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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬-- / v! \- r- A9 s% c
這樣煮起來剛剛好; D! n# e" f0 }
- q# i' A* @8 t: I4 c, R. n8 M% \) L* o: e( X
2松阪豬切片
9 V& P0 L2 `1 {8 { 一包柳松菇
/ g) t1 Q4 V+ d2 i, `" ~) T% L1 S 2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...: J k" _/ R9 T; O# G
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)1 n8 H1 @7 L4 v. ]6 Z# d s, {
麻油1碗
1 h, C5 h: c2 Z- X* `- Q 米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
7 l1 y7 G! M' }: G& R# t 水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多); t1 B1 Q6 Y- t3 k
雞粉--- 調味
( {& V& f& t3 q# e1 k' y " w. r. Q" x& q: x$ t7 g7 B5 h
: h) K* X& A+ V5 f+ y% h: f 麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來) a1 w$ ~+ ~2 s* n1 @' \
7 p8 B/ A& ]( |& q 轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來+ l6 O% P% t8 {& a
6 R1 j" r, B# U) o! L) q( u) C
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮
# F4 u& e1 V& u! ~ z , d4 A; s" j5 V; J
等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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發表於 2013-10-23 17:54:24
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發表於 2013-10-23 18:17:02
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