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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯
- S$ ^/ C2 H5 [& A* y+ \7 n8 [+ w* P8 G& f9 s' s, U0 m2 \
今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,9 z; ^- `# @- e- t
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)5 a, {7 y: p: b/ g, o
2 _+ m$ F u1 Z2 a2 a
在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),4 ?3 I, z' r6 U- }- b
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
2 o" L/ C/ C1 n! V: U我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
& l) j/ b6 T, W" q& O5 h- [分享一下紀錄吧
, |! m% a" g8 U' C$ S( j& A$ p- T5 N6 n" e' k0 R& s8 ?
今天在老師的監控下完成的馬卡龍
2 C/ T y" D& v$ Y6 h) a出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
: g/ ?& |; Q/ V; Q2 P' l$ a這盤是老師作的 很美麗! W3 b T) {! J! P+ }. c
' i9 U% a l; Z, Z0 A這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀( a' _. A" k/ u; ?1 O: k# ~
% R1 q# D1 M& Z+ s
' N5 t v- N# v7 K- `
這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味2 T1 k# l4 G7 R5 s) e J0 C
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好2 j# Z% ^6 ^6 i4 e, \1 \! M R0 U) X
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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) J' G; w4 f8 @5 I, ?( i
; \- [3 I0 D: e+ O) t4 o這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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6 |+ P* c: ^, B
這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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3 C! b: \1 [6 v3 a+ i$ `8 T5 Q0 o
0 ]1 G% q/ ?* \ ~5 O5 ^因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam7 ^; p" u. m$ u7 Y, Y& c( x0 J
微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
0 i$ P& k$ s* M2 T Q$ ~7 u4 @# \4 z5 J$ P: J
+ D4 k3 V" d0 ?; `* {, l# v# ~
12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~
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' P& ~1 h5 n4 y0 e" c' k12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)8 d0 r. |8 V* K( U2 J3 S; x
於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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1 C8 `4 e3 N% `2 t6 `* |102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~9 e/ r$ J6 z- ]; p I
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
5 J* F. ]1 H. v( S) N) X d定型中7 u: O* z8 ?+ e( v) N
- p4 m: r! O6 ?( t6 O
成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了9 l: l4 a* O- \4 g
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順帶分享義式香料麵包棍
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