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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
3 @$ A! {1 r2 C) H7 S3 R0 b8 @
' D8 U% c- H8 h原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]; F0 G, s  j$ _0 n$ H2 b, }9 r

' c' _8 U7 J- F' T0 E/ K5 {, w
7 K( r  m/ E  V$ Q4 f       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。5 w4 V( x& J9 F$ x% n1 w  \

! Z8 w. e: T; n- \7 g" q
3 }1 V' Q  ]: N- O火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
9 r& r% Y* u, q# X3 I# P火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。
3 T( _1 j0 S/ S: w" E5 x, ^/ Y% f* Q2 `4 p4 K

, A( I5 p* y9 u( Y% m# O7 J# b當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。
) [% u) t" E, b- B9 V. l( n, n" J, l- ^9 U& E* g, {
2 T* g. p* W, J* D& h
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
2 M. D" a: L! @% `  X/ ?8 e
6 U3 |& y, w* |& L1 e; a3 {1 M9 p8 n/ ~& O
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區0 [9 ~3 \/ u. X$ b) x* E. N( Q

7 _& R2 H* R; @& G
1 R( O& q5 Z% y6 f- F還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^' r1 w" ^# M5 s* q; B

) K) I# ~4 f5 |5 e# d6 ?% @' C2 v
! H2 n% t9 U6 U; t
. F( P% ]0 U/ |1 N
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。$ s' {( V: Q" ~) w9 J
大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。
! M- ~2 s4 N  ~* I. f新商品→澳洲頂級和牛($880)  y/ \1 Z( E  b5 o1 s) p" A/ {8 S
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
: W- t# {. `5 K2 l# w5 l; b% O           

* A8 o  r8 Z6 N( g4 u
. U3 e+ ]# I6 V  l5 Z' C0 H- L& C0 h+ _0 H* c
不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
! ~& D! ?$ C. C7 f2 w(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)5 q/ i# V) j# P) x: U9 F
           

' m6 j) Z8 x- H* m
4 d5 J5 b$ U" p4 e  I" O1 J( r! v- D( }1 W* @3 V
  H% N2 E9 h; f& D# }' d# ^& A1 K

& F! ]$ J) A/ h" W0 N' s
1 [6 ~7 X- c! @" \' T6 ]6 I5 {* s( \* {7 {7 Z
火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。
8 R' ~8 w1 R1 d; y! L' n(有用心^^): H- p0 e8 R3 C8 F, a# o/ ^
           

3 r. l* E! x; ^) C+ \0 Q# r6 V2 o+ q1 M; H7 X! S" Y1 q: D; Q; M

" I+ E/ I" o" h( b3 u, Y同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐# Q, d1 N, T, y' W
先上的培根牛肉- w% Q, w4 X; E- y) s* n
           
( ?# i9 P) e( m6 N

5 A0 C2 @1 R2 K  Z1 R1 _
% `7 b+ z- W  x) N和去骨雞腿$ L7 L* A  f: K2 v

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以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。1 {, K8 Y+ X. b( n. n8 q
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)
+ P  i* ?) b' h7 P7 V, e, ~  _: G& d  Z$ F4 k* y
* k% ?, h1 |/ C4 x, l
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
  f9 x9 i/ D4 k% H$ w6 T0 T鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。% M$ {3 H' _! z. K6 g
           
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9 `* w$ A0 m" C+ f& u  l7 T! h
7 x% S0 j0 k7 Q0 l3 t: K* d霜降牛肉% B( F& w3 p( V% F. C; W2 J! Q

, Y3 u" \4 {3 L9 a" G, m熊本點的澳洲頂級和牛。
1 x3 K( C& J. [. o9 I' F9 O9 W先上鯛魚片和活蝦
. N; q# t* T- q3 h, d( a           

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% _4 R6 S8 S& k$ Z9 V; p6 S期待的和牛終於來了。
% B/ }( t; E' E' ^8 M" o* B和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。( ^  ?0 `/ j4 ^- t# p

( r3 n$ }' g. |" [8 T! H
+ |- x6 X/ J' k/ O: d! _: @熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。
' E. w, H1 g( {  E8 M
' K) k, N( A! |/ [, M1 X當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。, K) r; f2 U% G. p
   
! V( g( ]. n( O/ X3 P# N" j) `北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
% E: U3 l- i" j; h' X0 r1 h3 ^Why?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

/ Y4 T. L  |+ F9 b9 l延伸閱讀:9 q2 P5 \7 G/ q* l/ s
【三峽北大美食
4 V  \# W+ v3 \, e全台火鍋、涮涮鍋資訊
& X: {/ s9 V! ^* Z& }. G

% v' X$ I9 R; G+ w& Z9 [
' R8 C% v; z. ^4 |( H, H本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! * o, i  @5 Z6 c
相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
! `+ h% g( X; W& K

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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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想吃火鍋啦^^

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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 & r2 u* R8 }9 x( Z3 z
照片實在拍得太強大了... @@

4 N8 |1 E8 }8 \2 i" y1 Y! M$ B嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
1 L# W7 G  i* I. E0 V' x+ y嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

2 m0 W1 K1 ]+ ?+ y3 j* i
. `& ^, p3 X  _3 A: A4 z% a  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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