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- 2018-7-12
 
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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬-- ) e* k: U4 [7 w1 i
這樣煮起來剛剛好
& [% y; S8 c9 L S
3 F5 d8 @7 \/ o0 f% u& h, {/ G$ c* d; v( B, D+ {4 D
2松阪豬切片
3 K. M2 u; w# {2 g. r" h 一包柳松菇1 r/ z6 k$ n4 b# x9 x; s8 D
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...3 a. m0 }: t3 n7 x. l5 M* _3 m% T% k
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
8 \" ]8 L y8 H. G0 r4 ~ 麻油1碗
9 J! j$ o" t4 K4 S+ b" \. H) w 米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
/ m6 m* H# ?" ~* ~ ? 水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多) q2 ^- p& d! D
雞粉--- 調味/ f8 d) L3 h/ I! l9 z2 K
4 a( F( ^7 g. T& d: N5 Y
# ]6 p/ I3 a2 [& R1 D9 C4 @: l
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來
& w- w, \! G) ~! O4 o: a5 x, `
% D& U: q3 G" y3 @ 轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來( V- o: ~0 d, `9 Y! E0 N
* Z, W' q% o( i8 t/ i% b+ o
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮8 U4 P6 e2 k6 w) n, z
$ F/ ?( q) w- Y. q: J) h+ y3 W
等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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發表於 2013-10-23 13:03:18
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