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吃三蔬，骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
% E- } T4 M" k* `& w+ h: F9 W ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★6 O1 U: q! O% Y. V7 l8 D
女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ / t' r3 _5 ~) l) n! D
抗骨鬆高手一 ： 洋蔥
/ a- x4 s. u, K5 o5 c, C過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ) j0 v/ z9 k# t! o
★ 保骨力
! R5 v! o3 V% `/ b9 I 阻止鈣質流失。
8 [$ K _& L$ l8 ]2 P★ 食用注意事項 ; s/ x6 I: C" T: d; I2 B2 J1 I( i% Q( z
洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。
( a# Z6 v! o T& ^' V- K& x. ]0 q2 I★ 選購與保存
( s% `+ c$ E2 U3 K8 v 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
" v; h1 }5 ]+ ^# l& g★ 保存方面
: s8 f, ~1 E" @; F, c8 v7 H% g 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。
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. C9 T3 H# `7 `! h1 @' \$ T* ~抗骨鬆高手二 ： 茭白筍
- [4 t8 C& D+ n9 ]許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 ! o+ Y8 n6 ^ o" a6 p8 w4 A! @
★ 保骨力 ( s7 I% x& T% }" Z
延緩骨質老化。
/ r6 m( i3 |/ n1 g% ]★ 注意事項 # I+ I X4 y# P* h8 l) j
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草?! 飄! Q，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 * u5 N& F- O8 j& ~/ n1 }" T
★ 選購與保存
/ G. R3 C+ p5 C8 z6 z' v% s 飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 - o6 M5 d' I" m$ x, u: X) Z8 c
★ 保存方面
7 h; k4 Q' t$ [6 w3 ?7 H 如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。
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4 S! R# y/ q8 N( k5 |; A抗骨鬆高手三 ： 高麗菜 , Z% t Q# ~& N) P7 q1 a. P
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種， 維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。+ k& R9 _: b8 L" _0 Y U
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發表於 2011-2-20 19:54:46
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發表於 2011-2-20 21:29:05
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