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[關於老熊豆花] 老熊豆花使用原料一覽

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發表於 2013-8-27 13:15:45 |只看該作者 |新文章置後
最近又有一家叫胖達人的烘焙店因為使用人工香精而鬧得沸沸揚揚...# {- P8 f  ^9 ~, K

% `$ o6 Z# V3 z; S5 Y從過去三聚氰胺,塑化劑,順丁烯二酸,幾乎每隔一段時間就會有黑心原料爆發,叫人防不勝防....
) U/ I' f! O. D. ~+ X
' D( s1 G( D1 _. ^3 S6 L+ d, Q$ x為了讓所有的人安心,在此老熊公開宣告所有的原物料來源,以示負責!
% i& S, p) X8 C: v! t. V( Y9 J% a$ \* C; T  @2 }
將來如果市場上還有其他問題爆發,大家可以自行比對原料是否中獎,若是有任何更動,也會在本版回覆更新~6 }0 @5 L0 v8 Z

1 M/ h9 ?0 u0 \' I! s2 y4 T0 \: G, j, z
0 o8 z% C5 O7 g1 l6 v. Z9 a3 s- B7 b
加拿大全球食品(DG Global)非基因改良黃豆' d' P3 N% l2 r
用途:豆花及豆漿3 ?+ a" P7 ]3 f$ a% I  ^
1 r4 x+ Z( ^; X: z: ~- W. h+ Y
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
# Y" K. c& Z) [, f, Q* g
- J- p: q1 O+ t6 q鹽露凍與豆花專用地瓜粉! h& i) n5 u* o5 o$ k6 w
用途:豆花凝固劑: R( j; G3 i& \( V. E2 q  \
* d3 D8 G6 ~. i8 f* \" z# K
來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
) M4 \" ]1 Q; R4 E+ k" J' R1 h5 y註:原包裝已拆開,此為官方網站截圖,待下次進貨再補~
6 y* f( B9 k  A) @/ Z) u  R- [- W. J
台糖二號砂糖7 s# s. |, c0 y0 S
用途:糖膏及雪蓮子配料
9 X! M5 ~! p! j$ _
( i3 {1 d* z2 Z0 Z4 W來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
4 w0 @/ g, g5 }/ j  c* g, R. N6 B: o: d7 ?7 {( O
穎寶本產花生片- |" e* e0 G6 p# _0 `
用途:花生配料9 a2 [' R  t. r1 Z& b# h

2 _6 T& @6 l  t/ K" v來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)& a& f, w4 ?& c) N9 G
  }  U7 N- {" B  J+ i( \
進口雪蓮子
; H) O% W1 g7 w用途:雪蓮子配料, i+ b$ C( f( E& C7 e% h7 C* O

; k* ?( ?. d% @' U來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
9 u( S0 _) S" [  g% k" e% p: L: A# I9 i5 f9 \( m
細白砂糖; \  D+ U$ }$ D' N& E' n
用途:花生配料及豆漿- M1 @4 _7 k/ m$ b& g8 A

3 `2 j; C2 Z0 i% A/ X/ }0 b來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)' {; w9 `; [5 x

3 Z* N4 I" T3 y9 S5 l# X黑糖3 ~8 q% Q3 ~% c# W4 A( V1 g- X& \
用途:糖膏
# g0 {) J5 s% l8 }
1 v1 K5 Z! `1 Y7 E. E來源:義峰食品(新北市土城區忠義路55巷54號 02-22690167)6 l1 H0 S* a( @

9 X* W: Y4 @4 e6 t. i8 K發佈日期:2013-08-27
3 j- v+ o2 G! }; A) t# K
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阿蕊兒 + 2 感謝有您~
可可^^ + 3 很好~我喜歡!
蔚藍天空 + 1 就是要這樣!
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u850603 + 1 感謝有您~

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發表於 2013-10-3 14:35:04 |只看該作者
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯
4 Z6 b4 L* P7 ~
% J' {, Z6 J4 c1 A4 x2 R8 @2 c) ?  d' _* C
來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
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發表於 2013-10-22 22:37:40 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-3 14:35 2 a- |0 z1 q/ j$ J* W
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯
( N  w7 O& H- [9 c9 K2 p
豆腐、豆花 水份佔了很大的比例
8 m* m$ ^% h: j6 a$ k/ x8 e" G& s$ t好水,也是風味的關鍵所在,
5 b" B# t5 s$ L7 [有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所製的
: A& o  Q/ \( X" ^不知老熊豆花是什麼水?. U$ h3 q4 k! X! I5 ^7 c
5 R! u5 s1 E* x7 h: V" ~
. x6 E* e9 _! ]4 {8 A+ r/ A

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發表於 2013-10-23 13:49:22 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-22 22:37 , f% R( ?' S% w% }) k2 F
豆腐、豆花 水份佔了很大的比例
5 X# O5 @2 a. S+ X好水,也是風味的關鍵所在,7 @1 O# M# n! h4 [' x' L" w! Z
有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所 ...

3 Z( D7 P9 l- N  s老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉水!
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發表於 2013-10-23 21:35:58 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-23 13:49 3 w' A, ^0 m; n& n/ B
老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉 ...
  Z+ y" K' q* F

3 k, O% y+ ~* W7 Y" z老熊豆花真用心,那我就放心了: z3 A) R' G  x8 Y

3 B7 ^# l6 O5 R真是讚
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老熊豆花 + 1 感恩您~

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發表於 2013-10-23 22:12:40 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-23 21:35
; H6 Y- T8 J6 |$ A2 }3 J老熊豆花真用心,那我就放心了  q+ L; O2 |; {' n

. E4 [/ J7 F: {/ d真是讚
% l! F6 b5 z, {0 a
這種的
: @2 B. o* Q# c
2 m$ N. P7 y0 ^) P; x8 ahttp://www.brita.tw/brita/tw-tw/ ... 229100&subshop=
) j" M2 F& H% n% d) F, V0 R: ~5 B4 f- a( Q$ K" X9 {
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發表於 2015-11-3 17:03:33 |只看該作者
老熊- r1 `8 Q0 n, Q8 H8 q8 m
你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉
- {3 |  Y. w6 R* k# c6 c2 v2 ~作豆花凝固劑
- `! c3 r) \1 a1 ?是代替無水石膏嗎?
9 ?0 F  z, \1 u0 t) K5 ]2 Ohttps://tw.news.yahoo.com/%E9%BB ... 6%89-215007540.html
索忍尼辛: 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...

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遊民 發表於 2015-11-3 17:03 ) u1 }3 B& p9 s) p" ?; ]* l" V
老熊
& k- m: L$ F3 R你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉
2 w4 @+ E" l, J作豆花凝固劑
! |/ l- T1 \, {- o+ I+ |' q
對呀,鹽露凍就葡萄糖酸內酯,是外面盒裝豆腐用的凝固劑!
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