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天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
* X) C% z b; [$ D. A這樣煮起來剛剛好" M, g X( M+ F* a; P' o" D
0 W, l# I7 s& f1 d! O$ \9 Z5 }' v% D1 s0 h/ p$ K/ U
2松阪豬切片; x) d, T+ Z# y4 u" Y0 P+ F: R
一包柳松菇
+ ~! ^6 U! B% \6 ~& d* s6 n 2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...& f; a8 C, t% A# L9 X+ o
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)( v5 M1 b+ D# _- G, y7 v
麻油1碗9 ^7 C/ E- b, X# c, K, ~$ K
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多) 6 I0 e L6 e- i$ p' F) a
水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)+ j+ _0 r* o" i2 |) d
雞粉--- 調味
: v7 ` C7 x, S) u0 G 9 L, j7 F* G: a# }$ m L! _
# M/ W {% n( P* k
麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來5 i7 ]4 h' K9 x) Z: q
1 d! v& u. I+ a' o8 r
轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來5 a0 G% f; q0 w" @7 e$ U
* C* s" G+ k7 U* _9 n0 K L
酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮- a m! `4 y3 [& ~3 h
+ P8 M* v! q# A
等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味 |
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發表於 2013-10-23 13:03:18
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發表於 2013-10-23 14:23:23
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" Y* t% p* ~$ W
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3 d" @8 `* ]6 Z) e
