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可樂雞翅 + l: r S7 n- u# F
* d, y `% J* N& w3 f8 Z6 @) X難易度 ： 0--1 分: v* Y4 M5 h; d& g
0 w# O7 f, C7 }$ D3 m7 T參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法
2 e2 ]- U( o, P2 {% s7 ?& j1 U0 b; u8 U5 G4 c
簡單 可樂雞翅 作法如下 ：- q; h; p1 S. m3 i; n7 e% l% I5 w7 q2 \
0 o* q \ N9 x6 a材料：
0 \* H" w) k* B8 c& ~
m/ Z" }8 g TA .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）
8 {6 [) m# m' w6 Y2 [% j" M! ? 最好是 台灣雞翅較無腥味
* q$ z2 n& A Q0 d lB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪( C- g) t0 P) }$ _% P+ o) }6 l ~
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 ) h: v$ T1 E" i& L' d- N# `7 f) C
D .薑1塊
7 I; N. H: {. _) b% `E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）( ?" T8 ]. M, g7 h2 l+ h, q$ e( f
F .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）2 J5 q5 j9 [! ]' G+ P/ U. v
% b# S0 ]. e5 ]' ~5 Q
調味料：
$ H9 l6 @. E+ m9 N vA . 醬油 ( 一大匙 ) 7 D+ n4 v2 R$ s* I j; n) T3 X* x
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
( m. J" o1 v5 M' P: y* V- [$ |, Q. Y9 A4 H3 V7 M
做法 ：4 O0 h, _+ ]* v4 {; C& I
2 x4 }' g$ U/ z. t1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。 [/ n! E7 c& N& w, T5 R7 N
(一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 & I2 j$ X; F) c5 W
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。8 V* I+ X- ]$ L- ~
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 : r3 \4 v' b9 |
4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
% ?4 h& O" o: z$ h+ K* }
( K( L/ s8 L2 b0 b 0 I# v7 D( s9 C1 q! [5 r
7 P$ h5 a9 o' A) O0 S" k" y6 k' k5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉  & n& ^, f( R& P( ]
% h! e; N% s7 E$ K
 . _9 T5 t% F# c- S- D" L
( q4 N w. Q2 N; d2 t+ C另一個是阿基師 更簡單作法 ：" H8 x6 g# n9 N
$ v6 Y( q' h! _, `' D Y$ j
材料 ：
8 o T8 `& X7 K# Q) n5 r
% S# W" g4 G$ K9 H雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙
) c9 j# k, r: y3 v& D+ B0 e; Q9 k8 }1 q1 Z( d8 v( C
1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
7 m, g) R1 R7 V2 B5 z2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
9 F2 l0 ^$ V! Y5 `5 ]& I% M: q, j7 i' [
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感
3 L& A2 |( W: M; W有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
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發表於 2012-9-4 15:30:52
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發表於 2012-9-4 16:06:02
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8 s# T9 m% Y% E1 `) O- M5 P. H
發表於 2012-9-4 18:04:02
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