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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
, p/ V5 a: P3 U9 J, r6 p1 ]( r/ S這樣煮起來剛剛好
% ?3 n1 O8 R X: [) Q5 u8 @6 F! P8 p* V* R6 I1 [
, F* t, K6 i- ]. L& D8 v6 P+ f O
2松阪豬切片
# ~. L, V- L4 k3 o6 e$ C) F( A 一包柳松菇
4 W1 E* [# n0 T6 h7 t. Q) Y 2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...
' `. v* [& m9 Z2 T: |, n' j* K 一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
: o8 s# z1 T+ S B. m2 a 麻油1碗' L4 s; v$ f+ ]
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
3 p& U( E+ i- F2 O5 Q- `( Y: }: S 水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)
7 F' Q/ X' k" H, U$ Q/ ]& i 雞粉--- 調味
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. S' E5 |5 z! ^6 F& N6 Z - D% @! s1 p% l/ {
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來2 O F$ S$ K4 T1 O3 M: }, S' {' I
# O( w; T/ f: m5 B
轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來" b6 _; j4 |3 ~. B* n& Q S
6 {+ Q: H0 A' Y- K+ F+ C! Z 酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
0 [; X: K' o/ A7 I3 c$ c
5 |2 a6 u9 S- Y( o, x 等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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發表於 2013-10-23 13:03:18
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& \ c& h8 g- w4 Y
發表於 2013-10-23 18:17:02
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