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[烹飪討論] 原來免揉如此簡單

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catherine

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發表於 2013-11-17 12:15:57 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 catherine 於 2013-11-17 12:25 編輯
1 G8 Z$ s, t5 B- `8 |$ E+ N; ^: }: }% {3 F- P
上月底去了一趟歐洲後, Y1 f# k8 |/ z  b
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
# Y+ }5 M& c" i8 y& s/ \在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後3 L+ R6 ^( J5 G  _
  @; ~9 C: o$ z3 S) T
決定來試試
  Q5 m) v; t1 ]第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功8 X% O: Q1 k' M6 i
; i2 b% P! Y" U# z9 j
. I' u9 k2 x; d0 a2 U* Z
第二次......小失敗也就沒有拍照  X5 g' D1 C- r

+ v7 E7 Q& L0 j" K: N' P0 O3 K9 O第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)) ^( L" O/ A/ O# H. J2 A
+ K# O& Y9 q9 D* u$ Z) F
7 [' x' h* I0 u4 s$ O
做法一點都不難
& J. \- ]9 R" r我想最花時間的就是在等它自己發酵
: e. Q& ?( J' {$ g( S
" W9 v2 n0 ~! H% z* I我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味1 K( }2 Z+ |+ V) F( _) w' H
還是不斷加料後的口味?4 A5 l: z9 w! R# V7 N' D
/ y- N2 r' C2 Q
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~+ x) {1 K/ s/ |1 h
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
0 g# r- u% T4 W# I6 z
6 e% `$ D) i; Z, P- ?
; V$ O( j) c& J8 P- G$ x

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家の子キュビーちゃん
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發表於 2013-11-17 13:17:51 |只看該作者
看起來很美味, 忽然覺得很餓!
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發表於 2013-11-17 14:08:46 |只看該作者
三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17 5 H& y; d" L( U$ k0 S# B. t
看起來很美味, 忽然覺得很餓!
# q0 O3 P% E( a  i+ Z3 C
偶有同感～
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bus6228

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發表於 2013-11-17 14:21:58 |只看該作者
好厲害阿8 q! K4 P9 u/ v4 z" l; f
做麵包真的不簡單
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:49:37 |只看該作者
bus6228 發表於 2013-11-17 14:21 8 l; K2 U* g$ G( V0 J2 N! @: l) @
好厲害阿5 `4 u) j: c8 S6 b5 r
做麵包真的不簡單
# J# W! }3 A- M( W
謝謝~
4 X$ {: s; Z1 u沒有很厲害啦
% ^8 _5 t5 p6 Z* p5 D真的很簡單!! 4 k% h4 b2 Q: v
% J0 U5 ^7 D/ i3 ^% U7 o
家の子キュビーちゃん
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catherine

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發表於 2013-11-17 14:50:03 |只看該作者
想試試看的朋友. V- C0 J) k+ h. w" B3 G
可以參考, v9 D+ L& o+ [8 k

. a. a) ]+ ?8 H梅子家/ z1 r5 f, E4 l
; z- j. P7 s* T% x
( M7 s: z# W! z* t3 _
大貓的幸福口袋4 q! g! s* t5 ~
* \' c. T+ m; X+ e
胖貓網誌
* p5 O0 L$ v' |
4 ]$ U4 n9 L7 W. a
9 W4 `/ C( n6 c! ^1 d9 _好玩~又健康!
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發表於 2013-11-17 14:55:46 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 14:50
6 H! G" `% d2 C9 e$ I想試試看的朋友: Q5 z& m: a. T6 \! D. N6 n* h0 z
可以參考

; p1 z  A- m! ~0 t# G! f謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?
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sandy1689

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發表於 2013-11-17 19:39:02 |只看該作者
是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?
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catherine

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發表於 2013-11-17 21:48:12 |只看該作者
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母, k; p7 U% H( f" J- L: J4 ?" c/ f- ?
/ I1 S& N$ _- E0 X/ f& c
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
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家の子キュビーちゃん
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發表於 2013-11-18 09:35:18 |只看該作者
catherine 發表於 2013-11-17 21:48 * s; D/ Y/ N5 R/ }8 g
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母1 R* V. P$ |# c0 f" v
$ u2 _( k  x6 ]
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
1 o4 G7 W4 x9 r: r
想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!
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