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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
$ r6 F1 D. ?. `9 }: V這樣煮起來剛剛好
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5 U. U1 z( f' k9 @' S. D
3 [- X" y, a. l' w$ j2 J2松阪豬切片
0 {6 [: w j& B; M 一包柳松菇% }, n' z) p4 k. L" q
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...
2 s& o/ Q v: H8 v' J 一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
$ f* i5 \8 D: h& q( ] U: N5 A; y% | 麻油1碗, ~3 ^' Q% H8 n3 X* q; g, L+ B# g2 J3 A
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
: W8 \# N# u# A x 水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)+ p- j, W( Y! h4 {+ U: h
雞粉--- 調味
" S H- y. d; m. d7 f& C 8 _" i, g4 c" H- p4 |
* w$ p7 I* B" @0 `# v8 ^& X2 l 麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來
; p& e; |5 r, `9 G; \9 w8 E% v# N 9 k- x& V9 a) V; q: z! z) p) E$ o8 Z
轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來
. I- X8 p; Q- O$ o+ v ! A/ w; D6 F2 [) u( S6 d3 D
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
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+ ?5 K4 q( Q' U1 W( x8 U- ?5 P, \ 等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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發表於 2013-10-23 13:03:18
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