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可樂雞翅
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難易度 : 0--1 分1 p- {8 u0 ]4 @( k J9 S# A
! j6 b9 j6 N% B參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
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簡單 可樂雞翅 作法如下 :
0 U7 K6 \; |/ F0 c+ r0 v$ _4 g- S+ M& `" R+ p7 r/ \3 \
材料:
0 U: v$ }, m" k$ Z; G1 X& b7 P S
3 I- G! I! @5 m" ~, w4 tA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
5 ^0 W; `" u5 O, _# U6 d 最好是 台灣雞翅較無腥味
/ d/ b; R$ H3 p; oB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
' w+ h. @' t- v4 nC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )6 b P( J2 d2 y
D .薑1塊+ \. [( D6 Z$ e2 |
E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)* B3 `/ i# P# Z5 v* u# C1 Y: C
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
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調味料:
. e5 i7 q- D- p5 ]8 O$ EA . 醬油 ( 一大匙 ) 1 b! g |2 i4 G% f
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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, r5 o' M5 a/ ^, Q& L4 S做法 :1 ?4 ^! ?+ p3 w G4 y' e
4 ?% e& L, m3 O% X
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
! b0 G. X- J, y1 E: u2 c (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
3 M. [4 r: T% h. o8 E# X/ R% X2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。: ]; Z$ a' s- s, b& @. o4 }& ]4 h
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 a. i' a8 Q' O0 {) B
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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5 Q) o* X3 U `0 f8 v0 p
+ I5 S/ } M4 W5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 0 P( Y! _' V/ N- A* Q# [$ h
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0 X" g8 l! r7 H2 a" o7 l
. U( i9 e" m' H5 y. {# Q/ v
另一個是阿基師 更簡單作法 :
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材料 :
: o+ S5 e0 o! H. g3 d) v
1 A0 s v& h4 K I/ t) U L4 c雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙* ?( r0 A" T: E; |8 K( v/ K/ z
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1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
6 F% n. w) {& s! C8 p- l% k+ i2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
5 |* A" q# d Y1 s
: e" U& k. K# C" r上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
6 z5 g) h6 _; E有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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