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可樂雞翅 - G% u) G# f w
0 `9 F' _, G8 V難易度 : 0--1 分
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& c( I' D3 U9 y& I參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
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1 A/ j* R% E9 l$ q簡單 可樂雞翅 作法如下 : W6 O/ u2 F& R x$ c
3 O# q) |' q* V8 n0 C- D
材料:
8 C9 A$ P% T2 K2 T: {9 ]" P( n: ]/ S* W8 _ p) q9 o
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )% m( x% I$ t! x
最好是 台灣雞翅較無腥味
2 b; G# T1 e+ q: b: F8 cB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪! m5 E3 K5 P% |; T3 T0 n ]0 q/ t
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
! C1 D1 M* @+ b( b7 b, [5 |D .薑1塊
$ {* N4 Z$ S$ f$ x2 @7 gE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)* h" `: `6 W& D U9 ~2 B9 N
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
1 {) @5 y: \) F4 ^; V$ S
+ L% B- h5 a, ~ }3 Y調味料:8 D" X& d8 \( g( E' q
A . 醬油 ( 一大匙 )
) n; I, |* }2 ?: KB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
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做法 :
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1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。% [+ `; G3 i2 s' m' I4 s8 p9 U
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
, X/ }' e1 `4 ~4 b& J: G2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。' A8 ]: s- Q8 B! U8 S% B
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 / E7 q* u! J/ q% \( c
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
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% \" M! f& I( H' F# o# H* t5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
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另一個是阿基師 更簡單作法 :! B0 R% Z9 A! }
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材料 :; k7 x1 d( b1 c1 n
) u7 T5 H6 G- T! Q雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
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2 X$ b+ k3 B* U; P# Z7 r1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
% ]) B+ D2 t* G7 M% j( i% e V( Q* B2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
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上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感# N. ^) F _8 c6 i4 q- V
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉, D. C. K2 j7 M. s, k
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