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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
+ r( g8 A8 Y# a- F. Gst7980 發表於 2016-10-24 23:55  ) n* O* `6 L4 r) H' @
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
1 a3 g$ |! K8 x$ e+ f& }3 O, s- \
6個6 T0 x3 r2 V1 a9 Z
7 L- W8 v* u! c: z7 O5 M# I
低筋粉 85g Y% M7 | R& v% }0 w. U8 e
強力粉 85g
; y" O, R4 |. s X: e4 ~7 r) \9 N$ KBp. 6g" b- l3 l4 O0 G" Z
砂糖 17g
x: ?0 @! d* j( o: f鹽 2.5g
, X; B u3 h, ~+ F% y) j酵母粉 3g
& r- ]* u8 P7 e5 n卵 一半 卵➕牛乳115g
: E* {/ y7 \+ C6 J I. T' BButter 17g+ j0 P) z% v, V- v8 K& W
$ S, y- q. d6 t& a一次発酵 50分
' x) a6 u# ]" Y分割 棒 10cm.
7 x. p$ n2 J& X* `8 g: {7 }, `冷凍庫 5時間〜8時間
. o( B+ M0 c* `' F 常温 25〜30分
# H+ u y% F9 a: w1 m( P' S2 D5 q9 r1 R: k7 X% n
成形
, Q, a% V4 g( {* {; B3 z/ @; e. V* S4 Y9 o1 A) t
9cm迄2次発酵; \0 q7 T- ^, c( ]4 B* ]6 e" t
生地乾燥 10分
* h1 T, w! B+ v* Y! M6 q! [+ ?# s, I) R0 ]! a( C! ~
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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