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[烹飪討論] 原來免揉如此簡單

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catherine

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發表於 2013-11-17 12:15:57 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 catherine 於 2013-11-17 12:25 編輯
; p/ u' t; M0 v1 z
. n2 X0 q' x5 @+ J6 B* e- v上月底去了一趟歐洲後2 J( B+ _' K" F! h8 U3 ?* \
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
' e- k  D8 Z; j- H/ r8 o在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
4 d; ?4 W9 ]& e: Y1 Z7 N: T: u; U
決定來試試8 n# N# |/ g0 h% g) \
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功7 ]2 g% i  |2 E/ c! f' b8 j% U- ]: G2 |
) p* {) W. p# s" T# e+ e8 w. N0 u
/ k% }4 R% u4 n- Y
第二次......小失敗也就沒有拍照- j4 q* K8 R3 T0 l
6 B5 q' U! Y& X" Y" Q  M. p( }' G
第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)0 U5 r* L$ r$ S/ {4 ?9 y! S! f

; v0 p7 ]+ c' `' d% A4 h7 q8 Y# Q  C
做法一點都不難- T+ W$ R5 g0 e0 \$ N1 j0 D& M! i
我想最花時間的就是在等它自己發酵
2 t+ v+ E! H* ^& h+ D! q: ?  Z/ a" _( o% c% G( y
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
% o4 W3 B+ P+ z2 y還是不斷加料後的口味?
. d! P& K% r3 w/ w
; y  E+ c' Z4 ^; |18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
6 V2 s- Y1 `+ N2 \- Q/ Y* u這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!% R% x3 I& g$ G# F( _% r
! ?9 T4 ]/ [# O) S: C

  v; k2 Y: F% {; @) o& R% R/ g0 u

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家の子キュビーちゃん
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三峽美女166

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發表於 2013-11-17 13:17:51 |只看該作者
看起來很美味, 忽然覺得很餓!
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IFA-Jansen

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發表於 2013-11-17 14:08:46 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
1 I6 s* ^* u2 ?1 L/ u看起來很美味, 忽然覺得很餓!

2 O& B# K- j% C; z偶有同感～
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bus6228

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發表於 2013-11-17 14:21:58 |只看該作者
好厲害阿0 v/ l+ S1 ]8 m/ Q- F. E5 s
做麵包真的不簡單
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:49:37 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21 $ Q  R0 @  Z1 R2 V1 P# V9 \
好厲害阿
: ^  n1 P# b1 z) ^# }  x/ M$ k做麵包真的不簡單
/ ?, l3 N7 S7 N' X% T
謝謝~
7 _+ v) V0 A- V沒有很厲害啦
6 @9 {: W. q, W$ B真的很簡單!! " Y* Z' }# n# Y6 [  n
. R3 N9 e# h1 @
家の子キュビーちゃん
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:50:03 |只看該作者
想試試看的朋友
1 l1 ~8 \0 X  _9 ^1 s8 V可以參考1 U- {1 _6 T6 V& F# [: c* s
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胖貓網誌% R2 o$ _' w# C" l. u/ _- M# S
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好玩~又健康!
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發表於 2013-11-17 14:55:46 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 14:50   o2 y# P* C% J& j7 E
想試試看的朋友
! M. b3 {0 a1 ^4 R8 F) J: W可以參考

; x! B) E+ ]. \0 n謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?
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sandy1689

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發表於 2013-11-17 19:39:02 |只看該作者
是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?
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catherine

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發表於 2013-11-17 21:48:12 |只看該作者
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母$ G( P8 M5 W( M" [' n, X

4 J% X1 e; V! q* H* K0 s) p我有看到部落客教培養酵母，但還沒試 5 J! j* z1 a. n+ O- N
家の子キュビーちゃん
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發表於 2013-11-18 09:35:18 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 21:48 $ j& R- u3 z, U0 F* z# P+ w
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
/ E& P; F7 ?; H
4 g$ A' d- t9 @2 C* V6 H我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
1 B( P1 a2 ~6 Z9 [3 }7 ]
想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!
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