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可樂雞翅 & m) o) @5 X) d9 U
, k$ b5 T$ R( ^
難易度 ： 0--1 分
& z# \+ Z# e {# O
3 u7 ]) k: S1 f3 L參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法1 x6 a8 U4 E+ M& H, b% U
q% F2 F& ~9 j4 x, e! b- n; r$ ]簡單 可樂雞翅 作法如下 ：, ~/ f& ^, x+ U/ @! O' W8 G
1 u% N- t# H. S3 j
材料：: C8 c7 M/ x5 X" Z5 j# F% |
/ O! K- c( ?+ t) P" ?
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
4 S, I- e0 R+ R! O( h 最好是 台灣雞翅較無腥味
/ t4 ~8 n1 p8 @( ~# LB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
) }& F2 F: H0 r* t' B/ uC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
# R) W- ^7 \# `$ i9 [! _0 PD .薑1塊( ?2 M7 r* S9 p) M% c
E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
' h- q* [. v6 W" ]3 MF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
; B; }) ~4 g7 u2 B/ J' D* j0 t
[1 L; E& u2 m$ c$ `0 j* }4 k& O, q調味料：* m" r- K" v6 V9 ]: V
A . 醬油 ( 一大匙 )
( I1 K1 Q) P7 V1 r7 d; pB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 ：
, t6 ~8 p8 @- }5 n4 I( b- @! ? U1 _) U: ?3 h3 K; Z7 M3 |
1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。/ W" [' E9 X# _8 A% k$ l5 [/ O3 c
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
" G0 g I, O4 X/ ^4 U$ O& d2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。
$ E" p4 S8 ]6 ?4 \5 T" Q: ?, A: Z3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
# V3 s% x+ a0 C! C- M2 S3 @4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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N, c9 |0 _1 I3 n$ G5 v9 x1 ~+ Z! G3 x; q- U% T3 V3 f7 D( Q
5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉 
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/ t9 a7 i5 X$ G* z8 D# D( g + f% H* _' g3 ~1 }5 A" ?; i
* {9 P+ j+ j" q8 e) i; ^ s另一個是阿基師 更簡單作法 ：- V2 |7 b6 \* z( Q; R: M
' T; T5 I! i5 R
材料 ：
7 f3 J. c' T/ g$ A3 [2 J6 ^4 f1 g* T% K
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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0 R: P2 V( x0 b% X' w/ B1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。' r8 @1 d4 F( P* \
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。3 ?) B4 A$ i/ I& E8 ~8 `: t3 Z
3 _) M( g$ N/ U5 l* t6 e3 {: C上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感3 }5 @/ K7 N( h8 Z5 K7 p6 H$ y W
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
* {) ^0 ]* h$ P- V, M0 p5 q! c: f7 T% `. B9 r H$ ]
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