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剛剛看完文章去GOOGLE到的
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2 x: E9 J, V3 S: I0 h# ]; j* Q) Q網路追追追/青蔥 最好別生吃?
1 x4 o* _0 w# r; i1 V' n6 e 0 o0 u5 i. v$ k+ _
0 X- u: s3 T1 @) ?7 v! v- s7 v1 E) L& e追追追小組/調查報導
7 [9 K+ u# K! w/ l0 w ! h- l2 R2 o7 O/ I. L
* j' M) q7 d9 c. Y! X' r$ Q O9 X網路流傳的「別亂吃」名單,最近又多了一個新面孔--「生青蔥」,這次的內容大意是說,美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃,以免感染A型肝炎-真有這回事嗎?
: O% c/ F, e1 B% Q 5 X5 |# c: p# ?0 n# H7 h7 Q5 f
+ v% _1 C. H" J這篇文章,我們查到來源,出自幼獅出版的教科書裡,為免影響人家的版權,我們就不全文照登了。請大家自行上這個連結看:青蔥熟食保健康(黑色字體是原文)
4 p2 L1 j, H/ f& j) l
' \; T1 s5 v5 L青蔥最好別生吃
a' x2 N% @# N7 h5 S6 LA 型肝炎 --- 禍首竟然是 ............... - |1 b" _; X& ^
1 }) K* n* Y2 F( u1 |& I! D" _$ e從來沒想過,但看起來,的確是有可能的... ; C# G: \. ~' \) ?2 J
最近數起 A 型肝炎的食品中毒事件,禍首竟然是青蔥。
1 v+ V8 @7 P: b4 L( v( b" \6 l( |青蔥最好別生吃,在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
4 P; {& B. G& P9 [- E( ~' F. X沒錯 . 以前修 microbiology 時,在顯微鏡下, 看過蔥管內有好多噁心的虫虫 .. 蛋蛋 ... 。
! L' n9 t9 ~0 d 還有 : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) , 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ,而且更噁 '''' 。
+ U. f/ L, [3 T# w所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們,先把牠燙死再吃! 7 l. h1 B' i, |& a; x& E2 x4 @
飲食衛生青蔥最好別生吃。 6 ^8 M% }9 k, B' o
中國人愛吃脆皮烤鴨, 往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃; 5 V9 u9 C" s, q. I
吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味。 0 f! }( y h# u/ V5 q/ x
中國人生吃青蔥的機會實在太多了,麵攤、火鍋店,各個餐廳 ? VIP 房裡索性就擺一大碗青蔥花,讓消費者自行取用,但是,愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了,因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意,最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件,禍首竟然是青蔥 # O# J+ ~2 m( j) m. R: g
A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病, 通常在感染 A 型肝炎病毒六週後會有症狀, 輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。
$ x g6 k! r8 M5 }+ L美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟,或在烹煮魚、肉類或其他料理 ( T$ X& }; w0 |' |2 ~
放入青蔥時,也應將青蔥完全煮熟後再吃,以降低罹患 A 型肝炎的風險 5 p8 x0 `* x- e
再提醒一次 / ?9 l+ w& O, L) {1 I( j$ @0 Q$ d
A 型肝炎 --- 禍首竟然是 : 青蔥及香菜 6 c3 b- i. x* j9 B5 x9 L; o0 b9 ?
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美國食物管理局 (FDA - U.S. Food and Drug
3 }4 ~6 q+ y6 t3 C8 I% K* r: y8 B% G( U. ^+ {+ ~* Y
Administration) 網站上所公佈的警告。 1 P8 e. Q& w8 I+ d1 ?# x( q0 I
) B: g* y" b3 a! W7 T4 K& Y% K4 Y$ G% j
關於青蔥,最好不要生吃。這是 FDA 的網站,可供參考。
4 N6 y9 V# a9 D http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html6 d0 b' J/ U9 a; E' }! w u
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首先,文中所說的事件是真的有,發生在去年9月,美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例,至去年的11月15 日為止,光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎,並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查,經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場,其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。 7 w/ J* A, z3 Z) v, V9 ~! W
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參見CNN的報導:
9 q$ m3 x( h* a, B$ n6 w. t4 vGreen onions linked to hepatitis outbreak7 [! J, {* V2 R) V
9 b$ O0 W4 f; g3 M0 a! D* K
8 }% N: A; c2 c; W& r$ Q( W5 v& n4 r% m
about的相關文章: |7 }( X3 Z( Q1 y" ] c
Hepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers1 C% w& `& ]" ^- ]
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, J, q% j: s, I+ F; Q5 _ }# \FDA的警告原文: , G8 ?2 P" A C- K3 s% Y
Consumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions
1 |! |6 L$ f# q5 K. g/ @; i
8 s4 k8 o+ M% }3 \
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$ X0 e# F: p; S4 v關於青蔥與A肝的Q&A * \- N3 a8 ?) d" ^5 N ~' B
) E( P/ l( Q- Q, B# h, M( }
Questions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions)
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4 O- N, n4 L' E1 IFDA在去年12月發表了後續報告,他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出,A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染,當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時,就會受到污染。(參見:FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico)
7 v, N9 b; B2 `& z) A3 i/ d( R$ d; |( T * t3 D) @1 w! Z) c" @% m
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FDA在檢查了這四個農場後,也有一些發現,例如這四家農場的衛生條件都很差,工入清潔習慣不良,水質不佳,包裝也不潔,這些可能都和青蔥遭到污染有關。 + X1 g9 c5 Z. f z
1 b0 {2 F2 M* n
, ^* C3 X" [6 k7 p0 x所以,來說說我們的結論吧,基本上文章並沒有錯,不過要注意到:
* e' v, m. r) M& p1.事件發生在美國,問題青蔥產自墨西哥農場。 ( {6 P; q% Q& ~
2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝,而是「受到污染」的蔥才會。 # C/ K+ x: P8 L; |3 {! ?* C
3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題?就機率來說是存在的,所以專家才說熟食比較安全。這種情況,就像我們在「半熟的蛋會致命?」裡所做的結論:如果不放心,就照專家建議的去做,至少你可以吃得安心。
/ F/ @' h/ M, M( C3 V) J. o$ c, F$ K. I5 ~6 }# t! b1 i
另外還有找到一些醫生的意見
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- i6 G9 V; }4 u1 C' \ y* \KingNet皮膚科醫師回答
* L8 b) q) c; T5 G6 @- H! C怡人診所 汪威達醫師# X2 G0 O5 b& h
, E# ?6 M3 W& `: K( p5 t生吃任何食物(包括植物如青蔥、香菜等)2 o9 Q7 o: S1 }" r2 e- f) z) B
只要該植物被污染又無法清洗乾淨或是未能熟食都有可能感染. i* w- T+ ~; x9 J$ G0 k+ \& \+ c
8 \. u$ p! I: O# \國外曾經因為各種生菜如萵苣被污染而A型肝炎感染流行
- A1 F9 X% m; G3 J/ S台灣一般不吃生菜沙拉
$ l9 g$ t* N5 m A但是青蔥、香菜確實是另一感染原
" G$ s7 q' V7 PKingNet一般內科醫師回答8 \4 w% Q" O5 _! }
三軍總醫院 江俊宜醫師7 P/ R ~# v4 S' S" W( A7 D% O
. k9 e' |# w( ?& X7 h( w
A型肝炎的盛行與水質受到排泄物污染,造成糞口傳染有關。) W3 x; c: M$ Z5 C4 ~9 q3 U5 F/ b
所以,生吃食物都有可能造成A型肝炎感染。# w, m3 j1 F% D @' {2 {- a
/ e+ d3 D ]# H" c: J根據感控雜誌2004;14:76-85
$ ]/ J1 @- m/ ?$ m3 A在台灣,一般體檢民眾從41-55、56-70至70歲以上,其A型肝 炎的罹患機率由80%增加至93%,最後攀升至100%。 g$ d" N/ F: }0 W
所以,在台灣的健康成年人,不用太擔心A型肝炎的感染,因為大部分的人都感染過。
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至於,接受化療或是免疫不全的人,建議不要吃生食包括不用剝皮的水果,生水...等。
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