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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅 - G% u) G# f  w

0 `9 F' _, G8 V難易度 : 0--1 分
6 [' m, Q; c1 j3 ~
& c( I' D3 U9 y& I參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
! ~+ @5 c- s9 C. T
1 A/ j* R% E9 l$ q簡單 可樂雞翅 作法如下 :  W6 O/ u2 F& R  x$ c
3 O# q) |' q* V8 n0 C- D
材料:
8 C9 A$ P% T2 K2 T: {9 ]" P( n: ]/ S* W8 _  p) q9 o
A .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )% m( x% I$ t! x
    最好是 台灣雞翅較無腥味
2 b; G# T1 e+ q: b: F8 cB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪! m5 E3 K5 P% |; T3 T0 n  ]0 q/ t
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )
! C1 D1 M* @+ b( b7 b, [5 |D .薑1塊
$ {* N4 Z$ S$ f$ x2 @7 gE .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)* h" `: `6 W& D  U9 ~2 B9 N
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )
1 {) @5 y: \) F4 ^; V$ S
+ L% B- h5 a, ~  }3 Y調味料:8 D" X& d8 \( g( E' q
A . 醬油 ( 一大匙 )
) n; I, |* }2 ?: KB . 糖 ( 冰糖 一大匙)
9 G$ F1 h+ g9 M) a8 {/ Z/ _# H7 ~+ H4 y( o% X- i. u( _4 `# p7 Z
做法 :
" R  _  o# W% i7 t8 J( G4 I5 n( k+ {5 |1 k, R2 Z) \( L/ H
1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。% [+ `; G3 i2 s' m' I4 s8 p9 U
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意
, X/ }' e1 `4 ~4 b& J: G2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。' A8 ]: s- Q8 B! U8 S% B
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 / E7 q* u! J/ q% \( c
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
) Q' H! s& V' e' @  `
+ A) {0 R  m& Z& \. Y9 x8 i/ B9 j( _8 o7 y6 u3 M

% \" M! f& I( H' F# o# H* t5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉
; o0 Y) T" }7 k1 \8 ?* W3 F7 b( X& d/ C7 S1 q+ z* G

- u% x# P: t9 i8 p* r& H' N1 o" I! v5 M4 G: }/ H  l6 a% t
另一個是阿基師 更簡單作法 :! B0 R% Z9 A! }
, N% J- t/ e! W0 a& `( G
材料 :; k7 x1 d( b1 c1 n

) u7 T5 H6 G- T! Q雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
, [. i, [9 K# [+ z2 `
2 X$ b+ k3 B* U; P# Z7 r1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
% ]) B+ D2 t* G7 M% j( i% e  V( Q* B2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
( M% j- d5 K  m0 p# j- v3 E, t( d- J/ \0 `9 a2 s' k
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感# N. ^) F  _8 c6 i4 q- V
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉, D. C. K2 j7 M. s, k
! H! b+ |/ a- x' T

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看
% d2 p& {! g+ y$ T( u( S2 x2 C& v4 h" b$ V+ e. a

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者

  ]8 \2 L6 G# ?. A: s好美的翅膀!!!! {. Z  a( @% t& F0 G+ B/ {
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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好美味喔~~~~
8 q. Z+ i7 f' Y' m0 G4 p- [改天一定也要試試看! v  w; k6 p: R% F
6 _5 y7 V2 m$ w! V3 {

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本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 & u5 }% r$ X  p7 S
k800425 發表於 2012-9-4 17:19
( L+ L& k! a/ q2 a' @4 V加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

/ u! _) c7 b) G" |9 r' n4 w! b, Y
查詢一下7 F! Z1 N; G5 b0 G' R* j" p5 f/ E
大致說法 增加口感與軟化肉質# B: ]$ D: z* Y% @1 ?" v

, v& c% j7 \- s: H% U5 c/ m4 e0 r雅虎知識 有詳細說法^_^
7 ]) c4 N# s/ f3 x& U0 d% |! |+ c5 {- [, G+ \  n) g9 j' y
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291
/ q6 T8 h' w1 g1 r4 \+ {1 @( G7 Y& w! d
做法很簡單;炎熱夏天來上這一味
; W- I% W0 [8 M( n配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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