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[關於老熊豆花] 老熊豆花使用原料一覽

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發表於 2013-8-27 13:15:45 |只看該作者 |新文章置後
最近又有一家叫胖達人的烘焙店因為使用人工香精而鬧得沸沸揚揚...
' {$ L2 o9 @: l+ K) s4 {
! P  R4 R5 t  S8 Q4 }; v從過去三聚氰胺,塑化劑,順丁烯二酸,幾乎每隔一段時間就會有黑心原料爆發,叫人防不勝防....$ L3 n* D$ m) b# d$ O
3 d& M2 i6 m1 p2 q
為了讓所有的人安心,在此老熊公開宣告所有的原物料來源,以示負責!
1 U) h0 r- |2 T% D" ^" J+ O7 H" U. A0 P, j" q% G
將來如果市場上還有其他問題爆發,大家可以自行比對原料是否中獎,若是有任何更動,也會在本版回覆更新~; I- r  o+ i+ a  d( I

* v) r* d7 J' h; f7 i. {0 @0 [* o- h

# c8 t( S: k9 Q2 A# H. ?) H0 B加拿大全球食品(DG Global)非基因改良黃豆% r: J' U( w7 [7 n8 u' [; x
用途:豆花及豆漿$ L1 t8 \$ E0 r9 Y$ R

, d/ C. E( ^0 ^! e& Y  |來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)2 u; H" z/ Y* \
( X/ C$ t7 _2 z8 k, ^2 y
鹽露凍與豆花專用地瓜粉5 U9 s3 D% ?# X+ V& K
用途:豆花凝固劑  w" W$ |  w3 A

  J- ^, ~! y+ }, f$ b. ~6 w來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)' @$ ?$ j/ \+ t% f1 h+ L) ?* _
註:原包裝已拆開,此為官方網站截圖,待下次進貨再補~5 O! K4 \% k# M- q' n3 ~. F

, H% q6 \8 Y1 k& ]; ~% l  Q台糖二號砂糖
7 @' }0 ^$ ?2 \0 |# h4 \5 O6 f用途:糖膏及雪蓮子配料
  s: K+ o8 y$ O  t: r& S0 w# W9 _
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
& |1 h) H! X* g3 W8 y5 P8 p3 @3 r3 g
6 u- @5 @5 x/ b穎寶本產花生片9 s- d& ?" Z( }- i5 y+ J, S
用途:花生配料; a: j2 M) e* g. B
% J( e9 u- x( b1 C2 \8 `7 @
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
* H; s7 U: @- z7 N# U( |& ]3 G- |
* o! z* ]$ _7 ?% F8 h- ?進口雪蓮子2 ]! g% f' L( k: i' p# ^4 n$ s
用途:雪蓮子配料
5 M7 y- z9 M8 c2 {6 B$ F+ F- f- x6 p6 C4 e2 I
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)) k8 ^  Z: S$ a* w
8 j( O, f, H# l/ @) T+ b
細白砂糖# x, X7 \$ K$ \
用途:花生配料及豆漿3 z+ ~& M( Z9 W) k+ u- ]( J

5 I7 E$ N& }/ U9 ^來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)( ^9 K) _5 z+ o% p

/ U0 o7 D# t8 i8 _* v  ?7 T黑糖5 \, c- Y/ J' Z  D/ r0 ]8 A5 o
用途:糖膏% s- T6 }' _+ H  v2 ^

, }5 A% p( I3 _. ?來源:義峰食品(新北市土城區忠義路55巷54號 02-22690167)* I0 V$ ~8 \" K7 X7 X
' Z, ^* T: `, |' L" H" D6 b- h5 S- n
發佈日期:2013-08-27+ e+ w3 P) V, m" P& U
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阿蕊兒 + 2 感謝有您~
可可^^ + 3 很好~我喜歡!
蔚藍天空 + 1 就是要這樣!
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發表於 2013-10-3 14:35:04 |只看該作者
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯
" o3 c9 J! I7 ^4 E: O6 V1 D
& ^+ a( D7 j9 n% \+ f
/ U  Q+ h) Z9 F來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
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發表於 2013-10-22 22:37:40 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-3 14:35
( ?& w9 j, p$ w3 h. m) i. ^7 {7 D鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯

0 M7 y6 {$ E8 D' `$ Q8 j豆腐、豆花 水份佔了很大的比例0 z) E& O- Y; }7 X
好水,也是風味的關鍵所在,
3 B' H8 Q. g. g5 c9 R( b! i有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所製的' R" W# ^/ C& c8 v( \: x) _
不知老熊豆花是什麼水?( V! n9 V; Y# V6 E9 X+ z# Q
* e, ^5 t+ V" T# R$ H: n' N. Y5 `

# r1 {" }' s  z1 n8 R9 ^

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發表於 2013-10-23 13:49:22 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-22 22:37
+ x+ o3 }& v7 e& u; V6 \豆腐、豆花 水份佔了很大的比例
! X( @) z0 P7 j! @好水,也是風味的關鍵所在,
4 d' F! x# l# O7 @, c2 n) K有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所 ...
1 b# V* m( [1 \3 [* \) B
老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉水!
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發表於 2013-10-23 21:35:58 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-23 13:49
2 q: i; c2 A0 N老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉 ...

  }' Q; _- I$ @6 j& a$ p1 M" a, @: }$ h7 x
老熊豆花真用心,那我就放心了
) |: F( {& ^. B$ n- @8 I
% w5 S; e+ q- D) r真是讚
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老熊豆花 + 1 感恩您~

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baibaiou 發表於 2013-10-23 21:35 % [: U) e2 I" T4 r5 l" x% K; r7 K
老熊豆花真用心,那我就放心了4 J) ~7 T2 d4 ]$ J, s6 Z4 R8 Z

- {' P0 t- k% X" f$ G7 n真是讚

6 r4 G' u: D5 \. c  s這種的. m" I5 V) H, d
& M, i, @# }' \( y) y& x# r8 r# W
http://www.brita.tw/brita/tw-tw/ ... 229100&subshop=9 Q- b( v( o4 O" ^
5 l9 |8 H, |& c8 W7 ?3 R) s. V- Q
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發表於 2015-11-3 17:03:33 |只看該作者
老熊1 I% c1 \7 |+ h1 n& a
你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉3 x3 Z- ]0 [" k: K
作豆花凝固劑
+ k6 y8 G( H: M  V+ i; @是代替無水石膏嗎?
( o6 C3 g* s9 c3 a: j" k# d0 o! ahttps://tw.news.yahoo.com/%E9%BB ... 6%89-215007540.html
索忍尼辛: 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...

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遊民 發表於 2015-11-3 17:03 7 `4 r2 F* Q' R
老熊# N/ L0 f* q4 c6 I
你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉" X- E: c. {/ u' Y( i1 S9 F9 J
作豆花凝固劑

4 M8 P; C7 Y# Y' e  F( L- K對呀,鹽露凍就葡萄糖酸內酯,是外面盒裝豆腐用的凝固劑!
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