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本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯
; u- ^( A. m; k6 K5 c' u, D
+ t8 ^7 c2 r# z" c鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）
# M$ S7 P* M! I. B" B: U4 g- Q" X; l3 K1 e, V( H$ F( q
爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)7 _! L$ ?/ z7 R! \9 A# ^' \$ c$ x
7 t" ~; t7 O0 ^5 t |) g3 I# n滷料：八角3粒 桂皮2片 花椒、小茴、丁香各1/2小匙. ?9 S. `. X' d3 m
(可以直接使用方便滷包)/ i; f) T$ x7 ?* i9 Q# t( y3 _
# U Z |+ c; x( Q- G: z( g調味料：米酒、醬油、冰糖
5 e* z% q2 {' u8 v (依個人口味調整比例)" P1 p' e. m1 b: Z" Q3 {* u
, h/ Y8 {+ c; y
) S. e2 c7 n! x; _4 W. |7 C9 p8 U
--------------------------------------------------------- O A" M4 X* S0 n L4 d' m9 `
# A9 f q9 C" ?, G/ X! N/ n" C* V1 |' E( q' X
1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。 `0 F1 A1 E2 z, |, g; f0 N& z
2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。+ H) a" R6 u" g- \
3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。/ I* b. k* c* L
3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。6 }. P' H, [4 X$ y' m
4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。
# G, T' F8 C+ @) T1 _, a3 Q( s4 T) f- D" y" ^9 B Q
冰鎮後再食用會更美味喔!!
+ ?" q9 k8 I' C! `
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發表於 2013-4-17 15:03:38
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