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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
' ]+ z0 q! `$ E! e
6 Q6 h( ^9 t$ z: v* }2 n) W# c# F今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,5 M- {2 u; O8 b: W/ e% V8 c- P
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),9 g2 f# D, p5 {0 L/ A
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,7 c9 s9 Z# ?6 k& \ M
我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
! l2 P, j$ x! |* [0 V/ C分享一下紀錄吧% N/ i! ?7 E, l& ?
' \7 t& \0 P }) l8 T今天在老師的監控下完成的馬卡龍
. t4 E, b7 b$ ^1 h0 a; P1 |/ {出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿" j7 _3 y6 Y5 Y4 N
這盤是老師作的 很美麗- I8 U n2 p9 c* E" q+ U% i# S
# A- S5 u, K" n$ ]這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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5 R; D0 }% C$ c1 `; h3 M) v; s
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
( K/ e) Z F! ?% Y) t! v幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
2 j& j0 ]: v3 n. ~但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了+ F/ d7 }: z3 {4 v
2 M. |7 d& h3 e& l超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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1 V: r( I4 m$ W0 `6 w因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam% ~# ]: \; |, v3 |( e2 j
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔, C: i. v" l. [4 Q, R; k6 l$ F
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
6 J' T$ t. f( t- |4 x/ B9 E於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~: B$ u7 l3 n3 B+ f/ x _3 W: i
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
, k6 u# V c8 h B定型中
6 Q- D, |9 m; D4 R1 G3 D: U- v) M. ~0 x" n1 C6 a: I1 l
成品(細看可發現 太乾了)8 o, ]' N3 C3 p4 \: M
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% n% ?4 f6 [8 K4 {102.02.26 心血來潮就動工了
r; Z, n# a) M, ~5 E, `: U, N! Z4 D& N8 D2 T$ j) Y. L- z9 f0 x4 p
順帶分享義式香料麵包棍0 J( I% _/ z+ t. S' E: I7 T
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