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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯
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食譜與圖片出處/ U! s. C+ _. e4 C# w9 ~
2 t! o3 {# n j5 w8 B7 q4 }上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！" r, G2 o( k. H4 Y. z! ~
0 R, o0 _) E; E5 }# s搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！
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另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：* Q4 X$ \. G1 l& j+ P$ w
2 u, q# T: t4 B) u6 m; R網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：
9 v( I, ]& J$ }" C1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上)% ^0 K: O) Y: z0 P) b6 I
2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾
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, W6 y8 `# s& p4 ]' ~9 d, ]; C& u) Y派對菜又多了一項啦XDDD
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我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式' T1 \* }. S9 ~ z. A; j
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1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^), p& s8 Y, L7 \4 n* Y2 d/ y( E6 q
( f( n2 V6 W; Q; Z5 O: ^2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下5 c b8 { Z+ Y& [
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3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡5 L4 I0 n) g \! d$ \; E. _, ^
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4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液
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- _1 i+ ^3 Q, A& ^) d/ e5 x; ]5.比照上面的方法，再沾一層麵粉
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉, Q! b+ c6 ^9 w% u
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7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！2 _3 u! I4 d0 l$ b5 i$ A
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私房優格塔塔醬做法：/ _, g; g. O+ Y* r$ N6 X8 J+ {
O2 ?2 t+ x% B1 @8 i- T無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！
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2 G" Q4 n7 q& [" G8 l' U1 oPS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做
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6 K& _/ a8 c; t* X! T o__________________再補充___________________7 ?; j/ u1 I' m O4 u) ]* N
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晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)" J# Z: k- A1 h/ _& b4 `1 C0 @! c9 X
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搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐.., X2 P" F: P, P ^% X& n
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) ~* \4 L5 C% f8 X, V" {7 F7 T* ~切花8 y2 y2 C7 n5 |7 T8 o$ ]
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裹粉* Z i( B6 |4 h- f- L2 @
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油炸& q7 W( p& j. F( l
0 Q$ n, f, n$ J% C4 W H裝盤1 w+ V/ }0 {8 J; G0 Z% X8 M
& T" E* J; d9 w, F% c成品/ A- j4 b0 d# i' D. C( Y- \9 U7 x4 Z
  
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