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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
" d9 F8 A% c' V9 ?' G4 Dst7980 發表於 2016-10-24 23:55  ) z# W" j+ r% ~4 O) m% D
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
7 e7 R7 t% B$ J: e$ q9 Y* m6個5 K" S3 w4 e7 c: ~
/ n- ], z2 x; i2 G低筋粉 85g/ v3 I0 \5 e9 m; r+ @# Q( C
強力粉 85g
' h; g5 j5 | B! z& `Bp. 6g
0 P- V6 K3 M' H3 J, U) B9 y砂糖 17g! c; d# u1 D/ C
鹽 2.5g
/ A7 t2 y& `) P( z酵母粉 3g
, @1 c& g# U; {4 `; l卵 一半 卵➕牛乳115g
) v6 z0 S" Y$ g. e# MButter 17g; ?2 l3 _7 a8 B: t
: J: l/ {1 A) Y7 d
一次発酵 50分
( w" D# a4 g& G @% K, @分割 棒 10cm.
# u( d3 N+ ]/ v: L/ [! B: m冷凍庫 5時間〜8時間
3 B' B) p( x- a- A Z7 o l1 \ 常温 25〜30分
1 f! _; E/ j& h7 G8 M6 L: ?
l" D7 ^& H& C; M2 o成形! M6 T- k$ a4 r% N7 J
9 x5 X; A1 a- n$ p7 A9cm迄2次発酵& a, r- c( t& {( S) \3 \
生地乾燥 10分
/ b1 ?( k x8 d: D1 }3 h
) X p/ W' q1 q* ]' b |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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