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- 2019-1-23
 
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剛剛看完文章去GOOGLE到的/ @2 J2 c9 H. _3 b
% S. N+ e; [. U4 l _+ i網路追追追/青蔥 最好別生吃?, E4 h; r+ o. g* N* b
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追追追小組/調查報導 ' u( q' @; P& V3 M5 Z& F
# Q! y; E& R5 b( O/ `
6 Z7 g2 M8 g7 U3 q# Z4 C8 @網路流傳的「別亂吃」名單,最近又多了一個新面孔--「生青蔥」,這次的內容大意是說,美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃,以免感染A型肝炎-真有這回事嗎? , f8 A1 t" q4 ]$ ~
: v8 y( Z) z- @: x% G* y2 N( n, K# i% K4 ^: S
這篇文章,我們查到來源,出自幼獅出版的教科書裡,為免影響人家的版權,我們就不全文照登了。請大家自行上這個連結看:青蔥熟食保健康(黑色字體是原文)
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% w/ X2 ^9 @ G% c5 X3 O青蔥最好別生吃- N* B+ F% B1 Z! Q9 P4 k
A 型肝炎 --- 禍首竟然是 ............... ' O \: Z6 Y/ j. i5 ~% P/ W4 F# `: \+ @
J1 n8 j6 V: u! [& h從來沒想過,但看起來,的確是有可能的...
# b0 Q: T8 S4 m S2 m8 i最近數起 A 型肝炎的食品中毒事件,禍首竟然是青蔥。
( m$ |1 M) c( ^ z2 e4 Z ?青蔥最好別生吃,在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
. n$ r. p9 T Z" _/ `) ?3 ]! B沒錯 . 以前修 microbiology 時,在顯微鏡下, 看過蔥管內有好多噁心的虫虫 .. 蛋蛋 ... 。 3 z+ k5 ]! [$ b7 p. e% C1 o' f5 y; n
還有 : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) , 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ,而且更噁 '''' 。 & _5 X% u+ H, u3 A s+ s9 S9 r
所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們,先把牠燙死再吃! " d0 _8 {% A9 a8 J9 H8 }; z
飲食衛生青蔥最好別生吃。 : J8 N5 ]# q q4 t$ M2 t# r$ W: V
中國人愛吃脆皮烤鴨, 往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃; & u8 y7 j+ H; B
吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味。
9 o- f2 Q1 b! _, u! p中國人生吃青蔥的機會實在太多了,麵攤、火鍋店,各個餐廳 ? VIP 房裡索性就擺一大碗青蔥花,讓消費者自行取用,但是,愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了,因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意,最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件,禍首竟然是青蔥
5 Q4 o; p; o3 F( @$ E3 MA 型肝炎病毒是一種肝臟疾病, 通常在感染 A 型肝炎病毒六週後會有症狀, 輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。
9 X& E; R3 I+ H& `! j美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟,或在烹煮魚、肉類或其他料理
" |& Q5 m& G# O2 Y8 O$ V( y! t) X$ z6 a放入青蔥時,也應將青蔥完全煮熟後再吃,以降低罹患 A 型肝炎的風險 - d: p0 \7 g, @( Q8 W, Y. r) ?' f& p
再提醒一次
0 s: b5 F, ]) w& l. Y5 {6 \! @" XA 型肝炎 --- 禍首竟然是 : 青蔥及香菜 6 A+ M R) W$ I
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美國食物管理局 (FDA - U.S. Food and Drug v3 J& j, u* y
, @; j1 W8 r5 q0 `: I* L! I4 k
Administration) 網站上所公佈的警告。
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8 S- R4 y: J$ l關於青蔥,最好不要生吃。這是 FDA 的網站,可供參考。
$ J! k8 {! z& M! b3 U6 v http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html
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& ?! y$ }0 k. T1 J/ l) B5 c : d9 I0 W2 I8 i9 s. _
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首先,文中所說的事件是真的有,發生在去年9月,美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例,至去年的11月15 日為止,光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎,並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查,經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場,其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。
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參見CNN的報導: 2 v' c* [- a. O% c
Green onions linked to hepatitis outbreak2 ]8 O7 P$ ?! a$ P5 p# m7 z
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about的相關文章: * o) r- B) r! K7 D
Hepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers
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FDA的警告原文: 5 {& G. s& k9 L
Consumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions
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( V, F' f- L9 A1 E0 F) F7 I關於青蔥與A肝的Q&A 4 ]4 v4 X1 y/ y
* A; o, V/ [8 B4 q" v( m; vQuestions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions)
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FDA在去年12月發表了後續報告,他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出,A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染,當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時,就會受到污染。(參見:FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico) 5 X( J. i$ |6 M2 L( |$ h9 {
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1 L9 _! n) I/ U, ?8 V% F9 OFDA在檢查了這四個農場後,也有一些發現,例如這四家農場的衛生條件都很差,工入清潔習慣不良,水質不佳,包裝也不潔,這些可能都和青蔥遭到污染有關。 # k6 b3 _ Q6 ~& v. o; p
& D* v1 p( X- T" l8 S6 ~
; N4 p6 r. c0 ]2 Y% @- h. X所以,來說說我們的結論吧,基本上文章並沒有錯,不過要注意到:
: ^, Y% K- u; A4 O- C' K$ |6 G# ]1.事件發生在美國,問題青蔥產自墨西哥農場。
! l% F+ x" z6 V* i1 d% I2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝,而是「受到污染」的蔥才會。
8 N1 J- t. A# h0 C# ^3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題?就機率來說是存在的,所以專家才說熟食比較安全。這種情況,就像我們在「半熟的蛋會致命?」裡所做的結論:如果不放心,就照專家建議的去做,至少你可以吃得安心。9 R9 _' k7 L; E3 n/ n! {; y
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另外還有找到一些醫生的意見
) _0 j( Y6 v5 J
% M$ r; R7 k [+ Q+ vKingNet皮膚科醫師回答
/ I9 c8 |: t; O1 J怡人診所 汪威達醫師8 W# }2 r2 ], s
; R( S" q2 G! v+ t# P" z4 k生吃任何食物(包括植物如青蔥、香菜等)( N! _( r( U, B
只要該植物被污染又無法清洗乾淨或是未能熟食都有可能感染
9 @6 d( g5 p2 k9 R2 r
5 _/ @# ]7 A) [/ k+ a7 E4 h. A國外曾經因為各種生菜如萵苣被污染而A型肝炎感染流行* y3 P' u) x a
台灣一般不吃生菜沙拉
, l* R! m1 Y% Z; A R W* L但是青蔥、香菜確實是另一感染原 - Z! n1 c7 D- a7 Q8 T
KingNet一般內科醫師回答! ~3 f) Z9 z. b, D
三軍總醫院 江俊宜醫師
, J& x; M. g6 _% O' \0 C' n7 S$ m
& _" k4 F4 g! X! B( |A型肝炎的盛行與水質受到排泄物污染,造成糞口傳染有關。 \7 R* i) Y/ z6 R4 _( r' S
所以,生吃食物都有可能造成A型肝炎感染。
; B& x; C8 a6 `& [1 \& }
) t, R6 Q+ L" g: ^& i( O V根據感控雜誌2004;14:76-851 R4 z' l6 t O, R3 ^
在台灣,一般體檢民眾從41-55、56-70至70歲以上,其A型肝 炎的罹患機率由80%增加至93%,最後攀升至100%。
7 Z9 W* ~) i8 T1 H$ B所以,在台灣的健康成年人,不用太擔心A型肝炎的感染,因為大部分的人都感染過。- Y& z5 K/ j7 V& o& O/ v& D9 c
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至於,接受化療或是免疫不全的人,建議不要吃生食包括不用剝皮的水果,生水...等。
s. h# D' _# q- y1 O. Q |
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