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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
8 q' ^& a3 r% q* s* |! sst7980 發表於 2016-10-24 23:55 
4 y9 u* h( \& ?1 w好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
$ l/ W" [% R9 R& Q, Y6個 |3 j5 _; [4 W
9 i6 o$ R0 W) i低筋粉 85g( X/ e7 |& W {- i, t6 c, p# _
強力粉 85g' n8 h' S' K/ Q# b' F
Bp. 6g: U$ e9 A7 l" ?: s6 s, |2 B
砂糖 17g
6 \) p+ [4 x* ~5 q5 }' I- I* _# R鹽 2.5g
: [* R( \$ ^1 g. N/ F& H酵母粉 3g9 {- x% Q6 n& ^# E* ?
卵 一半 卵➕牛乳115g) C* b1 C/ J' L5 O) x3 E. z% n* |/ b
Butter 17g
; a& h$ H. h; |. _4 h
( Z1 N- J6 B( t* u一次発酵 50分
1 U7 [0 b1 n! A% G! z+ U分割 棒 10cm.7 S. e. t! @+ v% d4 B
冷凍庫 5時間〜8時間$ `$ A: a6 D. T: k8 {$ N0 k
常温 25〜30分- j% o0 `' E, a
: i' P( t4 X. Q; m% d
成形. }+ k) j" U v6 G% Q
; d3 ~' x) c; H$ H9cm迄2次発酵
2 {0 D! H9 c' ~- ~1 Z7 a生地乾燥 10分0 ^- C" O8 y8 u8 F% S$ E
: T$ J- ]3 X5 p5 K
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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