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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
5 T% L; V. C4 ?' F8 r
) D, o6 u4 O5 K7 j( o- x: d5 U5 \4 X原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]* s2 i3 z8 J- \* C% h* [

: z2 M" V: X& R3 }% }
( J- |, L$ Y, r' ?       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
  z) {/ d3 c" H  d) x/ t: L3 y8 ~5 e3 @# U3 s, {3 y: d  t
. M; j) @6 f" j  b/ I3 y
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
; g& |3 I6 o$ P9 C  R0 U" [4 i; l火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。6 ]3 P1 z+ C( v

  z# ?& Y" |. v: }* B: N# B$ U
7 H4 W+ w0 p& R& u* G當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
' |9 D8 R- b* c
' _0 \2 k  ^& J4 `" b+ S8 V& |. ?2 k$ `
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
5 j8 `0 S  F7 `% v, Z! U" k8 Q! Q: x: H

0 ?; B& H- O! u6 g7 u2 h冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區0 B, I- D3 X. M

( S% v0 p* j% Q# [/ z8 e# n
" O  V8 F+ z( p; y( @+ T8 {還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
/ W2 {# S0 A& o; g% D2 u
5 L+ O5 \2 i4 T% ~7 a( A3 x! p" |, `) ]) x4 R- q1 ~& E
0 M, |. D. M# p+ w+ G, ]4 D
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
: E9 _3 `& [. J; c. `7 E6 ]大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
1 n- s1 e6 i- c, r* P; K新商品→澳洲頂級和牛($880)' w+ e! g/ [" N- p8 K8 f
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。. @0 c0 D8 M4 M
           ) N9 r8 n5 A! X) |9 q/ f

! q. D. Q" l0 j1 h+ s6 L
9 K, [3 Z" w5 E9 F% `不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。2 I/ \9 N) z! I  l
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)) A0 X( w0 K" X$ n
           
) Y3 z/ {6 b: ?) y5 P4 K4 y- L" l7 d, G4 _/ s
3 G3 N# Y7 W* j7 J# ^
3 B) f( @1 a. i/ r6 ^9 n+ d* J. |

- G- O' q# ~; m- m% H; C
+ u4 D* Z% Z  x1 l# W1 x# A7 @! B
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。9 n8 T" z# u$ j( M$ ^; z0 h
(有用心^^)
, ?* t# ?; ?/ j$ w2 U9 \           
+ ~, v2 S7 H. x/ {' E1 |
" f# \; L: y8 u5 B0 f) o) n! [  u& ]' I9 Z
: D6 Z6 ^  R3 `+ |. I同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
- C2 x( L& ^' R5 U, {  K, v" R先上的培根牛肉* {4 t$ Z  ], z( R3 i! ]
           
- Y1 k1 f0 g$ F9 s, [# y. Y' {# |+ y: `

6 X) d8 t& s6 d7 c) W" q和去骨雞腿
2 C0 P3 w  O, a' Q7 Z4 A$ ?' {( Y
% m/ [( W& J* E" v/ M8 Z7 i. \' d, a
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。/ A; O: m) ~0 H1 u4 ^& I
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)% }; q5 t, h( }$ t9 C6 O$ r" _
4 s, D3 L7 ?4 l5 k9 C- h8 _1 t

4 e  }6 p9 r1 C( T  X- A' u6 q; X' N媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)6 C  m: b, r5 N; s. ]: p
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
% z# {7 L0 J* T/ s           
" @7 {5 a$ _7 P3 f4 u) F5 K; |$ Q- @  k4 u1 k- A  T
& b9 u' Y, [# ~5 R4 m0 @5 X6 g" {
霜降牛肉" k6 q& V$ e7 \* h: D

( K1 U/ `8 u- [! I$ n* i6 f) s, y  g熊本點的澳洲頂級和牛。8 V" `, v3 R) X5 S
先上鯛魚片和活蝦
1 H: Q. x5 x' N7 q' X) d           4 R; O6 U- C3 C
; Y8 x$ n, @2 X+ V3 W% C$ K
( y$ ], Z, V# O. I: a% N
期待的和牛終於來了。$ J: Q" n) i0 ~5 }
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
* J3 u$ a7 Q" y4 e6 |1 s8 R# A& h1 m* q2 _+ v# T
$ |# Z% o7 g0 `0 ~
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。9 u( |( K: c( `/ O; v  S: j+ ~

+ h# ^. [7 E1 l7 k當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
( t$ q! n/ O% n8 v/ a   
) x; i9 F' y: A5 X/ K  f+ \北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。2 M: k2 Y. `6 \' }6 `0 C
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！+ W5 r% r0 e& [% t+ Y) ~
延伸閱讀：2 P, P% [+ W7 h+ @! |
【三峽北大美食】
, e& ?: b2 r0 I- K( @全台火鍋、涮涮鍋資訊
* V& [4 O& {4 P! [7 Z! K# K$ \( ?
0 J9 S" j. J# D" d+ n  E- j/ p& B* }2 m& T% S% M
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
' r$ P  l  ^# ]9 r◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
9 Q" C/ ~# W/ R2 u3 R' a, ^  A2 o. {7 C1 p
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民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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, Q2 @$ h/ W$ q, s  {; x9 L7 c		法式料理客家菜景觀餐廳
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薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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' q, C4 j. p5 F0 j& W

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 # P% f; L' Y3 C# L, i8 x
照片實在拍得太強大了... @@

# K# ^  a& ^7 \8 r8 I) v嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 # l' U* c# b5 M5 @7 L; B
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
7 G9 W5 h$ q8 X% t; g1 h; f* c
* k7 I, ~( y6 Y7 U4 L
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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BAN-JO

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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