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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅
$ c' A, D, Z9 }! U  T) |& l0 T" z! ~3 x7 W$ d  f% m' X& Y# ~
難易度 : 0--1 分1 p- {8 u0 ]4 @( k  J9 S# A

! j6 b9 j6 N% B參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
, U/ Q$ s5 W" ?% a/ W8 N2 p' ?+ T
簡單 可樂雞翅 作法如下 :
0 U7 K6 \; |/ F0 c+ r0 v$ _4 g- S+ M& `" R+ p7 r/ \3 \
材料:
0 U: v$ }, m" k$ Z; G1 X& b7 P  S
3 I- G! I! @5 m" ~, w4 tA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
5 ^0 W; `" u5 O, _# U6 d    最好是 台灣雞翅較無腥味
/ d/ b; R$ H3 p; oB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
' w+ h. @' t- v4 nC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )6 b  P( J2 d2 y
D .薑1塊+ \. [( D6 Z$ e2 |
E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)* B3 `/ i# P# Z5 v* u# C1 Y: C
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
/ d( O* N- H* Z" Q! H7 h. S6 C. L) t9 j0 `2 m4 q/ X+ P
調味料:
. e5 i7 q- D- p5 ]8 O$ EA . 醬油 ( 一大匙 ) 1 b! g  |2 i4 G% f
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
# {* _. _) ~2 j! C& J' e+ R
, r5 o' M5 a/ ^, Q& L4 S做法 :1 ?4 ^! ?+ p3 w  G4 y' e
4 ?% e& L, m3 O% X
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
! b0 G. X- J, y1 E: u2 c    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
3 M. [4 r: T% h. o8 E# X/ R% X2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。: ]; Z$ a' s- s, b& @. o4 }& ]4 h
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下   a. i' a8 Q' O0 {) B
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
9 \5 H2 W7 j; a2 ?# m6 F  z% i# M, N0 T7 f. w

5 Q) o* X3 U  `0 f8 v0 p
+ I5 S/ }  M4 W5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 0 P( Y! _' V/ N- A* Q# [$ h
- r, P1 e1 ~& L+ n, Y3 ~
0 X" g8 l! r7 H2 a" o7 l
. U( i9 e" m' H5 y. {# Q/ v
另一個是阿基師 更簡單作法 :
4 r) X0 Q8 h' {# w# G' K2 T. S# d+ Y' n1 J* A7 U5 A4 g* B5 L
材料 :
: o+ S5 e0 o! H. g3 d) v
1 A0 s  v& h4 K  I/ t) U  L4 c雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙* ?( r0 A" T: E; |8 K( v/ K/ z
- [6 |2 u' l6 G5 d1 y" W5 N
1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
6 F% n. w) {& s! C8 p- l% k+ i2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
5 |* A" q# d  Y1 s
: e" U& k. K# C" r上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
6 z5 g) h6 _; E有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
2 m) K. X4 O4 P$ q  @
" y+ g( ?* p4 Y6 L3 }7 w

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看
- S) I0 B2 d+ V" G" p8 B- @% W; x% l# H& Q5 Q2 i% O( o0 h

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者
+ H7 d* H* j, }4 q- b
好美的翅膀!!!
( N( r# j6 l) m, l8 ~, x4 U
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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發表於 2012-9-4 17:45:09 |只看該作者
好讚ㄋㄟ...下次試試看

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發表於 2012-9-4 18:04:02 |只看該作者
好美味喔~~~~7 r3 U4 e! j1 Q2 |. m! Q
改天一定也要試試看
4 R* I$ @/ R' ~. G& f- s0 X; \$ p( j% p. f0 c' s; t7 Q5 Z8 r

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發表於 2012-9-4 18:41:57 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯
7 [; {8 F6 F! r; W
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 ! T0 c! z& D, }, f- [, F1 T3 }
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
8 f0 w! g) ]$ a) Z8 O! b

) n% D7 \, g" @( X& T, J" b查詢一下2 G# r+ B( f! R0 t0 L$ {
大致說法 增加口感與軟化肉質3 n+ Y% g+ }. t8 F/ X% O  J( V/ G& P
6 w' R! L5 `+ q3 r
雅虎知識 有詳細說法^_^
. _% S6 `% k+ ?. |3 t, P7 o( e: w$ O2 D, H
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
7 t( Q# @2 [8 Z4 B3 W1 l! M& t2 c
. ~+ y5 v4 W% T. t$ i做法很簡單;炎熱夏天來上這一味
' `& x1 U3 H1 _& S: _+ l; H7 c配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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