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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
! ?$ k. Y+ h- {2 ?4 ~# o# t- @7 Q( x  ?
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
* V+ _2 ^( d& o; B# Z- z8 L- R, z2 }5 y
9 k8 Z" p6 k- g* s9 v# y3 b
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。! J! q. _* w- H$ A/ _& u9 h
: j1 d8 o* r2 R& \' q) j
5 x5 u6 E- e5 w) u
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
! t9 l) s' D- j( G8 K. a火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。5 \& J1 a0 U$ Z4 C: u
$ h7 B% B, q$ w+ J; k9 A
5 S; Q7 c/ D3 w" O1 C
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。0 h8 F; e9 M1 r6 K) y' g
" y, I( \' {+ R4 r% c) C
- Q, e( {1 G( H
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
) n  I0 @0 u. s+ w" _. c; y/ T5 Y
: e. A1 \- [+ T9 d# b; p. Z
# W' f( l, u0 V- N3 E" I) a冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區# y6 n; W/ y7 B- [9 q$ v$ H. @& z

- z5 @* o' s$ u) g) E5 Y8 N' Z& m1 p3 j4 [2 z
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
9 k/ Z# Q) K- Y: M9 ]! j2 V5 Q$ ?3 X9 x; O% d  S& l
  I8 Q& K! n' q5 G6 Q4 b; \
2 c$ A. j* C( p+ K% u. z6 B! K- i
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。+ m% T+ t5 c/ Z/ m$ u* ~3 T
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。! l+ N7 s$ w' J$ k: C9 n
新商品→澳洲頂級和牛($880)
- s+ j8 X6 A* a0 e. K) v以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
3 ?- z; v9 O$ c2 X9 W8 |# Y! Y           ( y, j# o5 E  X  c; i$ Y2 {8 _) S1 m
. |8 T4 A* H0 \4 f8 Z! Q
/ E4 U6 D# B* k& l2 C  d8 G
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。* G- f0 L! s& @  e0 W$ r
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)* k8 J- Z4 W& t; `  ?5 _
           0 X1 |7 X4 t5 L2 H+ [0 q0 g

8 K! ^! z2 x4 R& d
3 E' D9 r% j. h5 W" i. N& A$ W/ }) D/ [2 X' e( Z4 c

- U7 J: c1 d9 G8 _/ Q) G
6 g  J, E. r, z) I( F7 [  v3 W
/ I4 I/ y) W3 w7 _火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。; l: o8 R4 o5 B$ L1 {7 I1 K# B
(有用心^^)3 }0 `7 }5 D: \  r! z9 q, e# K
           
5 T1 r+ |% U0 ]( E. Z
  M( i0 ~0 m! i( d/ D9 |7 W# H5 }9 w% t( v! S
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐1 n. C$ w& i( x7 E# G
先上的培根牛肉/ J3 d  ~9 {0 @0 i/ }: C2 U1 M+ }, j
           
% p- J1 z+ c. c. m/ `+ \% }: h
3 o6 g" }. E- \% Q7 S5 e
: ?" \2 p( f, p# W/ c和去骨雞腿1 T& l" y( `" H* w$ i; j
+ w4 d9 K& }; a5 P$ p( k# p

& o  [3 P/ [% ~! G; C; }以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
) @: E% r! J. H5 l' B(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)6 n# `0 P) V$ D3 Q* }
4 [7 t4 N$ }; R8 Y: L1 {
: `" O; a' w, Y5 Q* P! I; w
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)) |8 h4 v) v# k- [3 s6 F
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
; ~- y$ g  W3 C: G$ Q           
3 W1 r! W: p$ I! s2 ]  T) }5 c$ b; l5 d2 k* h0 l) ?% w! z, ~$ w

' ]# J) J/ N/ q; ?) g1 E9 s" E霜降牛肉0 r. Q5 Q2 w, r, b

& r; ~% K) H" G2 L  u- h9 s; f4 z熊本點的澳洲頂級和牛。' U8 t  Y; w$ u% ]! ^
先上鯛魚片和活蝦1 k5 O) a3 w/ N6 ~$ ?, u, ?- t3 z/ M
           
7 h% S. t' l, R  p# h5 z' k; k' k: x* h, W' [# Y

8 g2 k6 V$ d# n. ^- I$ a( W期待的和牛終於來了。
* C- m( n0 I( I" p$ d5 V; d, ]和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
* z; k0 G: R) q$ D. q' `* S& @
# {; y7 w) t7 @/ v$ I: v7 |9 }# t- b5 v4 `
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。/ S3 t7 w, t8 f7 ?! Z* I5 e

( b+ I3 K6 a9 g9 O: q* G當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
2 K9 ?. y$ y9 b0 p: {) q# ~$ ?   0 K: w, m+ A/ S# ]
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。6 E9 v( {4 G0 O5 i- x+ ?5 }$ _
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！1 P" d( Y. C, M
延伸閱讀：# R+ c# Y; w5 Y' J5 I# P
【三峽北大美食】
0 ~/ \' z$ g- i, f* k: O" Y全台火鍋、涮涮鍋資訊7 F' h& \( T* ]. a' B2 d* `  X

! @) D, i$ ?% t. T7 n8 B5 V" A: d7 k. ?7 N% H% p/ [  s
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
2 a6 s: G5 \9 ?; q+ k◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。6 |) ^5 d! X. N1 w$ K" i0 d

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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

( y, l- g1 r; j* q- Q2 X		法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理: M5 v( u* a2 P) r
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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) c! @( U( X. ]# ?

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 4 e0 O: S: `6 z, ~( f
照片實在拍得太強大了... @@
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嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
8 y" J) G" q7 M嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
% D9 t) V; R0 A* W, ]% i

" T2 f2 I" V4 J　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
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andy826

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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