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本文章最後由 nicoleshune 於 2014-3-7 22:32 編輯
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食譜與圖片出處" I; c; t: ?: f" q j$ w
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上面是Outback有名的洋蔥花的圖解食譜作法，採用的是美國進口大的白洋蔥，不過我們自己家的台產土洋蔥也是可以做的，為了健康起見，我自己是少放一點麵粉免得吸太多油，拿起來的時候太用力了，所以牡丹花整個開成向日葵了XDD，但是無損於好吃啦！
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搭配醬料就用自己做的優格拌上美奶滋、小黃瓜、檸檬汁做成的優格塔塔醬，美味滿分！
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% u) t, d2 H. p4 P+ F7 u另外提兩個食譜沒有提到的訣竅：
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網路上的食譜事實上還有一些小技巧沒有寫到，這邊寫下來分享給大家：& x1 i$ U6 [( v
1.洋蔥剛切好花型，倒放入熱水中約一分鐘，花自然就會"開"了(沒切的那一邊蒂朝上)
& `3 [$ S% X5 M# `0 K$ I) l2.沾蛋液、調味料、麵粉、麵包粉的訣竅，只要拿個有蓋子的保鮮盒，每次要混合的時候，拿起來搖晃就好了，不用逐瓣沾
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派對菜又多了一項啦XDDD6 \ _* |" X0 B: x g2 U. G2 b% \2 K
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我口味比較淡，不是完全照食譜出處的方式製作，大概提供一下我的材料和順序方式2 l2 | E3 A8 L, ~" A; T
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1.剝掉洋蔥皮後，先切掉洋蔥一邊的蒂，倒扣，從沒有切掉蒂的那一邊，將洋蔥切四等份，在把每個等份再切三等份(記得蒂要連著沒有要切掉喔^_^)3 W- t( z2 U' A- W9 D0 j* N
' ~. ^) B; B1 Z' {- l2.將切好的洋蔥倒扣放入熱水裡約一分鐘，洋蔥花就"開"了，泡水前後都可以稍微用手幫忙稍微剝開一下4 Q$ P* c- R: u! k9 T$ d$ Y4 {! S# d
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3.準備一個有蓋子的保鮮盒(不要太大，能夠把洋蔥放進去就好了)，放入調味料(義大利香料一匙、胡椒鹽一匙、鹽一匙，想吃辣的可以再加上辣椒一匙)，把洋蔥放到盒子裡，蓋上蓋子，上下翻轉一下盒子，讓調味料遍布在洋蔥裡) q) {5 [- `, m( ~
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4.比照上面的方法，沾一層麵粉，再比照上面的方法，沾蛋液" y- n$ e' ?9 J% D; E% H# K! J
0 o( v: U" N* C1 T ~5.比照上面的方法，再沾一層麵粉
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6.我自己還多了一個步驟，沾麵包粉- b2 O7 X Z8 H: s" V$ `7 j" y
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7.將蒂的那一面朝上，開炸！炸三~四分鐘之後，將蒂朝下繼續炸三~四分鐘，漂亮的洋蔥花就完成了！9 g& S4 E: @% [8 n; J1 W @. n
0 f$ h7 B0 m0 O私房優格塔塔醬做法：
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% \9 ~ J& o0 d0 a- N無糖優格一杯、檸檬汁數滴、小黃瓜一條切碎末、美奶滋少許、洋蔥碎(開花的洋蔥會掉一些屑屑剛好可以用)、義大利香料些許(可以把義大利香料換成咖哩粉或是蜂蜜芥末醬，也會有不同的風味喔!)，拌在一起就好啦！- V( a2 N4 E( W3 ^8 n
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PS:能用美國大白洋蔥就用，因為"花瓣"會比較厚實比較好做
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# J& H" w2 i7 J, I; v4 C I% a__________________再補充___________________
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晚上做的洋蔥花二版，麵粉用多了 就漂亮多了(也會肥很多...)
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3 x8 U7 n' \" R+ [) `1 Y) G搭配今晚晚餐的節瓜番茄起士沙拉、西式炒蛋；大人的牛排和小孩的義式雞排，肥死人的一餐..
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切花 I& X* u$ J" i7 M, X
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裹粉: ~( ?! a: U, `/ Z! i2 ~
. y; V* n6 \) y6 N4 ~+ B0 T. g$ m油炸- `2 B9 U* k: ?
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裝盤 Q* o) E. v3 i+ M- I
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成品
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發表於 2014-3-7 11:58:52
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發表於 2014-3-7 12:27:27
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發表於 2014-3-9 07:00:03
發表於 2014-3-9 12:10:20
