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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 9 l6 O( m9 H+ H1 h1 L
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
; Q- W2 q- x4 D% J6 d; U6 j6 H+ _好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
( S2 L h' S" {" ?9 @" Y& h6個9 h1 a3 |; X) G: L& N5 ~; r* Y% ^
' y0 E2 g$ J, j9 |5 ~
低筋粉 85g
; v7 ~2 h2 n* _+ z0 S c6 F! j9 P) }強力粉 85g
5 V: c' y9 D- H3 fBp. 6g9 z' q n3 F0 `. o
砂糖 17g
4 C/ M. m9 n# d5 M( m) c鹽 2.5g) I" ~4 V0 ^) f! s- i
酵母粉 3g
$ [: U2 ?) B1 F1 T卵 一半 卵➕牛乳115g' e5 Q# X/ p9 F7 W- I w3 h: P
Butter 17g7 O) S2 h+ O7 |' @/ W: V3 c) k
" c) a/ D* m# \: V9 O
一次発酵 50分6 Q) K6 r$ U; a
分割 棒 10cm.
% o/ _, _- I- A. f) ?8 v冷凍庫 5時間〜8時間4 F& w5 p( j3 b7 ?. ~0 E
常温 25〜30分
# F- q7 p( s% P6 \; A- c+ t; K1 u4 G0 K/ |7 t( [
成形( T7 t o1 g2 g- V' H8 ]
$ f$ X; }+ k7 w r5 C/ C( A' V9cm迄2次発酵* X; p8 V% I# J' [: v, o, n$ `& @$ H8 e
生地乾燥 10分
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2 o D [5 {1 C( j |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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