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[私房料理] 美味可樂雞翅

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發表於 2012-9-4 15:30:52 |只看該作者 |新文章置後
可樂雞翅 + l: r  S7 n- u# F

* d, y  `% J* N& w3 f8 Z6 @) X難易度 : 0--1 分: v* Y4 M5 h; d& g

0 w# O7 f, C7 }$ D3 m7 T參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
2 e2 ]- U( o, P2 {% s7 ?& j1 U0 b; u8 U5 G4 c
簡單 可樂雞翅 作法如下 :- q; h; p1 S. m3 i; n7 e% l% I5 w7 q2 \

0 o* q  \  N9 x6 a材料:
0 \* H" w) k* B8 c& ~
  m/ Z" }8 g  TA .雞翅數支 ( 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 )
8 {6 [) m# m' w6 Y2 [% j" M! ?    最好是 台灣雞翅較無腥味
* q$ z2 n& A  Q0 d  lB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪( C- g) t0 P) }$ _% P+ o) }6 l  ~
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉  )  h: v$ T1 E" i& L' d- N# `7 f) C
D .薑1塊
7 I; N. H: {. _) b% `E .蒜數顆 (隨意想加多少就多少)( ?" T8 ]. M, g7 h2 l+ h, q$ e( f
F .辣椒 (除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 )2 J5 q5 j9 [! ]' G+ P/ U. v
% b# S0 ]. e5 ]' ~5 Q
調味料:
$ H9 l6 @. E+ m9 N  vA . 醬油 ( 一大匙 ) 7 D+ n4 v2 R$ s* I  j; n) T3 X* x
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
( m. J" o1 v5 M' P: y* V- [$ |, Q. Y9 A4 H3 V7 M
做法 :4 O0 h, _+ ]* v4 {; C& I

2 x4 }' g$ U/ z. t1. 準備乾淨袋子 或是 容器,將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。  [/ n! E7 c& N& w, T5 R7 N
    (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 & I2 j$ X; F) c5 W
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。8 V* I+ X- ]$ L- ~
3. 鍋加入少許油,將已醃製雞翅放入  , 正反面煎一下 : r3 \4 v' b9 |
4. 起鍋,爆香蔥、薑、蒜,把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後,放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
% ?4 h& O" o: z$ h+ K* }
( K( L/ s8 L2 b0 b0 I# v7 D( s9 C1 q! [5 r

7 P$ h5 a9 o' A) O0 S" k" y6 k' k5. 灑點芝麻 七味粉 (可有可無)就完成囉 & n& ^, f( R& P( ]
% h! e; N% s7 E$ K
. _9 T5 t% F# c- S- D" L

( q4 N  w. Q2 N; d2 t+ C另一個是阿基師 更簡單作法 :" H8 x6 g# n9 N
$ v6 Y( q' h! _, `' D  Y$ j
材料 :
8 o  T8 `& X7 K# Q) n5 r
% S# W" g4 G$ K9 H雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
) c9 j# k, r: y3 v& D+ B0 e; Q9 k8 }1 q1 Z( d8 v( C
1.雞翅下水鍋汆燙後,撈起備用。
7 m, g) R1 R7 V2 B5 z2.取一深炒鍋,加入可樂煮滾後,下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘),下醬油調味後,撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
9 F2 l0 ^$ V! Y5 `5 ]& I% M: q, j7 i' [
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
3 L& A2 |( W: M; W有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
# F" E/ }' g: o3 z  D# ^
& h6 L! _8 m  r) P

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沙發
發表於 2012-9-4 15:35:16 |只看該作者
給天來試試看!
保持愉快心情,持續運動!加油吧!

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發表於 2012-9-4 15:55:05 |只看該作者
好想吃呦!假日也來試試…

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發表於 2012-9-4 16:06:02 |只看該作者
好美味,假日也來做看看
- r, P4 }! ~, \; ^/ X' |$ j! e7 I3 U" s
+ _/ c) {0 O* t$ l0 h' Z* H6 m

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發表於 2012-9-4 16:22:51 |只看該作者
8 s# T9 m% Y% E1 `) O- M5 P. H
好美的翅膀!!!- r7 W- B) F  Y# E0 U. n
有所堅持 在地經營
有所用心 讓您看見
永慶學成  少凱0980657761

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發表於 2012-9-4 17:19:03 |只看該作者
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?
Q:什麼是『經典作品』? A:馬克吐溫:「經典作品就是每個人都希望自己讀過,卻沒有人願意去讀的東西(A classic is something that everyone wants to have read and nobody wants to read) ...

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好讚ㄋㄟ...下次試試看

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發表於 2012-9-4 18:04:02 |只看該作者
好美味喔~~~~
$ b  U  X; H  p. b/ G! y) w8 J改天一定也要試試看
( d/ u# l1 N4 {, w$ d& _- N4 P0 F
" o; \2 \! m4 u8 z( N% O! ~

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發表於 2012-9-4 18:41:57 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2012-9-4 19:01 編輯 ( ~9 k3 l* ~' j# o( d' l
k800425 發表於 2012-9-4 17:19 * T2 c; i& w2 W: j
加可樂是為了讓雞翅有可樂的味道? 還是有甚麼用意嗎?

6 k3 g0 O* s  t% A; y* G  h
) D& t4 C; G$ K' T& z% C: b查詢一下- r- y$ S9 m' ?0 J
大致說法 增加口感與軟化肉質+ ^3 a/ |3 g$ i+ K2 P' F
: `9 e3 S  ]7 u( k' s% v$ X
雅虎知識 有詳細說法^_^" @. g' F! B" R. N& ?+ `# {
9 m9 H% ?9 Y. Z! u
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105042702291( P7 F) d6 @# d

# N$ {* G, {* t% j  r6 I做法很簡單;炎熱夏天來上這一味 & ~' n( D3 v! n  {8 W
配上冰涼飲料 ^_^
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發表於 2012-9-4 21:37:01 |只看該作者
口水都一直流了啦!改天來試試~~
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