,尤其是梅精,要一直照顧不能停止攪拌,很累!
, ~: X( }4 l" ]9 ^! `直接買 ...

好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...

* I+ N: W' I" ^( y/ q' h下次您家有多的梅子的話，可不可以放到愛北大上面出售?

! o* W6 Y5 w! ~; i" f+ P! M或是可以開放去採梅子，當成觀光果園，小朋友一定很喜歡...
- C+ Z4 Y) ]/ T, o

做這些梅子的產品真的是很花功夫，
  [8 M+ u4 R4 X* V$ Y
但當家人和長輩享用到這些手工梅子時，

8 u4 F2 v6 N3 L1 \4 ~+ M都能感受到自己的一番心意，

& _, t0 _) Y# x8 i4 |那就值得了....

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

; }  J% g4 X4 |* \; ]1 ?! P哈哈，您太客氣了....

7 ~8 M2 g) Y3 ]  C$ L, }: Y這個梅醬可以抹在土司上，或是做料理的時候加一點也好吃...

* Q0 t7 ^: s5 d1 |7 @$ Q1 R( h吃白斬雞或豬的時候，可以在沾醬上加一點梅醬(或桔子醬)，酸酸鹹鹹的也好吃，解油膩。

! x! I9 z9 G6 |* V+ H8 Y7 I吃得太脹，或是嘴巴的味道不太好時，我也會舀一湯匙直接吃...

阿海

想放假 發表於 2013-4-28 16:03
0 J9 ?  }9 |6 d; c! k; Y% w好羨慕喔，真希望自己也有一片果園，可以種好多喜歡的水果和菜...
9 c+ ?* V0 X0 u1 _( m& C& U8 T, p
下次您家有多的梅子的話，可不可以放 ...

  ]! A' J( V; [' N( y" a" {清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
開放給大家採收的話,說真的高雄的山上有點遠,光是車程就要5小時左右,不過附近有溫泉可以洗去疲勞也是各享受,
: B  k  D$ X) F# u* `' j大家可以上網查一下高雄的不老溫泉,樹在那附近

想放假

阿海 發表於 2013-4-29 06:58
9 n3 a. V7 ^3 [5 v( J: Q( L清明前後是採收的季節,現在有點晚了,如果可以會直接送給大家,畢竟沒人採收,放在樹上也是被鳥吃掉,
8 U2 |2 C: V: B2 p/ |開放給 ...

# x1 X. T! N# @5 a# e您的人真好.....

剛剛查了一下，高雄的不老溫泉，還真的有點遠。
" g; ^. R" d/ j3 u/ T4 x+ u; s/ ]! C
這輩子沒去過高雄幾次，希望明年有機會可以去一次高雄...
& ]0 k: x# j2 J# a' K) T, H
9 y4 S  q' {5 g0 M

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
0 o2 x2 W% y1 b/ [  e: [- B
去年做的都吃完了....
: Z1 i9 F3 z; ]5 `+ ~4 t. t5 n  j8 ^
好想做紫蘇梅...