- UID
- 4424
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 3
- 威望
- 7
- 貢獻
- 886
- 活力
- 1219
- 金幣
- 3642
- 日誌
- 0
- 記錄
- 5
- 最後登入
- 2014-5-14
 
- 文章
- 308
- 在線時間
- 297 小時
|
在家自己做簡單義大利麵，一點都不難.... + D# S: h$ u7 {5 _: W- h2 q+ V
0 I7 g m: b' p
我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵" J3 a" l$ F7 p8 k ]" t. Q
' ?# q, W4 @7 W J
【材料】
: Q+ o7 s" Y% P! m& i7 M3 o 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。; |- q8 \; L1 X* n! [: C7 c
# G, M! i# V9 i, }$ Q【做法】! D: H8 R8 P! K# n7 u
① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。* C4 H# m6 E0 a+ k6 K0 q# y6 |
② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。! E+ `/ V9 w' \8 v) Y
(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)8 _ Y6 g- o) c
③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
9 B4 K4 @' n# L7 n' J 小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
4 Q8 ?9 e7 A& O, E0 h7 J* k ④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。- H" B9 j t, w* |
0 @0 ^- B! K* P3 [8 ?: r' }
(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
( q3 L0 J) ?% o- M ) E; S/ }' C2 ~9 T
' G+ N# O. ?6 y8 P8 K
+ B$ ~+ v7 Y, q w+ r4 U* s今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....7 ?9 f# _8 J5 s, Z
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)' a6 r( v: X3 S! L. C
1 q) }2 R% c8 s6 `! G0 y: E# B8 I6 }8 G8 s/ }
由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
% }6 |% V$ H' ^' V經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
. y9 Z# F& N% o0 R( n下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~).... 5 s5 e- |5 D" ^$ w7 y$ o* S
; x3 o3 E: f3 {& {4 S! L P 0 {" \0 K* u- I7 d4 G# ?
" ]. ^3 v {7 Z
1 d2 |1 h4 |0 ?& f; r" B; E* b% r% I另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^$ }% x; \" \3 L1 ?9 s; Y
0 t- A) W' m& x( _ b
補充資料：) g" X0 H6 M6 \* m8 ]
以照片中500cc的果汁杯來說....7 f) F8 W! r3 T; J3 b
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
" o8 S3 [, ^* @0 T, H! B) Y- z若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠6 T4 ^" R7 y# B3 Z. l/ c% a
' e0 t) _" v) _8 V0 @5 x因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....3 e+ `9 b6 i. Y2 T9 d4 h5 d
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^2 |9 _+ W5 U' K* C' h K- H
0 M+ I5 o, b0 }/ }& u . T2 A5 W J7 Z0 S# y; O
/ K; ~. w. s: j
$ v# u: w# H; J0 \9 v
m$ ]; y& j4 E" j/ \* F, X |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-8-1 17:11:35
收藏
讚
發表於 2012-8-1 17:16:28
發表於 2012-8-1 17:31:31
蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～
發表於 2012-8-1 23:21:54
發表於 2012-8-2 21:17:21