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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -1 R) a% _- ~0 B4 Y2 K0 l' ~
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1. 雙菇義大利麵 U5 |& s% Z% T+ J# V6 G
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)
# Y9 F X; [4 r# c( R- K! Z* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 $ ~+ B# r4 R+ e
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! . I5 q8 E8 Q7 N6 U- S& _
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8 p, X. m% Z! K( v! O2. 南瓜湯 # ~9 \! ?% V" P' q
* 洋蔥炒至焦化
8 K; y. T) [& Q& _$ b7 j3 L( f* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟+ i/ X# Z6 _. P; t$ h4 w
* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻: Z$ {1 R; n) C; y7 L: ^
* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
) m% k- R3 d! M% }, k9 K* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點1 r& K; I* d$ b6 @1 t) j
* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排9 Q- W. {% v4 x$ m' {3 |: m
* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
9 M: S% m! `) x0 ~! V5 P- F* 然後進烤箱烤
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!!
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