- UID
- 4424
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 3
- 威望
- 7
- 貢獻
- 886
- 活力
- 1219
- 金幣
- 3642
- 日誌
- 0
- 記錄
- 5
- 最後登入
- 2014-5-14
 
- 文章
- 308
- 在線時間
- 297 小時
|
在家自己做簡單義大利麵，一點都不難.... 6 V V" R! R/ z( e: s# g( z' t
% ?( p! F; z' ?- q# v
我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵* L) }. V. g; l4 r
# W: m5 ?' T# }2 [0 v& r
【材料】
2 }9 T% ? @9 `$ F/ E 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。& I* k% l6 I- S
6 {6 Q- J1 h8 Q0 c- c1 \/ p【做法】
, B; ^% g" ?# ^0 S( O4 s ① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。4 M; w/ B9 v: ~3 @3 ^; Q6 }+ A) Z
② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
8 f: @5 n. Z$ l! s1 e (PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)/ \! u4 ?. s, i6 ?
③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，8 _0 |' p3 E7 I: k
小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
' d. h$ e# R6 t, ]% _( q ④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
/ B! j! T) ^( J5 y) k8 a
' \! k6 V& h9 W! r3 K0 z( Y% Y0 s(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
0 p; Y, \! t# z9 K 9 ~1 f9 Q) _1 Z3 U2 R% |& \
* t ~- K( y: h$ n+ q- ]2 R. R6 i3 `0 Y6 M6 J
今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....1 Q' l& k+ ?! R- f- r! w4 L
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
6 g* M1 {! v9 m$ _: B9 r
& q+ f9 |) f; C) D* O5 I7 U4 q& |- Y! K' V7 Z
由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。, H6 l7 i- e: l% U5 t: y
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，6 J9 H) ^% D2 |. [% C
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~).... ) }; F- k" l! q( I- S
" |9 G8 J, @- I/ L0 o
Q9 w9 l( l; t1 `$ a# h) [3 F
" \ x3 U; N3 i: Z3 }4 L! o7 ^, o* R7 H8 K0 Q# v- H
另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^9 o- k% @3 q( D( W
. a7 z/ r, t; ^
補充資料：, y: ~ i: c3 N
以照片中500cc的果汁杯來說....6 Z) C9 ]& G2 c- o/ i) d! X
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
& n7 m5 F K+ |: U若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠2 i; g, l( D) v1 ?' g( R
% u# W \2 ^5 ]" F6 H/ p
因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
' \* K: D) i& i4 j& {& [建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
n1 T% k3 _0 O* {8 x
' L8 d* a6 g* ? C * w+ z5 X" ?/ W. g8 B5 i
* n( I2 ^' B) e3 |
: _7 d K1 _7 O9 N: Q8 L$ N, K
+ m* i! n8 I/ g$ J+ A A7 f- ^. K( J; d3 p
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-8-1 17:11:35
收藏
讚
發表於 2012-8-1 17:16:28
發表於 2012-8-1 17:31:31
蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～
發表於 2012-8-1 23:21:54
發表於 2012-8-2 21:17:21