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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
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+ z! ], Y' l& V/ f, B* G( u今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,% c/ U' G* H7 N/ P6 i. D0 C1 Q7 s
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)" f3 o- @4 v$ T/ A: P! C1 _5 Z ^
" k' n7 C; F. r5 @( B
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
' ]" T7 ~) {: z但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,- E9 x6 N7 z% X2 C3 o6 M
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
3 P: x- Y* y+ v7 G7 {分享一下紀錄吧' m1 L" ^: y' M! S3 I- r
3 H$ f) r4 Z8 o* w# S今天在老師的監控下完成的馬卡龍
" t8 Q7 V0 L% u( H0 U出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
! F' U+ S, z& N/ k這盤是老師作的 很美麗' R+ \1 U! R( d% h5 j% V
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這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀& o+ m- c5 U$ H7 ^6 z$ H6 d5 b) v
4 \6 Y: {+ f' w
& D) J4 T k" Z% v7 k. R0 b這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味. A% u( f. L H! c( P
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好! ^1 x; I+ u+ e6 T
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了% w. k/ W" e) [: d. J8 y6 u: Z) e. V
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕3 @( L0 C" `9 H9 B& e6 Z
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* [5 ?3 M, g+ J$ P7 @) k) {這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
8 l7 b) _3 _$ E) ?6 k; J
% [/ A. {6 F$ v0 V, K+ e l超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
& h- p8 ^3 ], U' \, e1 U( F9 s/ m- K微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔* C. y, J& x6 o' @- i
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~5 P/ }- L% G7 \+ t- _( A+ S9 O
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. J" x7 l6 p$ A6 E7 Q12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)4 J& f5 C0 b) H( y1 k4 I* P
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~. _5 ?! G* p w6 G" x L; U5 [; r+ Z
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
9 w" t- a. _3 t: y4 j定型中
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1 |7 N$ F6 P1 q7 [1 X( _成品(細看可發現 太乾了)6 e, y* m) I6 y' F1 l- {, y! d
4 z$ Z- J+ p' A8 s1 l, `4 A3 A2 j+ N9 T5 f
102.02.26 心血來潮就動工了, @* m# V# o, m. a& ?; {# w V! N
# W4 g3 Q) O1 }4 v" V s順帶分享義式香料麵包棍
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