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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2013-5-9 20:30 編輯 . S8 { ?0 f: m/ j2 q, x& x$ n
. W+ c& |+ L- [3 D E3 B今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,0 Z# X9 K/ T; N4 a: O. q
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)
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在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
- U, l' j0 \% S" @但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
6 ^! g- b1 |; \% v! a( u* a我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
! b1 N% |$ r" P# N4 N o分享一下紀錄吧& `" ~0 {; e9 X. s
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今天在老師的監控下完成的馬卡龍" t; X6 y. u; h/ p* R8 j$ e
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿+ ?+ m' A( B; q/ x3 g% y O) A
這盤是老師作的 很美麗4 }# Y o4 b# [& }6 |3 o, ?
: T; G& L7 R" L這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀8 T1 t" k, l+ b2 p1 ~, S
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這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
! E( Z5 n" Z4 [1 q2 P# }* p幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
, ~& b9 Y3 [7 }" M但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了- w |9 d8 N* D! f/ ]4 A: A
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了6 s2 n# x4 w' L
5 N& a9 y) \ p+ P% K6 U超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
$ |% ^; }8 `, E9 p微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~* P5 ~+ \ n R2 m# a5 _' s
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" H. ?0 d5 A, x5 p; l+ G12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
0 H6 E( G# g' `/ J4 _0 U5 H於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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( r+ z8 \" D' F0 b102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~3 _: u/ } }3 M. t
但撒了珍珠還是很浪漫的啦
* o% ~0 Z9 ?3 j; N定型中# f% z* B1 m7 |3 y$ y
0 E) _5 ~( G, @" p, |: V" m成品(細看可發現 太乾了)
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102.02.26 心血來潮就動工了
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- H" @/ c: I" `; |- t6 y1 F順帶分享義式香料麵包棍
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