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- 2019-1-23
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剛剛看完文章去GOOGLE到的
! S+ ?8 q R, x; c
' z g4 e8 C) z8 h- |9 g網路追追追/青蔥 最好別生吃?
' J: q3 c- E- y- F, u. N
: S) Q3 {! [# t0 Y2 u- [( i' ^( x7 z. @1 }8 M8 X* j
追追追小組/調查報導 & y0 R- P; G" h: j; q
+ l7 A) f( ?6 i" c. \# H, }. y' d0 D$ y
網路流傳的「別亂吃」名單,最近又多了一個新面孔--「生青蔥」,這次的內容大意是說,美國FDA建議消費者青蔥要在完全燒熟後才能吃,以免感染A型肝炎-真有這回事嗎?
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: p1 H* s2 H4 @9 T2 F4 k
這篇文章,我們查到來源,出自幼獅出版的教科書裡,為免影響人家的版權,我們就不全文照登了。請大家自行上這個連結看:青蔥熟食保健康(黑色字體是原文) ' q1 x- D2 u1 J |; e- i5 h: k5 m
5 t3 X, k+ e7 R% q1 f6 f青蔥最好別生吃
9 _6 I8 x* `8 x% m7 KA 型肝炎 --- 禍首竟然是 ...............
) c C \, G" @1 Y6 M9 l4 L) I" P# }. a1 }
從來沒想過,但看起來,的確是有可能的... ) g. u) e9 f# i% f o, X; v" [ A
最近數起 A 型肝炎的食品中毒事件,禍首竟然是青蔥。 $ m) M" N# E! ~
青蔥最好別生吃,在顯微鏡下有好多噁心的虫虫
6 o4 E3 G$ \- b( ? _2 \沒錯 . 以前修 microbiology 時,在顯微鏡下, 看過蔥管內有好多噁心的虫虫 .. 蛋蛋 ... 。 8 w" s# u" q: C2 [) r, p" X4 \
還有 : 香菜也是 ( 常見大量 fungus) , 而且與香菜同保存的食物也會遭到染污 ,而且更噁 '''' 。 ' f! A: D0 b" R6 g! \
所以奉勸愛生吃香菜、青蔥的姊妹們,先把牠燙死再吃! ( X' \6 m2 g+ b/ ^4 o' u2 p( [
飲食衛生青蔥最好別生吃。 7 `! Z. B: v( m3 \- S2 L4 R
中國人愛吃脆皮烤鴨, 往往將脆皮烤鴨肉包著生的青蔥段裹著甜麵醬吃; 9 i B+ ?; T9 L0 f! I) t
吃炒米粉、貢丸湯、肉羹湯、麵湯、餛飩湯、火鍋料理、燒烤料理及魚肉料理時,也免不了要來點兒青蔥花提味。 / [% y x1 s' I& j+ T# n& E: A. H
中國人生吃青蔥的機會實在太多了,麵攤、火鍋店,各個餐廳 ? VIP 房裡索性就擺一大碗青蔥花,讓消費者自行取用,但是,愛吃青蔥花的人在下箸前可得三思了,因為美國食品藥物管理局日前呼籲消費者注意,最近數起 A 型肝炎的食品 中毒事件,禍首竟然是青蔥
5 P( ~$ ~$ r% [3 @A 型肝炎病毒是一種肝臟疾病, 通常在感染 A 型肝炎病毒六週後會有症狀, 輕微者是發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、無食慾、腹痛、疲倦、皮膚變黃。嚴重者則引發為肝臟疾病。 ( h4 |5 Q" Z2 z5 R
美國食品藥物管理局建議消費者應將青蔥放入鍋中加蓋完全煮熟,或在烹煮魚、肉類或其他料理 4 j8 T0 W, E! a3 M7 [
放入青蔥時,也應將青蔥完全煮熟後再吃,以降低罹患 A 型肝炎的風險
8 V! J$ y. N" a& N& X再提醒一次 2 j+ G3 Z# @% ?4 R1 Q8 G) S
A 型肝炎 --- 禍首竟然是 : 青蔥及香菜 , W( a; S% t& q; l5 q4 N: N9 `
5 A1 v6 i0 s% C, q
; [. s% t) w& z8 D y% M美國食物管理局 (FDA - U.S. Food and Drug ! {+ N- l9 Z7 n6 ~/ Z2 x/ U; K
9 ?" s: j4 S' b. b7 \
Administration) 網站上所公佈的警告。
+ ]( [$ H( k: i/ T. a. P3 l
6 Y0 T% L) O) A% G8 u- |
! C9 a! A+ F% [* _5 K& o關於青蔥,最好不要生吃。這是 FDA 的網站,可供參考。
; s7 w0 f) q7 d3 L http://www.cfsan.fda.gov/~dms/hep-aqa.html3 {2 X6 p& g- ^7 D3 C/ P
3 j0 [: R$ ^* h% N$ ^/ w" V' p7 E
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* {" A3 G4 D, E. I
, W7 w; M+ Q) {6 f5 K / X1 ]2 g# F8 r7 g+ W& K3 O
: |# i/ k; t3 N$ w# b1 M5 s首先,文中所說的事件是真的有,發生在去年9月,美國田納西、北卡羅來納以及喬治亞州發生大量的A型肝炎病例,至去年的11月15 日為止,光是賓州已有 510人證實罹患A型肝炎,並有三人死亡。這起事件引起美國食品暨藥物管理局(FDA)的調查,經追踪後發現問題青蔥來自美墨邊界的四家農場,其中三家所有者為美國公司。墨西哥當局並下令這四家農場關閉。 - s, \+ ^2 k' h# y8 E d2 P
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c7 J9 G. c. r( ]9 ~
參見CNN的報導:
: y4 a( k3 W9 g/ h: I% U, yGreen onions linked to hepatitis outbreak8 q1 k3 g' q( p$ D; d
' e, O( i& d# q
) F( {6 S7 o) b; [4 r& k
) m4 r6 p. h2 M, z6 C, w4 z; e. P
about的相關文章:
% {/ ^) Y, R3 U) vHepatitis Prevention: Mexico Shuts Down Four Onion Growers. d: A' U0 F H, w( H% q: W
4 [: c6 G5 K4 m0 H / U% `# t8 d7 z, d, i8 @
0 S# j* I* l/ c
FDA的警告原文: 5 p' c, V) u' a7 U9 V5 I4 o
Consumers Advised That Recent Hepatitis A Outbreaks Have Been Associated With Green Onions : i& W! [1 j: x( S' y8 s. e1 v
1 x% x+ h" f# t9 }" D/ @+ w9 O
6 t5 b8 N. z4 l; o7 I
6 Y4 L# ^4 q6 x; o+ E! Z% f( S關於青蔥與A肝的Q&A
- x. n) y: B0 m! h4 H: P0 [
3 @, C7 c2 y5 M' B. v6 KQuestions and Answers on Hepatitis A Outbreaks Associated With Eating Raw or Undercooked Green Onions (Scallions) / D% V9 V+ v" u
* N- _4 I/ `* i) R ) X: e# @ a1 X& G" C/ Z
! X0 F" X5 n, E0 \8 H
FDA在去年12月發表了後續報告,他們確認之前發生的A型肝炎病例與前述的四家農場有關。FDA也指出,A型肝炎主要是透過糞口途徑傳染,當青蔥接觸到A肝帶原者或帶有A肝病菌的水時,就會受到污染。(參見:FDA Update on Recent Hepatitis A Outbreaks Associated With Green Onions From Mexico)
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" b: s: i5 L- b: W. h) F' a* KFDA在檢查了這四個農場後,也有一些發現,例如這四家農場的衛生條件都很差,工入清潔習慣不良,水質不佳,包裝也不潔,這些可能都和青蔥遭到污染有關。 ! P5 y6 a; Z8 T, e0 Z
0 v% X" A" l% B' L2 d9 M
4 F) v: \( A6 y: `3 H/ n+ C0 R所以,來說說我們的結論吧,基本上文章並沒有錯,不過要注意到:
; C) M. Q3 l# a W' Q7 n1 k1.事件發生在美國,問題青蔥產自墨西哥農場。 4 _: q( u8 N& X5 C* m& x
2.不是所有的青蔥生吃都會得A肝,而是「受到污染」的蔥才會。 + D. [0 M+ s% t) ?/ o0 |
3.國產的青蔥有沒有可能發生像美國那樣的問題?就機率來說是存在的,所以專家才說熟食比較安全。這種情況,就像我們在「半熟的蛋會致命?」裡所做的結論:如果不放心,就照專家建議的去做,至少你可以吃得安心。) x+ ?% g' C$ m4 D! h" U1 v1 K
0 B1 r$ b! x: [另外還有找到一些醫生的意見
; P* d1 f7 ^1 I$ N) {" _. Y
$ V/ V* v8 D& ?/ u$ t2 p" uKingNet皮膚科醫師回答
( M- {' u9 v) [; i: v. _: ~7 j0 w- s怡人診所 汪威達醫師
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生吃任何食物(包括植物如青蔥、香菜等)
$ T3 N. k0 T) A( \6 r% U" }. U只要該植物被污染又無法清洗乾淨或是未能熟食都有可能感染
3 }8 V n9 [& b- X( v1 |, ]0 |/ ~" T1 ]/ j
國外曾經因為各種生菜如萵苣被污染而A型肝炎感染流行 P4 A. V6 j j0 W1 b, c5 ~* G9 ?# s# q
台灣一般不吃生菜沙拉
5 U# ?( V4 [- e- k4 ^1 b' G/ r/ H但是青蔥、香菜確實是另一感染原 2 ~/ @0 h& r" s, A( x
KingNet一般內科醫師回答
: ~9 Q& d" W: D! H' Q; K三軍總醫院 江俊宜醫師" O a1 s# C1 S! K" U o e; `
8 B9 \, `5 m" ?) v. M \4 ^A型肝炎的盛行與水質受到排泄物污染,造成糞口傳染有關。
0 k' ]) H! i' z" K2 |; i/ \所以,生吃食物都有可能造成A型肝炎感染。
3 M5 Y- z* p! I
1 k, V4 A; P" @: @! } ^" n! \根據感控雜誌2004;14:76-85
5 e; u6 @& i% L! F% ^* R& G在台灣,一般體檢民眾從41-55、56-70至70歲以上,其A型肝 炎的罹患機率由80%增加至93%,最後攀升至100%。/ ^0 z* x) Y/ ^1 O0 V$ R
所以,在台灣的健康成年人,不用太擔心A型肝炎的感染,因為大部分的人都感染過。
# A& J h& Q) i& ~' l1 a1 D4 J( \ P5 ^1 ^
至於,接受化療或是免疫不全的人,建議不要吃生食包括不用剝皮的水果,生水...等。 1 F! t/ |. M, o3 y" x5 x
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