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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 4 E$ Z; e3 Z2 ^& S3 K& T" @
st7980 發表於 2016-10-24 23:55  $ s) v( k g1 ~! }0 \
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
" l" T1 j! G- U# m7 C- G! Z _0 D' E
0 R8 |' H- ]3 h* q, \ W6個
$ @; E( p) X* p( z
$ P5 V, Y. S6 x6 [5 c低筋粉 85g. Z. ?6 H6 @# G3 E# V
強力粉 85g
]3 t4 d4 N# H+ H4 t9 [( [+ }/ r" IBp. 6g4 p% r) y" z, D
砂糖 17g
- J& ?* s* \, y鹽 2.5g/ U' F7 R X1 R9 k
酵母粉 3g
' P9 K* |) r' G F+ @! ~9 f卵 一半 卵➕牛乳115g
' E% |% t9 A4 b Z$ Z6 WButter 17g
$ y, B$ k" v) _$ f1 G: z3 e
8 S$ |) c- z" J, M+ V一次発酵 50分; I2 F: L3 F, G* ]' A7 [/ K' l
分割 棒 10cm.
+ b+ ~' Q- D- ]9 o2 O冷凍庫 5時間〜8時間- k% k0 f. l( Z( }' p
常温 25〜30分
0 O; F; K7 Z8 b+ T2 g7 D( }+ Y; C! T5 ]- y5 v( ?9 O
成形
, g$ I' m% W# w3 L/ W' w3 o, I* G! W4 }7 s" t: Q, u- s
9cm迄2次発酵8 [' w3 B# i" ^7 W" L0 Q
生地乾燥 10分
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% D* K8 P" y* @& R; M% a/ t2 a$ R |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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