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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 0 x2 n0 {) q& k$ Z7 Y* ?
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
% ~6 L! u6 w+ j3 `# ^ _" Y& k好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
) s! Q3 a( F3 g+ J0 C& s$ Y6個2 f* J5 P2 i( ?) k0 S. A: {* K$ Y8 H
7 X# W' n: `9 B: {
低筋粉 85g3 ?& Q! k# e! [/ l) \ I& O
強力粉 85g# h# V' B% } C( Q T" C9 | e
Bp. 6g
! T, G6 w( D( q( K* R' Z9 b砂糖 17g
0 A) m) k. J0 V: E. k2 F, {* ?鹽 2.5g( J% x m6 A5 ~, L$ }: K! s
酵母粉 3g* p1 f: A/ A1 k( {0 p& p
卵 一半 卵➕牛乳115g
$ Y( x0 Y: O& V2 L h5 WButter 17g+ O8 p/ Z' e" x" M5 F+ b
# d% J- M* K/ O0 m# y% r; B一次発酵 50分' _( |0 u$ D g4 L8 t# B4 q
分割 棒 10cm.# f) {( }* e+ j% F
冷凍庫 5時間〜8時間 P" x% O5 B( U3 M
常温 25〜30分( P1 I2 q6 L& T3 b
& B* O1 N: A- \0 t; a4 `
成形
, _: y1 w& {* ?; F! i1 y- f
3 h; n4 u4 G/ G1 A9 L9cm迄2次発酵7 h$ X' M* M A/ V$ W
生地乾燥 10分- I# q# p, C+ G; ^, _
8 y: [6 {8 k) Z8 Q( z' P$ H |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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