iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 麻油松阪豬
返回列表 發新文章
查看: 3913|回覆: 8
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 麻油松阪豬

  [複製鏈接]
葛小米

41

主題

28

好友

830

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
177
在線時間
129 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-10-23 13:03:18 |只看該作者 |新文章置後
天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
0 i7 e" z' l% J6 q  Y  y這樣煮起來剛剛好& U% @; e# K* b6 Y- ]6 G

6 o3 E/ d' w- M$ X, C1 j1 f& R
2 F4 f* C% V& i$ i: `8 \2松阪豬切片
4 G8 {& [' i7 \ 一包柳松菇
9 L3 \) r9 _- Y1 E 2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...
9 E5 L: p: U, B8 t8 _' D 一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
3 |& [% V) G" P: t8 a 麻油1碗4 H4 z+ n1 A. U3 q, [( I
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
/ T! C. q  f  n( x 水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)! {  h6 T; i) ?6 O5 l7 U1 }, h1 x
雞粉--- 調味
" Z8 \! B/ F7 n' N* m
2 U0 o! C2 Q+ z  N * W* c7 H- l) g8 t$ I
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來# d4 ^  _! U! j  F9 R

3 O; J$ Z4 g; b  Z* M: ^9 p. k 轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來7 Q+ C& O- `: |6 R

2 [) |+ C* ?% T4 _) g% K 酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮8 u) y- ?9 Z) U* ~# R9 g4 [- P0 ^
# K/ \( y: I+ S% s0 z: J
等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

已有 3 人評分金幣 收起 理由
tracytsao + 2 讚！
joeeyang + 3 讚！
BasePX + 2 感謝有您～

總評分: 金幣 + 7   查看全部評分

回覆

檢舉

春曉櫻

18

主題

18

好友

5345

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1100
在線時間
451 小時
沙發
發表於 2013-10-23 14:23:23 |只看該作者
有人是1滴水都不加~~ 這真的是見仁見智!!
10...
回覆

檢舉

evelyn0026

143

主題

237

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
5282
在線時間
2665 小時
3樓
發表於 2013-10-23 15:07:13 |只看該作者
看起來真營養美味~~~( ~/ W( |5 L  p% h& L7 o# D. F
% [0 l0 l9 B) T+ H" p
還不用加鹽哦~~
我愛北大,我愛我家~
回覆

檢舉

grace530220

24

主題

10

好友

1790

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
311
在線時間
396 小時
4樓
發表於 2013-10-23 17:54:24 |只看該作者
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-23 17:55 編輯
" y1 i& z7 R/ I6 O3 q% A. g8 i" ?, Z9 x2 }) }- L* M1 D
好特別 沒這樣炒過松阪豬, 肉會硬掉嗎?
1 Q$ Z7 q+ k$ t, d. ~; g& a6 ~* J; Y+ U6 }6 a1 J# P% |
下次試試看  
1 \+ V% r1 }4 s8 r4 N7 d' i) E
扁平足 足底筋膜炎 足弓墊 後跟貼
FB:  足的美形
Line: @rvc9296n
回覆

檢舉

芝多思

0

主題

0

好友

688

積分

國中生

Rank: 4

文章
38
在線時間
166 小時
5樓
發表於 2013-10-23 18:17:02 |只看該作者
本帖最後由 芝多思 於 2013-10-23 18:18 編輯 $ H3 y0 c; c$ ^6 X1 Z9 Z
; R8 |9 o. m% ^4 n$ \0 l
松板豬的肉質是怎麼煮都不會柴(硬)掉 : l" [& J% R; _7 w" m0 m2 L
另外根據阿基師的煮法，因為麻油燃點較低，高溫烹煮不好* Y; C( O5 N  {8 l, d7 j7 f
他建議用沙拉油煸薑，後再加麻油，提供參考
回覆

檢舉

林小妹

193

主題

8

好友

2711

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1013
在線時間
320 小時
6樓
發表於 2013-10-23 18:53:43 |只看該作者
松阪豬片普通不好買，凱璇門樓下的台糖可買得到。
回覆

檢舉

咪咪寶貝媽

7

主題

32

好友

2003

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
562
在線時間
1441 小時
7樓
發表於 2013-10-23 19:15:11 |只看該作者

. R# h" h! l$ l: P& w+ w看起來真是好吃耶 ^^
0 o9 o# h4 j0 H5 Z6 i$ e
  m+ I5 {) [- h5 S
回覆

檢舉

葛小米

41

主題

28

好友

830

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
177
在線時間
129 小時
8樓
發表於 2013-10-24 11:45:45 |只看該作者
芝多思 發表於 2013-10-23 18:17
( x0 z% j. O8 ?0 x2 n: _松板豬的肉質是怎麼煮都不會柴(硬)掉 ' F/ j* Q1 |7 T& n
另外根據阿基師的煮法，因為麻油燃點較低，高溫烹煮不好
- _, j8 Z0 U7 L% D# A( }他 ...

0 c- r/ Y2 o, E+ l謝謝, 下次來試試
回覆

檢舉

stephensu

0

主題

0

好友

2470

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
580
在線時間
152 小時
9樓
發表於 2017-3-29 22:49:43 |只看該作者
讚!讚!
  b) X8 e0 y# R' ^$ Z9 e
2 z9 S# Y. p2 i: @& z) v5 G謝謝分享
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部