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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 ; s+ W& U' A- x5 ?4 r
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今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,- c: L) r9 ~- a8 K' G
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)7 w9 o4 F6 h- q2 _* E- Q; V( t0 D
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),% i5 m1 ~$ x$ X( i/ D: h
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作," ~, B d; N# a" D9 C8 }
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
- E9 ~9 W7 D2 w* Z. [1 O. s9 w分享一下紀錄吧$ v- \+ r# J8 i& E5 _ J
% T8 n2 D {% e" q3 w7 t今天在老師的監控下完成的馬卡龍7 B7 D7 p/ p. `8 i2 `' @
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿/ H" H% }: x0 t/ @, g* k! i) F5 E
這盤是老師作的 很美麗2 a1 ]9 A' a) d* z7 k5 Q: ~
- b. Z7 @8 |1 f+ t0 [這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀4 c" g4 a6 n. z! U; X
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9 L6 p6 D0 N0 v: E* t. f- v }# A這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味2 @2 n4 P4 Z1 D; C2 E4 `6 ?( O, Y6 ~
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
2 x' s. ^7 f# e4 a/ i" W但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來$ _4 L* U% R' V$ g
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam* i7 ^! Z0 f4 Y; k% ]
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔0 j% x" A t9 L
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: v B/ s: Y5 \ q u5 L/ ^12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~, L6 ^8 G$ I/ P
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% k2 P/ \; V2 d2 L) [12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)) u* t6 D. ]; M4 n5 Q0 y
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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2 D$ z( ]9 `7 U/ I" U102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~6 U2 F* z' z: `0 P9 h" S/ j& v
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
: b4 H: k! H# o* @$ D7 [. y2 Z8 D定型中
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成品(細看可發現 太乾了)
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8 @- g0 F# K/ i& B9 }, @' @3 [102.02.26 心血來潮就動工了0 A5 T& c! ~/ e8 I4 n6 B
5 I) x# C* M1 U順帶分享義式香料麵包棍
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