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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 % i& I. Q% R$ G
" d9 g& g! @7 `. n6 r1 G8 b/ D5 [9 |0 a
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
1 `/ h% r) G" y' b剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)5 m% D4 O& \' M( x6 x
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
' L9 b8 A8 ~! @& E8 g但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,; C) N$ e5 e1 u2 i D
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~4 o, Y# i4 P* b8 w9 g
分享一下紀錄吧
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1 m- s7 W$ {6 _今天在老師的監控下完成的馬卡龍
: t, M* u5 L; a4 ^出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿: O5 c" w1 L! ]3 I* J
這盤是老師作的 很美麗. J1 w# R) p: l- ~7 a- N
; M/ ` p( {, ~" H這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀. m. @* Y4 r, Q5 ]5 f
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4 ^7 ?. x. R* C6 C8 e. y這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味7 u5 i4 ?, u' m8 r5 H- M& v
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
8 D6 x7 c2 h, l6 T6 W, G但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了( y$ { }' _7 `8 Y! Y! P6 t! Q: h
" @7 y& u+ M& D; B( j
3 N* z8 W* r* e5 d! K這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕9 p' C: a$ y7 F( f" H
9 B: q) |, k1 r& m/ u0 m& J* s4 t4 ]6 x! ~9 g0 M2 N! Y% i
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了, t8 l; G" Y8 c( U$ U8 Q& d, y0 D$ P
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來8 h6 ]' {, r3 N2 n1 S" x& w
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam9 e, L8 V& [ t) }! M2 j
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔7 h% O1 @# U" A! J" n' u. Z
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$ m( x6 Z( k" S2 h f4 r12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~) l m/ d, v" M" S) F
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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)4 Q3 K* e( y, k- Q8 z) Y L( e
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?, l% v+ v; s4 D4 q8 f2 \
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
! R3 K6 k6 r; G2 l1 W0 V但撒了珍珠還是很浪漫的啦9 g6 M _9 a, o9 _& G2 t* V
定型中
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成品(細看可發現 太乾了)
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& E* a0 ]1 H8 M5 X1 ^102.02.26 心血來潮就動工了" e7 H3 `$ e0 W# d' i' B
$ B' U9 T3 o8 y- W3 E" n Z順帶分享義式香料麵包棍5 D& `& w# y6 i" K2 O
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