iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)
12下一頁
返回列表 發新文章
查看: 3081|回覆: 14
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

[複製鏈接]
麵麵

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-8-1 17:11:35 |只看該作者 |新文章置後
在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
1 H1 Q5 y3 n& h2 C! [& b9 E% @% F, I3 p+ m# Q7 z
我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵4 H2 M' y. D$ e9 B$ {

5 {2 O' ^+ a' f( r9 J3 F; Y7 r5 O【材料】- \1 S% a5 r9 o$ l0 d
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。+ V9 n( _. e4 c1 f) e; l

: ]7 t; K' ^% j' j; h" Z【做法】
! X0 B) @+ q. c5 @% ~　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。9 h5 z! [2 C. f% a! o
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
) J0 k, V* L" A2 U" y5 \2 X" ?; [　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
, H8 E  r  v5 G, D3 i; o　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，3 j  c& f7 E5 z; w
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
! Q; B( l% a( |6 p/ l4 C　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。/ c( z% k: ~* n: F" |7 ^
9 C  r0 |/ L' K$ l* y
(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
5 T7 N* Z9 B: I7 c' B3 L! T) W# s6 E3 o7 C

7 z; M  ^/ i8 ~2 l: _0 R
& P/ Q* ^. g4 w' O今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
: l! X3 Z8 i3 v" v* b. n7 d5 s(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
- @0 t9 ]* Y' q0 S8 R( Y- F$ p

' _2 z0 F% Z; C6 C. ^由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。) V0 t* i* L7 X4 Y3 i# n0 @* ]
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，# Q' g) J. F9 k5 N+ K  B4 g
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
& U- i0 K( N! F& _' p: o9 y
& d! G' {/ L1 Q1 O. W+ B, Q! \! `! M- u
" u8 Z% N, x2 G6 n

- C3 D; z: M' _7 D: R7 T5 M另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
  |  G/ p; A. A. u0 a
$ O7 a7 @* F' o" P3 u. V$ z補充資料：( ?- B7 _  F/ X5 ~1 ^% W5 h! t
以照片中500cc的果汁杯來說....
! q& C! F+ A9 p0 e# h* u5 V若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)9 |: F4 L+ G; _5 N' H3 e
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠6 n+ _% b& r6 G' u+ O

1 J* Z5 z' q4 F- i  H因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....7 o4 y7 N' F; o7 I) d1 X- Q8 [
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
7 j7 O) h0 s# v& H% |: w
/ V* v/ J1 |; ]3 Q) ]$ f2 o: a+ B" t
4 |: d5 w+ H+ D4 P% }) p
  U' o- Q4 t  Z) |5 e . l. E2 `) i2 f0 ?

0 S* ]% U$ e5 P% B6 k

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

soho接案中：各類平面廣告設計，如～名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等
回覆

檢舉

老樹

26

主題

69

好友

1535

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
503
在線時間
584 小時
沙發
發表於 2012-8-1 17:16:28 |只看該作者
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!
回覆

檢舉

深藍色

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
3樓
發表於 2012-8-1 17:31:31 |只看該作者
  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～
回覆

檢舉

小旦

93

主題

26

好友

2829

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1404
在線時間
735 小時
4樓
發表於 2012-8-1 17:37:08 |只看該作者
肚子餓囉
回覆

檢舉

殿媽

58

主題

76

好友

3186

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1498
在線時間
945 小時
5樓
發表於 2012-8-1 19:01:20 |只看該作者
哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)
回覆

檢舉

megglinw

1

主題

0

好友

363

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

社區
康橋水花園
文章
111
在線時間
98 小時
6樓
發表於 2012-8-1 23:21:54 |只看該作者
想吃宵夜囉！
回覆

檢舉

pandagiya

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
7樓
發表於 2012-8-2 00:12:02 |只看該作者
我老公愛蜂蜜檸檬0 ]! v& i* y: ]) G
請教作法？1 g0 _9 a# i0 e' B% `
回覆

檢舉

麵麵

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
8樓
發表於 2012-8-2 15:33:35 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-8-2 15:34 編輯
. [* @! j/ e3 i5 R5 C# f( Q
pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
: f  B& e5 e! J% v+ C我老公愛蜂蜜檸檬
7 e$ L, x$ M+ @7 O, m& y8 M% `3 f請教作法？

" o$ \% U# H0 H% f9 [, {5 q- M7 O/ b9 v8 q) f9 Y" E
以照片中500cc的果汁杯來說....2 v, a" |% I1 Q
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
3 S5 a$ r) Q& N# w* h6 Z3 k5 E若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠  q8 F' l6 J8 J4 _& q+ _  A
6 C6 O7 y8 a6 ~* @
因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....0 B  z5 Y9 x3 [! y8 F0 X
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^) B# c  {$ q, o$ }2 o0 a
soho接案中：各類平面廣告設計，如～名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等
回覆

檢舉

pandagiya

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
9樓
發表於 2012-8-2 20:46:45 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
- R  F- x* `, ]6 ^以照片中500cc的果汁杯來說....0 O8 [4 m) l! R
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
) L: ^3 s. q6 Z5 M若 ...
, M( y" B) o+ I/ w. R
感謝
8 e, d% [+ @9 c$ }# z7 A( v% @
回覆

檢舉

喈呦居

2

主題

0

好友

76

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
47
在線時間
10 小時
10樓
發表於 2012-8-2 21:17:21 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33 0 H0 m% _) N! h, w2 Q: O7 i8 k+ |1 h
以照片中500cc的果汁杯來說....
' h8 S3 w* o! G! s若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)5 _# l& y* H- E" A! `6 ?4 T* h( Q$ A
若 ...
# ~# w, G( a  P1 N3 W
正點
9 w) X2 n5 X5 ~. X  G  i炎炎夏日最佳的消暑聖品
& h; E; y: z; W' E5 X謝謝分享
回覆

檢舉

12下一頁
返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部