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[烹飪討論] 原來免揉如此簡單

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catherine

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發表於 2013-11-17 12:15:57 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 catherine 於 2013-11-17 12:25 編輯 9 l2 r  V7 ~) p' B9 [" l

" C6 C/ @# r/ g$ f3 P" I8 Z; Y上月底去了一趟歐洲後. m5 q7 A3 E6 U: o. x2 I
回來總是想念歐式麵包的天然滋味" Q, g% k- T7 a) w* y/ q( R
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後6 L9 I" n/ s2 a# _
5 _. b0 m' y3 E
決定來試試
; _' n5 x# R+ P& U第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功3 x$ V9 ~9 y- t! d
) o  Y" t. h7 H9 A6 ^

/ ?' [: A3 Y8 K( i" K* S第二次......小失敗也就沒有拍照  t4 r1 a4 R  Z

+ I. m2 X8 A2 Z# R6 O" k8 c4 L' N第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
( i0 F* l2 [) z, N! Q8 u  V# B  M! `# D
, j( X+ `: h: h/ H4 z
做法一點都不難1 P) N! s/ p$ c# j* [
我想最花時間的就是在等它自己發酵
3 v. p6 \) c/ A3 D6 w/ _0 w2 ^1 p* Z2 K  B  C8 ]9 G- _9 t4 g
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
3 O; ~2 e+ q8 v3 _還是不斷加料後的口味?
& O" l+ r7 w5 m- N9 j8 e" i7 E
8 l" ~9 @) `6 W/ O0 B$ J18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~# V9 E% s! ~: X. G; A+ f0 D4 Z
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!% R- Y) q: e& k
# {0 z7 E0 Y9 c5 P2 q
  a' g8 T. w' o5 C1 W; p* C

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家の子キュビーちゃん
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發表於 2013-11-17 13:17:51 |只看該作者
看起來很美味, 忽然覺得很餓!
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發表於 2013-11-17 14:08:46 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17 1 s+ f+ ]0 z$ h% V$ ~* D9 W
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

, o+ I* J6 D9 q9 L" h  L3 u偶有同感～
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bus6228

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發表於 2013-11-17 14:21:58 |只看該作者
好厲害阿$ [3 j3 a% s6 ]/ i: z
做麵包真的不簡單
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:49:37 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21 9 D& y5 [1 r# Q$ u4 F: `
好厲害阿
6 @* K7 Z% v) R3 |4 X做麵包真的不簡單
1 u% h8 y- f( o9 j
謝謝~
0 ], y% B4 R3 S' v" U沒有很厲害啦
( V& A  X0 \, f/ c真的很簡單!!
3 {0 }! `7 V" ?4 D5 j4 b  |- _& Q' f* e# ~) y$ O. z$ T7 H
家の子キュビーちゃん
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:50:03 |只看該作者
想試試看的朋友+ `9 q: j+ x" ^* |. n
可以參考& \  [: v6 P5 e! G% b, H/ ^

: ]& c6 c! z5 \/ n9 i' l梅子家
  K/ ^( ]! A9 f; t
" P) o6 f9 e7 d3 R) X. O/ [$ v' G. {* ~& G; V2 @
大貓的幸福口袋
9 N& `8 \. U& b+ i& N; Y
, [, I! i  s: q  `- U" i, R胖貓網誌; c# {5 B2 ^2 b& u8 X: w
9 K+ P% e: q9 n8 p3 M
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好玩~又健康!
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發表於 2013-11-17 14:55:46 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 14:50
$ ~# l7 ^# B% ?3 I0 B: `想試試看的朋友
4 k( K$ u; m) [$ B可以參考
- Z% B# Z) I9 z& r: ?. {
謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?
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sandy1689

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發表於 2013-11-17 19:39:02 |只看該作者
是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?
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catherine

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發表於 2013-11-17 21:48:12 |只看該作者
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
( v  S0 h7 z" H; J& p0 S/ G6 I/ Z4 `) a6 Q- j2 g; r- V9 ?- L
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試 8 M0 }; _9 [3 v3 R2 ~, H
家の子キュビーちゃん
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發表於 2013-11-18 09:35:18 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 21:48 $ N5 u5 I' q6 b0 C
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
2 g) p% E3 g9 Z  _  K8 ?6 T1 a+ t" Q5 v' S! {
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

& B+ b6 \# t) d) z4 R3 V' l想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!
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