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- 2019-1-23
 
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剛剛看完文章去GOOGLE到的
! U& q/ z0 t$ u- \/ Q* y$ S
, b! k( w0 P+ q. ]2 W網路追追追/青蔥 最好別生吃?
1 v! Y Q$ s4 R4 [0 f+ _' [- A
, v3 l, C; k4 J9 a, x
) @% {& ]4 [5 X# _0 c! D追追追小組/調查報導 * E6 P/ h9 }4 c' H% K
+ ^$ Z) ], B% O, d) K
: `- a1 i3 U1 @- F網路流傳的「別亂吃」名單,最近又多了一個新面孔--「生青蔥」,這次的內容大意是說,美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃,以免感染A型肝炎-真有這回事嗎? ! `8 r) m, G" |) u2 i; q2 V6 k; f
* `0 h3 h% {6 l3 H, W3 h* L, r3 R$ r% Q* P7 v, l
這篇文章,我們查到來源,出自幼獅出版的教科書裡,為免影響人家的版權,我們就不全文照登了。請大家自行上這個連結看:青蔥熟食保健康(黑色字體是原文)
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青蔥最好別生吃5 {9 l: F3 E. A: |, ?
A 型肝炎 --- 禍首竟然是 ............... ( `5 L+ d9 _) b6 W; G
) ^0 g, G1 {. S
從來沒想過,但看起來,的確是有可能的...
# `+ G6 r u4 n* {* }最近數起 A 型肝炎的食品中毒事件,禍首竟然是青蔥。 5 o' \/ r% t- S9 P
青蔥最好別生吃,在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
# f& X. w2 y) I+ K6 B' W; z$ l沒錯 . 以前修 microbiology 時,在顯微鏡下, 看過蔥管內有好多噁心的虫虫 .. 蛋蛋 ... 。
+ p' X: y7 e6 R, o& x 還有 : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) , 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ,而且更噁 '''' 。
) q5 f8 V" P7 C所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們,先把牠燙死再吃! + C2 C+ Q/ b9 b4 e8 a9 S- X6 t) W+ C
飲食衛生青蔥最好別生吃。 9 L; K5 k" I- |0 j/ _8 N
中國人愛吃脆皮烤鴨, 往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃;
6 x& w/ s3 h5 N7 W P吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味。
5 }( [& {% B) O- P+ v$ s中國人生吃青蔥的機會實在太多了,麵攤、火鍋店,各個餐廳 ? VIP 房裡索性就擺一大碗青蔥花,讓消費者自行取用,但是,愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了,因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意,最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件,禍首竟然是青蔥 9 { n/ P/ Z9 C9 Z
A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病, 通常在感染 A 型肝炎病毒六週後會有症狀, 輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。
$ t& y3 B$ U% G, v9 s美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟,或在烹煮魚、肉類或其他料理
2 j: Y- H4 E4 f* a( K放入青蔥時,也應將青蔥完全煮熟後再吃,以降低罹患 A 型肝炎的風險 # I& d1 q7 b; n2 f" M* v% W
再提醒一次
( j$ F% D; d' O/ y( \& uA 型肝炎 --- 禍首竟然是 : 青蔥及香菜
) K& |5 i' i5 b/ u# y
. a' {4 p) X" R: G8 Z% x7 [8 a$ O* }
美國食物管理局 (FDA - U.S. Food and Drug
! J# ]* a+ c1 [" e% M9 A2 Q0 T% m" z7 l) k" v$ J q. A/ a) M0 ^
Administration) 網站上所公佈的警告。
" v& n+ y1 f2 j! V
: ]. S8 u( v! o9 h0 l
! Q7 r0 e6 X& E3 A, j關於青蔥,最好不要生吃。這是 FDA 的網站,可供參考。 5 N, E1 x* r$ y8 i, s# Q
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html: u/ c3 ~- @5 T+ [. Z
; l' D k* Y a( ]2 k
" i1 {( Q/ K0 G
r7 e( P \* w1 t, a" N: ` 8 x0 a/ F! \; ^% F9 q# ~& C
3 ^9 }" |$ p* `
) M0 ]6 ?7 D1 K
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首先,文中所說的事件是真的有,發生在去年9月,美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例,至去年的11月15 日為止,光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎,並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查,經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場,其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。 * T" N- w% [3 S o$ m
8 N5 P8 p8 @( p' }( O& @0 n# B
5 F: I. x& }9 ^; ^6 ~參見CNN的報導: # ~ w2 [& Q% h, {* w T
Green onions linked to hepatitis outbreak5 e8 |( x4 n7 E$ t g7 b1 ]
+ e' P% s. c- C
6 s7 O6 h' H( D8 s# t
: R# d! A8 v) T4 a/ \
about的相關文章: 2 j# Z: u% z A5 m
Hepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers
3 D$ H4 H' P+ w7 v' ^
- V! l' [' V: X* x7 m) q* A- B 2 {7 s$ k$ M$ s& @9 y8 |
3 M8 v7 S& {5 k& Y- v
FDA的警告原文:
- v% H# g$ b( K: ?- n2 o, qConsumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions
( W, c) g$ U7 T2 I
0 v5 Y4 [3 M" K6 l# l2 ~9 m1 T7 J, E: e
8 \2 p, h0 D) y0 x8 z! T: K; y/ u3 U/ z" k) `
關於青蔥與A肝的Q&A # [) I8 n7 }% @9 t
/ Q U8 k, k8 M [
Questions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions) : z0 W. ~3 K/ l) W3 E6 a F
1 @; K5 @! L/ S. H; b0 X e: C$ c ; h5 z9 N5 T- b, I
4 o# O l! c5 c+ C, yFDA在去年12月發表了後續報告,他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出,A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染,當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時,就會受到污染。(參見:FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico) $ Z& d+ E% a- M$ P2 m
4 w+ i; v( B9 ]/ O% g; B
j, O+ x1 p) J: Z" @+ j2 C3 ^5 h3 dFDA在檢查了這四個農場後,也有一些發現,例如這四家農場的衛生條件都很差,工入清潔習慣不良,水質不佳,包裝也不潔,這些可能都和青蔥遭到污染有關。
: ^$ o* i5 O4 u
* I3 `; |- A# K C( Y* p3 ~" O7 Y) M8 r9 ]; l. C
所以,來說說我們的結論吧,基本上文章並沒有錯,不過要注意到: % Q# z& u' d7 Z
1.事件發生在美國,問題青蔥產自墨西哥農場。
6 b$ b& H1 s3 q" m( W* ~7 n2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝,而是「受到污染」的蔥才會。
9 _6 `3 G j: H+ W; t" U1 J3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題?就機率來說是存在的,所以專家才說熟食比較安全。這種情況,就像我們在「半熟的蛋會致命?」裡所做的結論:如果不放心,就照專家建議的去做,至少你可以吃得安心。
2 ~% {. F+ R- H% F, P# A! m
8 R5 D" A4 h7 a( i另外還有找到一些醫生的意見9 M# e [3 P- x9 ]' q X
1 b% L7 [' v0 H- H2 r4 HKingNet皮膚科醫師回答$ u1 E1 r0 F4 z( h: C
怡人診所 汪威達醫師; f! r8 F5 c# C
5 k, _2 d- {8 a& y2 u1 \
生吃任何食物(包括植物如青蔥、香菜等)2 T; {5 Z6 Y) k; K- s
只要該植物被污染又無法清洗乾淨或是未能熟食都有可能感染+ E) K* i4 X# k, w" Y/ Q- ~
$ X o0 {. k+ V* \- e國外曾經因為各種生菜如萵苣被污染而A型肝炎感染流行
- I1 p" U- J2 H9 Q7 X台灣一般不吃生菜沙拉
1 D6 J2 u/ d- e$ n+ l( ~2 l但是青蔥、香菜確實是另一感染原 - T, j r: ?/ U+ p
KingNet一般內科醫師回答! C f0 k( D1 L( n f" {* j' W
三軍總醫院 江俊宜醫師" _% o K* S* q8 W+ n7 `2 F
9 a( s5 z- R/ Y& Y9 MA型肝炎的盛行與水質受到排泄物污染,造成糞口傳染有關。
; m3 F$ |, i8 T! f所以,生吃食物都有可能造成A型肝炎感染。6 J: P4 h" x2 A6 [
6 N: v7 S; h0 u5 G& i3 r/ P
根據感控雜誌2004;14:76-85
( z$ W" F, s8 X. A在台灣,一般體檢民眾從41-55、56-70至70歲以上,其A型肝 炎的罹患機率由80%增加至93%,最後攀升至100%。& J; S2 c3 Q; o, b
所以,在台灣的健康成年人,不用太擔心A型肝炎的感染,因為大部分的人都感染過。- X8 }5 |0 Y& \! f5 d4 ^
* Z* P; O6 _* V( [9 m, n
至於,接受化療或是免疫不全的人,建議不要吃生食包括不用剝皮的水果,生水...等。 # [% T1 K& D# O6 C* i7 }1 z
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