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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 # X+ x# _2 J- |* d. ]
! n6 X2 W% K( w4 ?7 r, y
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
3 _+ R. A. K3 t( t
& s2 ]# S) X) d2 K - T8 n% b" g( ~2 z7 z
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
; u/ _  O/ Y" L( v) m; N: R4 e) G

+ r! _/ f$ X9 Q5 ]$ d火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。* U9 _  V) p' F- b* ]+ [
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
7 E) e; X$ k+ V' [
1 U9 T" L" |& w
" ?, O4 o) O2 ]) ?8 \9 O) P. B$ c) ^當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。3 C8 h% n  u: i4 x% g% V
+ e+ v5 V7 i/ [0 Z0 V8 L( K

, W3 B! q$ D  j2 Q8 o餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
: H& x8 s6 d. P" }( h9 L) a4 a8 {/ I- E; d; }1 K2 v9 G& Q
) [# H. U$ N: D( K2 v! Z, {
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區; J! ^9 {6 v, A4 P) K0 m- K
& R2 K: w4 \6 x. |, P; q
  z% M1 I( O) Q& ?3 h
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^2 X: k# _" `( I) q! ^, W$ X

# n4 j  O4 o0 p9 P$ d/ A( d  Z( @7 L0 l% Y7 r. @7 u

- Y/ \3 F5 z, W- a8 `* r9 P基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
/ S) W% g8 v5 {& R7 Z大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
3 ]% w9 X( o6 B9 q5 X- M新商品→澳洲頂級和牛($880)
/ ^: ?# o  U; [以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。& s. Z" L. T) m& P$ r: D; {
           
! U+ @4 p0 b; P, U. i; ?, F" W/ v. Z6 \
/ ~0 T3 c/ }( h! Q% Q$ P. ?
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
! A+ f5 g& g( [" i3 ~(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~), B  {4 E  X8 E( a) e
           
, ~$ t! z, E" Y" ~" h' L- ]
' v/ z$ j8 E9 i' c, D( b, s8 E/ Y4 s+ t7 `

" v/ @2 ]; i' W+ t% X3 g' [- U2 g) {" c" G+ Q. o: S

3 c7 B, `; E' ^, g5 u6 F0 y' f% K0 l+ F1 j
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
0 L5 H' j  @6 l- h# ]2 F" C( r(有用心^^). u* z4 n3 h0 I9 {7 ]
           
0 ^4 Z3 F- K2 h8 f5 W9 B" M3 B, L4 J  i) q1 B" ?

' @# K: ~/ A. F# k同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐% F9 o' x1 G- f# ^
先上的培根牛肉
/ @% F2 }/ U! T. J% B, T, v0 M           4 n+ g7 o; i2 \! J( x

9 a" a5 l1 {7 s7 n
' y  s" I" u+ Y/ o( a- y2 l; E/ t和去骨雞腿1 y: s/ m  s; I' ?* F/ e* g/ H

6 ^% d- r+ g" M! u( \/ r% M/ }8 t# Q# \& J' r3 {  J% Y
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。1 z0 d# j/ M6 T
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)" V: g7 {5 Q' z5 G" E! \, j- z2 v
9 t# i8 ?5 z' l" A& B* v

# j4 D5 B1 q/ K媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
, \: X1 ^; d1 b# T鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
# b6 m% X" z$ E$ \+ w, `( O" U1 S, o3 X3 [           2 ?. Y2 D* \* N* A: t# {' b

6 }  i. l; I1 U0 M, @9 z0 U
, H! K& I8 d$ G霜降牛肉
5 b! ]8 s: Y4 G
5 r' j; {" |% H, I/ @1 j( p: p熊本點的澳洲頂級和牛。
  d6 Z; ]; |. e/ y* c先上鯛魚片和活蝦
, \2 p) M0 I( K3 T/ V1 x. b           ' j4 ~' b# j; l: H5 v' N  y
0 }0 r3 n6 `6 {/ s' C, ^
9 K6 I) A/ Z+ u( j7 t# U
期待的和牛終於來了。2 n( e6 Z& Y* J2 V
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
6 g+ H+ {+ `5 m" z9 y, H
8 v/ c$ b# r0 D  P" b' A$ f/ _8 @# `8 I" g9 n( @4 N  E0 L
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
  j5 k- l9 f6 k4 a( M- C
; E% S+ J& Y- W5 E3 y: Q6 T當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
4 U3 _, p# q1 H6 X% P0 [: M, s   , I5 P  o9 U' c3 e4 S) j0 W  U
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。$ f' }) A. g) _' U/ `
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
6 O. p- A6 J% `0 \延伸閱讀：
+ A  A: h7 {2 \7 r. D【三峽北大美食】& Y' P! ~9 G% B
全台火鍋、涮涮鍋資訊
$ b$ A( L5 u2 B5 M) v  b, e+ |# r* d8 S

1 I" `* _$ X* l0 q7 ^◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ , Y- F: E; k) }: x% _8 Z
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。( r% O; k( F' X2 |

, @# h" I& a' t/ m+ R5 Q
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0 p$ u% s% p3 L' b; `		法式料理客家菜景觀餐廳
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9 M, |7 L, o. U
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
( l9 g9 K* q# s5 b# J6 ~
( h0 o+ n1 h1 s

- h6 `) I) Q4 y4 C. G7 ^) {" ~

, U( B/ R7 X  L9 F) f9 I

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20
2 e2 R# L' u3 \! i照片實在拍得太強大了... @@

4 J1 A7 ?* C( X8 C嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
$ e( m/ C. n1 h+ W/ u  S嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

) b5 v+ h" E5 H7 q; W* J' e* R! {4 A% M1 f
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
http://blog.roodo.com/silentocean/
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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