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本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯 1 \2 k( ^# M7 n- T6 J6 v
* P3 R# ?$ D# ~2 e# K
鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）
; Q8 Z; K: p6 p% U, m' V- ^
# ^4 K6 y* F% p$ }爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)
; `! W0 f) ~9 B6 i" b' z" j
6 u1 R, {' U0 @0 C& B F- f: P1 ]滷料：八角3粒 桂皮2片 花椒、小茴、丁香各1/2小匙
' M( }) T0 u1 ?- T# ^ (可以直接使用方便滷包)
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調味料：米酒、醬油、冰糖
2 l) `4 Y% j, O y. j (依個人口味調整比例)
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1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。; p) ^1 X5 s* R' m* j. r+ [
2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。+ F. n7 ~+ ?; P- Q# \/ c
3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。/ [. B6 m& C$ r6 g$ A* u
3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。
% c& v/ z2 O* p5 y X* N( C6 Q4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。
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+ `2 g6 s& J5 V* }冰鎮後再食用會更美味喔!!
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