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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
/ M, Q) `# X2 Y
& ^$ N: R8 }2 ?& [2 `9 Q6 Q原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]* y4 q7 A. a. I  K5 c% F  e

2 a% i7 Y5 g+ \. M9 I; i
) P4 z! p6 g8 T3 \       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。  Y2 ^8 q2 ?2 L6 h! W
8 q( X" \$ H6 L6 }! S
' A# @' l6 z  O+ w' u+ a7 ^! g+ q
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。" w- i1 T; c5 S' M! s
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
5 q6 W5 S& U; l7 G% E
" y2 d, q- L, j* F4 \$ Z& n7 i& D& H' R' S; I4 L0 n1 B5 J
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。- g# T8 P0 _9 s& ?) r% V8 M1 B8 i" i3 b

' X& Q3 R7 Q! x; A! C
/ O2 \3 ~2 O  A* z4 O( C+ H- c2 t$ N餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..: Q! f' y$ l0 c% E, `  o3 R

1 P8 C5 a" I/ ]+ Z3 S; ^2 F2 _; d4 x- k& }
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
: ^$ S) x1 c' i9 m2 Q! {* w1 b' b: c/ Z( \1 v
% {. ]3 N6 v. L' }% M: `
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^' f6 K) h/ ]9 |

6 T3 h( x) M, ~7 A4 S* `
( C3 p: L9 H. w; f
' x5 _7 m' r2 x4 }- n基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。7 b# M4 `& q, {" o; H
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
; g9 [* d6 W" Z4 r( o8 b新商品→澳洲頂級和牛($880)
5 w& h/ E# M; L4 K' ]2 ^% s- P以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
+ O# q, C& [" G, ]5 n           
0 x9 B1 _" k# n, A# [
8 u  p" @* p, a/ U+ Z1 k; \3 t, q% E
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
; k9 {9 k0 J- a( m) r; v) a8 U4 d(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
$ v/ `8 {' M- l  x$ H' v- o           
6 h! w6 R* c5 ~8 S$ a1 w& q& n9 e, X0 w8 }6 x1 G9 e

/ D% s; [" }) m+ k6 @# C
/ A+ v7 j1 ^+ P$ F2 N0 e* L* I0 x) q* J0 H3 h1 H6 j  C$ o
9 U# r! \8 u. m
7 _0 H$ i6 o5 F/ O& Y* k  _0 B( _
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
5 Z, E. o, H* ?" ?  g(有用心^^)/ j2 Y7 ?  O& s+ E' O- _# Y
           + m! z& `! Z# R7 _, @
6 d! _4 u! s& J% r& C& j
) f, Y% X# N! y$ [- ^) H; f
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐  s3 Z( u& A: w: F0 `' M5 N9 b
先上的培根牛肉9 U4 w& W+ t+ K, r( y
           
  w1 m% a* ^. T+ P8 b
% r: |2 ~; o: b" K5 D1 \3 Z4 n- t  V+ d0 N3 o) @
和去骨雞腿/ v! ^! r2 v  Y5 H

. f" l, j$ b  I
  j( P! z) Q0 W2 k, o% e以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。, F" n3 W0 |" L8 [+ W- t
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
* H& Z1 a6 ]% ?2 ]4 ?
/ l* I+ A' G2 R" F- U2 C. Q8 x/ B
& a  o4 z6 j* m) V媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
1 a7 W: @* \1 ?8 u鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。0 E2 E; M8 E$ U5 E
           
% N9 s9 ~5 X/ e8 ]! m5 ?. d& x8 W( J" q, |

% ?2 s0 a$ H2 f+ }& f& V# ]霜降牛肉# I$ F! S3 R0 Z  v4 ?

6 ~# W3 U  N; A6 {4 c. w+ Z( U熊本點的澳洲頂級和牛。/ b$ b- v# @. m
先上鯛魚片和活蝦1 x6 N5 u% B3 x5 C7 _  j/ ^/ P/ c; g# b
           5 g% E. S2 C# t9 Q/ g# w
3 [1 N, A" F( G% G2 y: t
7 _  A' Q. j  c# T1 E: u3 ]
期待的和牛終於來了。
9 i: C. \2 g" y和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
4 e3 g. b# z7 a9 W2 k& ~6 ?% N$ U6 ?

% G. s9 _0 ?* W2 p4 G" q熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。0 _: B: _! X& c+ i! V" z
7 }) x6 A2 ^- y- L4 C( [! h
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
4 `8 D. }& U) N' b4 }   & Q  E7 R4 l+ @8 J$ C2 ?( m! C* r
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
7 L8 f1 Q2 u! N+ yWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
! N5 N2 }0 C5 A4 A, o8 f/ ~延伸閱讀：
1 g% }# S( R8 b& v5 }【三峽北大美食】
- z7 u, @3 K0 H' T# i. V全台火鍋、涮涮鍋資訊
5 H7 i9 W: L* z7 a; M* [* u5 k( _! D2 S' T3 O) A- T
7 N% U) a8 r5 W( v
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
0 t1 O" k0 a. S' \% I8 _◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
/ [1 ]& R  Z* Q" |6 d' U' ~3 K+ H- h& p' u9 K5 K- d3 i. V  o' C
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳

1 z- N1 [9 H' s) Z) @* i( L1 T		法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理* [4 w  T  o0 ]
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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  [. H: r! i* H

6 ^7 i5 R# R1 u$ S
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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
寧靜海的部落格
http://blog.roodo.com/silentocean/
My House
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
1 ?6 e0 |+ V3 x+ ?- d照片實在拍得太強大了... @@
* L) B' e& c5 u( \) `' M
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 , x) S4 W8 W! J! m
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

) i# h2 b4 c) |( y' w- S
. i6 C9 q# w' E: K8 B　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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andy826

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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BAN-JO

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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