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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -
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. Q4 X5 Z% P2 V& ?. u1. 雙菇義大利麵 : W) ^1 T/ a6 }/ R u
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)- `' j( r8 k$ g8 F# X
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵
& V- q6 x+ m: S$ x9 ?' ~4 `* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!!
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$ ^$ i; X6 \4 ]5 D' p( {2. 南瓜湯 9 R6 S0 @, p! I4 J. C
* 洋蔥炒至焦化
. p* D: L0 B1 S# m, \% ]; y0 A* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
4 ?. K# \0 M$ `8 R, M* h9 d5 E* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻
$ \% v0 s, \! ?* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成) ]9 x0 p& z/ r( S# x! ~6 e* g
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3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
( K. [/ n2 i; ^2 v2 f* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點! p- }( d0 g7 ~# x2 {0 V! [
* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排! H% W w. d# A0 W) F6 h
* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面
9 p1 T, Y0 {: Q6 y* 然後進烤箱烤 & @! {0 h, j8 p8 y
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!!
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