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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯 ; K; c6 }9 R$ n; l  Z6 Q

$ W4 O: \  F: M& v2 R, P6 q  j原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
$ g2 D: e3 U# F2 b2 P
, j/ B! ~0 g9 a  o" p 0 V; O+ ]- a; A! g: x
       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。& }. ]. J0 c7 n7 L2 _

5 i2 v  m0 p- O# L3 o
6 ]! R/ G' x# K- {  A2 g火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。1 r% j4 T  t3 a0 Q
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
0 j: h5 q% l# e2 j, Z7 s' y
" X- E# e0 F9 j/ N; c, j2 A5 D& s& @+ v* g3 y) z- s: M
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
2 {/ U, H& ~2 H+ Q- p6 F
# {* |% X( T8 ?
( N' J# S9 C4 L# G餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
) ~$ |  A, n& K
3 P  u; G! L/ ?7 Z+ n4 p! B0 g& _
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
: @2 F, p* z: J$ P: h, [) n0 d* ~2 O: Q$ T8 j; Z- ]7 |

4 N, J! t& ]6 x$ _" Q8 }還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
$ F- ^& y" A# J& B9 C  H- v% a' ]" X- Y, F- }- c* u: n$ }4 L; I6 y) Z

8 |" |5 m9 j! d  e' [1 D: [8 k4 l. N
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。+ m; T5 y: F' {
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。: ~5 a. h6 L" i& R5 w
新商品→澳洲頂級和牛($880)
4 b( l& ^4 H4 I& s1 z" [以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。$ o0 _, i2 f* C- m: ]- d- k- J
           
+ R0 e" K% A, M+ V" C- @0 ?& G/ h: i2 u$ x6 N3 p

# Z3 P3 a& W4 I0 t2 [4 R; {) I3 Y不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
+ A5 r! @; r) n  W, {4 x(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)  e8 ?" m' P0 \( r
           
6 d- p- j0 `! z5 P! t. P9 ~8 Y, t0 Z8 ~1 X$ h2 N; n
  T( k: l) Q. M9 \5 u& e" H

: {& `) L' G0 f- P3 r4 q5 H# K% C+ [+ D- P5 g5 C% k0 }
0 R( B4 F  `; x4 m
# T0 I& x6 p+ W" F4 j" k
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。) p9 |# e# ~/ V" L8 f
(有用心^^)! L4 I! z) T7 k# M& q2 g9 t
           
0 \, h7 _; Q. Y9 j
3 m  B/ o. G$ G5 `' s0 k
0 U" v: M5 p5 @% ~  b同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
  {  G0 b4 p$ F# f先上的培根牛肉* a, x3 s2 I. z
           
! _3 r  ?  a% w  X  c$ w& e) m% F& S
$ i5 M+ n9 n, u. a$ j
和去骨雞腿% b: g* e  F# o% T9 i

. z# ?2 s. y. U0 F
+ v8 j7 b& O' w& _以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
( [+ Z: [& T4 O(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
" i6 A, D3 i- ^2 _) I" ^4 D6 M- Z
( y6 N8 v$ M) x& J7 o1 j5 k) C* ]9 [: y6 G. \+ w6 ^
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
4 O  h+ g. b( ?7 K: C. X# L鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
) y2 o. R0 K. l+ p           ! S# E( C' w) y
5 ~; K7 p: Z, ^. @8 x

6 s; n, L4 G$ _' _霜降牛肉( v. k  S# H0 z3 T; d4 V5 K+ V

4 V9 P$ k* t( Y) Q8 A8 j/ }熊本點的澳洲頂級和牛。4 D* P) f, {$ h0 ^, L& c5 @
先上鯛魚片和活蝦
2 ?2 G5 X+ _3 i           
& q) R: `# i' i1 w# f9 ~" t
/ g/ F0 i  w9 y+ H5 c, g( x
$ u9 S5 a, g3 U( e9 H% a1 G期待的和牛終於來了。8 ?7 e5 O$ Z! B5 j, X% E
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
. p) t: e& Y2 p! {$ n+ E9 ~  Q7 W$ A1 L0 I: M: }) F7 A6 N( T+ q
2 \" X5 y! r. q& V3 {8 ]) e* K' s
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
4 b* [% b7 J9 J6 ?9 o+ d# T7 z! A6 n, l5 J, P
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
; w- {/ t1 o" e; Y) N" |   
" A) c9 r4 G8 c# U; X北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
4 d% H  f8 G' @" T) m3 KWhy？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！+ @! g8 E4 P1 N* C* m9 p
延伸閱讀：  J' M. ^, F) N( N; k. H
【三峽北大美食】
' J# t7 t; H3 X7 L6 d+ d全台火鍋、涮涮鍋資訊
- u4 r0 j+ a# i( S. B, ~0 K& A+ c$ x: z9 S/ O9 U: e2 C

: B; [* a# n: [# L◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
( l9 k5 P$ u/ c' U( W◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
3 P+ e/ d+ A- }% d
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住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
8 A: r1 e* B3 {3 D6 p- ^
法式料理客家菜景觀餐廳
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
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# |$ R9 ^8 Z: w- G
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 2 c1 |( D1 r- G
3 E6 [* D8 ?, z+ a. L4 t( Z. W

: d) l3 k) ?. V0 O
: t5 }6 t& I: |& s0 A4 t# h1 o4 _  b) y& y7 z; p. i$ K: D! V+ e

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 * X* F; e6 [- u4 s5 ]
照片實在拍得太強大了... @@
* {/ E# I6 p3 b& u
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23 1 @, l# ?1 X/ ?0 m2 y  g( q+ C1 \
嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

! J9 L+ e# ?  C5 y. ]- T/ D" r& Y. x  g% V$ d; _1 b; B, Q' m: h
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
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