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本帖最後由 catherine 於 2013-11-17 12:25 編輯 , j$ M0 {: N3 ~$ P/ w4 w% f
- [2 e- b# I0 v; Q# p/ i
上月底去了一趟歐洲後
& i: r! E7 M! {! Q! l: m8 J& ^2 r回來總是想念歐式麵包的天然滋味
7 x: A5 }2 o+ N4 L在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後; Q* y+ G7 g- _* @( Y
( _4 S* J ~& b7 n& E決定來試試
5 z& T& p: b* r# V8 t+ L; @3 e# w7 X第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
% k, W5 }1 N4 ?! i6 q- O# k& \! P" }. U: I2 C# N. k' A
0 d9 |4 N" |7 v: i
第二次......小失敗也就沒有拍照
) \- G+ q/ q, ^2 S: B2 S
3 M/ S6 z1 H$ `" {第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
0 x- E. T0 P' E# K( \9 D! c5 W% b5 |- Q3 ^) t* i, q
; w/ l8 a# I7 u0 y7 Y B* `做法一點都不難- f( {5 X8 z7 }: i5 |* m9 w2 v
我想最花時間的就是在等它自己發酵 ~+ J V% H& A8 y( K2 j! G
5 l& I9 B( Q, f! d: ~我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味% K3 r, D t& a. i3 p' K! e2 v9 b$ {
還是不斷加料後的口味?
* r$ e0 n7 {8 H
' b& u6 Z6 v3 d% |$ Y18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
! [7 H' k) h1 b, i% k這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!6 X) _0 h, X- \9 J: f: J
3 j$ K, {+ ~: |6 U( q2 l6 Z0 N
6 k7 l6 j, D" |- d/ c" q |
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發表於 2013-11-17 12:15:57
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發表於 2013-11-17 13:17:51
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) t3 \* o7 s1 G5 y9 r# _8 h
發表於 2013-11-17 19:39:02
