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本文章最後由 fox 於 2011-2-19 17:57 編輯
8 B7 Y4 s4 y9 N5 s/ j( N- q9 @
7 O& x @" M: {2 h3 M, I- R來分享一下我這兩天做的金棗蛋糕...." Y0 m7 u7 d# Q- e. U
沒有外面賣的好看; }2 K# F/ U2 k- Q$ O
可是比外面賣的好吃 N 倍拉!!!XD
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/ `9 _+ q1 j; H! r每一口 都吃的到金棗喔!!!! + K5 s3 B, Q: I D- T
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應觀眾要求 配方&作法附在下面^^9 T- x2 d' Y" a1 `& y9 Y: X
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配方 作法
1 ~2 P3 b2 B( ^ H, V: u" X& z; ^: N9 M1 i* }1 D
1.糖 35g 1.將材料1~3打至乾性發泡 (就是手指頭放進去拿出來 蛋白的尖峰不會彎曲
- ?$ {# A7 T2 w) R9 \% h2 N5 s2.蛋白 144g (要打很久 可以先開者讓他打)
" b' j8 x. W! }; ]/ k3.金棗汁 13g
2 ~' v% Q0 f- v 2.將材料4&5 扮勻後 加入6&7$ g3 |( W O+ Y C9 N2 U
4.糖 35g: |" R) {. z% c: n; G3 g3 g* y
5.蛋黃 80g 3.上述拌勻後 加入低粉&泡打粉
5 ?( [* L% a9 w8 y0 ]+ E) H (可以了話先過篩過 比較不容易結粒 我是沒有
- Q( R/ k% w; b/ }0 G) s) ?6.油 37g
$ N& a! Q0 {3 i8 J4 ]7.牛奶 42g 4.扮勻後加入金棗 再次扮均
`7 U3 ]$ p5 p0 r7 [, n$ _: D; t9 s( _
8.低粉 72g 5.都扮勻後 先挖一半的蛋白霜進來拌勻後
/ l8 t; `$ g! c6 d6 O 整個到回打蛋白霜的筒子裡 快速攪拌均勻
c/ j( `$ I8 d5 t. y& O# [' n$ H" w$ U9.泡打粉 1g
9 A0 [- S# n1 p3 |8 w
- ?8 o( w6 g" K& W* q: n/ P10.金棗皮+金棗肉; M& a& v8 L3 k2 C) s
2 d9 C; z! B2 ?7 [( E( T
& B, e4 t: Z2 e7 S% u: \附注--我今天是放了八顆金棗進去 先把金棗切對半 把汁擠出來之後 皮&肉分開
o+ @) Q2 ^: q. p 皮我是切絲 肉的部份就切丁 切開來看只看的到金棗皮 d! H- _! ?) d. }- {0 o- t+ B' Q0 y
吃了話也吃不大到果肉的感覺 但是金棗味很重就是^^"
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烤溫了話....每台烤箱不一樣 這個要自己去試哩~
! V# K8 J) G3 l- l7 d: B. E( ]提供烘王的
. u3 n! n. N3 V# f上火 150 下火 100 我是沒遇熱 所以烤到40MIN; V2 S/ _$ A9 ~( e
當然熟不熟還是要看實際情況而定~ L! ?7 N8 ^2 q9 U) g
一般來說 拿根牙籤往中心點插下去
' X! o) ? [# |) z拿出來上面沒有沾黏就是熟了^^
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發表於 2011-2-19 15:44:41
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發表於 2011-2-19 16:21:04
發表於 2011-2-19 16:36:19
發表於 2011-2-19 18:27:47
發表於 2011-2-19 18:39:33
....好好吃