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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 + G2 i" X# A' x. H c/ Z: {. Y
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
9 ?7 i5 n5 N' |/ z好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
' b: X" Q# H" v5 m6 a6個$ M- p; x0 E, v
9 T' e! g9 u+ _" _+ m低筋粉 85g4 l8 A$ X/ m- q
強力粉 85g
$ q7 p/ n$ U" eBp. 6g9 L T1 |( O; Y5 [" l
砂糖 17g; W' |% M% [4 \& {
鹽 2.5g
$ i; f+ c# H( e" u7 W% t7 a0 o酵母粉 3g; ]! b/ Q' _3 x" t B- o. {
卵 一半 卵➕牛乳115g4 u3 d2 g* r% L& S
Butter 17g H6 H1 U1 l( F9 Z
# x' l# |% F0 {2 F. V7 p3 f一次発酵 50分
" Q$ i+ Q9 m4 D7 X3 M8 U2 ] v' s分割 棒 10cm." v& D0 u0 @0 i p/ @! r
冷凍庫 5時間〜8時間2 X4 G8 K0 j' R# R5 G
常温 25〜30分
# B$ ^! d6 Z* e, L
% h, D& Y! `7 X' l2 h4 x3 w成形
: q4 h8 r' _% P$ t, h2 \% V# \. e. d$ p5 s. J @+ R
9cm迄2次発酵
2 F0 s2 o; `9 a生地乾燥 10分! `. |7 s2 T/ h- x% V' {% R
! h: x. y, G& W9 C/ \ |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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