iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4060|回覆: 10
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 金棗蛋糕

[複製鏈接]

207

主題

171

好友

7773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4358
在線時間
937 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-2-19 15:44:41 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 fox 於 2011-2-19 17:57 編輯 # p& t! A' ~2 D) [3 }
/ Q. e6 X5 f/ G  i+ e% L
來分享一下我這兩天做的金棗蛋糕....
5 k/ C6 W% s; `3 }# }$ Z沒有外面賣的好看
) l3 N( k5 l4 |7 R: ]. n# M可是比外面賣的好吃 N 倍拉!!!XD) k3 J# v2 h0 _- K9 ?; ?9 C% `0 R

( r$ L" s7 W: h2 u; z0 b
) w( ?9 n2 l; z, Z1 ?# I3 E# G. ~7 ~, Y/ N( u2 M. T0 j% W
) h, N  x2 n% _( M* j

& g- p" E* S# a! n: |/ G$ d* \3 m3 R
4 L, s4 |0 e1 v/ ~! |' T! x& o' l
每一口  都吃的到金棗喔!!!! ; @( _- R6 t. P, a" e

1 H' _  i* }& o/ i. f應觀眾要求  配方&作法附在下面^^- a4 z0 ?! W4 R! m4 F
, R- T3 C# C% }: [! x' z
配方                            作法5 X( u7 \3 z0 S5 \( F9 K/ M& [

/ e9 s; }" a/ v2 h$ {. e+ @1.糖 35g                     1.將材料1~3打至乾性發泡 (就是手指頭放進去拿出來 蛋白的尖峰不會彎曲
' s& p. }* p, S# `6 @4 b2.蛋白 144g                    (要打很久 可以先開者讓他打)
8 J% ]6 Q6 d- \5 R$ k  S3.金棗汁 13g
- n" f1 ~0 e4 W0 @                                 2.將材料4&5 扮勻後  加入6&7
2 D7 {# |6 B, O- l% ~% f1 d( V4.糖 35g2 i; ~8 L6 n6 x# B9 t" }
5.蛋黃 80g                  3.上述拌勻後  加入低粉&泡打粉
/ V8 M3 ?+ |! N                                  (可以了話先過篩過 比較不容易結粒 我是沒有+ w: E3 ~  C+ U& l1 {5 [. z
6.油 37g
* @( n: Y$ s" b$ w1 H4 z7.牛奶 42g                  4.扮勻後加入金棗  再次扮均( g% f" f: j8 e  d( |! f
, h2 |, c" B8 Q' n5 W( T
8.低粉 72g                  5.都扮勻後 先挖一半的蛋白霜進來拌勻後
& c8 g: x* d- ^- ]                                      整個到回打蛋白霜的筒子裡 快速攪拌均勻
; |: K& s: Q. }: q8 A: a3 _9.泡打粉 1g
; W) q# C0 J8 H# Y# S; v1 Y3 q& y1 t$ N5 y
10.金棗皮+金棗肉
. }. c- N: Y, x$ ~, J$ e: e9 v1 P3 f2 j, S0 j3 w

- A% @# R7 P7 K* B) o附注--我今天是放了八顆金棗進去  先把金棗切對半  把汁擠出來之後  皮&肉分開
7 k% H: ~$ w! s5 M, ^2 P7 V         皮我是切絲  肉的部份就切丁   切開來看只看的到金棗皮  , i* H' E' S7 R. ~( t: G
         吃了話也吃不大到果肉的感覺  但是金棗味很重就是^^"  J5 e0 N' t/ }$ p0 z( W' L9 b3 s) S

2 F) h0 E& ?8 O1 F0 ~烤溫了話....每台烤箱不一樣  這個要自己去試哩~: e' r. r0 I/ o& K8 U/ }
提供烘王的
: k+ d7 W7 e* P/ ]上火 150  下火 100   我是沒遇熱  所以烤到40MIN
8 C+ p! C7 H' S- S( [' i/ J& V當然熟不熟還是要看實際情況而定~# q  q/ y- _; l6 \
一般來說  拿根牙籤往中心點插下去
' ?+ w; `, E. o8 H0 Q" S0 }拿出來上面沒有沾黏就是熟了^^  c+ p9 z7 E9 e, b$ W

3 r7 L1 ^0 M* k5 i+ p  E

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

尋找愛北大卡號 7738 !!!! 或是 308 結尾的~~拜託了!!!!!

44

主題

184

好友

896

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
603
在線時間
537 小時
沙發
發表於 2011-2-19 16:21:04 |只看該作者
分享一下配方吧
# ?/ F& y, x8 H, o看起來好好吃唷# ^/ L7 u# B. ~
我有一些蜜金銡  不知道適不適合拿來作蛋糕

15

主題

159

好友

4191

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1316
在線時間
1142 小時
3
發表於 2011-2-19 16:36:19 |只看該作者
好賢慧~~~
聽得進的批評是進步,聽不進則會退步。聽好不聽壞,永遠不知道自己有多遭。切記~不要模仿別人的生活,當失去初衷時候,回頭就太難了。

4

主題

13

好友

3663

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
114
在線時間
349 小時
4
發表於 2011-2-19 16:58:53 |只看該作者
真好吃的樣子,猜想內餡一定包很多金棗吧?

207

主題

171

好友

7773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4358
在線時間
937 小時
5
發表於 2011-2-19 17:52:50 |只看該作者
bly26 發表於 2011-2-19 16:21 5 I. v# ?# @' b! @* Q# U3 x
分享一下配方吧
; B) h4 K3 p8 o. d- v1 u2 z6 @( N看起來好好吃唷
. }" }' @& k; @7 q; k我有一些蜜金銡  不知道適不適合拿來作蛋糕 ...
: W) C/ P6 X0 X; t. z+ k+ C
ok 阿!!!
, r$ p% X7 t) q8 u  K其實任何東西都能拿來做~" N' W( F( X- J% `. i
不要被坊間現有的產品給限制住嘍^^
尋找愛北大卡號 7738 !!!! 或是 308 結尾的~~拜託了!!!!!

14

主題

15

好友

2184

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
693
在線時間
355 小時
6
發表於 2011-2-19 18:27:47 |只看該作者
真是賢慧達人

2

主題

0

好友

49

積分

試讀班

Rank: 1

文章
26
在線時間
9 小時
7
發表於 2011-2-19 18:39:33 |只看該作者
賢慧喔
無效樓層,該帖已經被刪除

31

主題

38

好友

1310

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
246
在線時間
274 小時
9
發表於 2011-2-20 09:09:14 |只看該作者
本文章最後由 黑皮狗狗 於 2011-2-20 09:10 編輯 : H+ O8 a0 s# N+ w( r4 Q

) F) y( \6 C( H# |' ^6 Pfox真是豪腮雷呀! 看起來就很好吃! 又能分享作法及秘方, 功德無量呀!: S. q0 k9 c8 \* Y  O8 I

8 y% q4 I. j# K記得小時候幫媽媽做蛋糕總是一手扶抱著盆子一手握著最傳統螺旋型打蛋器一邊看著電視一邊幫媽媽打將蛋白打發, 要打到蛋白能固定在蛋盆裏倒過來不會掉才算完成, 往往右手打完換左手, 左手酸了再換回右手, 最後仍是得交給老爸接棒才能完成。也許那天再買個來鍛練身體, 也許直接買電動式的就好。(真的謝謝fox讓狗狗一下子年輕了好多歲)

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
10
發表於 2011-2-20 11:51:46 |只看該作者
....好好吃
9 ^! W) ^9 i8 t$ l; M/ a5 n* E# Q! @9 u! J' l4 S* q; b! `* g
看做法有點像戚風蛋糕...4 Y, }+ C! U6 h( t: e  @
看圖有點像磅蛋糕,, W2 P* D4 h' M( O6 H7 Q: }

* F% ~+ {, i3 a/ @4 V$ L" F2 {我也要來試看看....
短消息&好友功能關閉中...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部