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本帖最後由 catherine 於 2013-11-17 12:25 編輯
! {* n% L0 J# C4 I' b$ X$ s3 R. Y2 |2 @8 T t2 `" G; A% Y
上月底去了一趟歐洲後
8 P! U* v F- {% Z1 d; k) |! H回來總是想念歐式麵包的天然滋味 v( k6 [+ ^+ j
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後" ]& W+ a+ x! s5 b% S7 Y) D
1 R! a7 O5 c0 \2 `) X
決定來試試6 [& u, }, v6 Q5 e- R8 ~; `
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
/ O- _4 |+ u- N e5 B" q7 q1 G* P9 o9 W
+ B# G- l8 I2 E6 _
第二次......小失敗也就沒有拍照7 c! S. K* F3 F9 Q @
( @5 R9 ^9 k2 O& v$ Y& v' F第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)9 r* b' k% @, d1 `! I- P- W8 e
8 e* a& H A" t+ e( f! D7 p6 w
* O$ X' ~6 i* B; L2 j
做法一點都不難4 n4 D+ l2 Q- {
我想最花時間的就是在等它自己發酵; N) l8 Y0 t1 C8 F: A
0 k! }6 y) i5 ~/ l# A& z2 t7 w我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
5 w2 G1 a, x4 `: a) A7 G: c還是不斷加料後的口味?5 n- ?* I$ @1 c7 d' @5 C5 R3 O4 v
4 c* r8 R8 [, X3 ]" G* R18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~: G6 a3 d# T" e
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
; e b2 q; U* H
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發表於 2013-11-17 12:15:57
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發表於 2013-11-17 13:17:51
發表於 2013-11-17 14:08:46
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發表於 2013-11-17 19:39:02
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