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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 , [* u1 c+ T* ?6 Y0 |- i
st7980 發表於 2016-10-24 23:55  # Z6 g, o% X: ]: \. B8 f1 t Q# p
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
! M" q E" u6 M, o% i$ I+ \
6個
- N9 q1 T1 W5 ~: F$ k8 p. g$ g2 U) @9 F7 y& N
低筋粉 85g# O$ E- p) F# `. u8 }+ e
強力粉 85g, @0 W- y4 r' z% ?5 _1 c1 b; }: N
Bp. 6g
6 k! {7 \* w8 v砂糖 17g5 E% y0 R8 I7 M v5 Q. \/ W
鹽 2.5g
" ^/ M9 E$ @8 @; i2 c# |酵母粉 3g# a( H% b( L, O! H* d
卵 一半 卵➕牛乳115g
) q0 A5 }8 E0 n% |Butter 17g' N9 p I Y2 Y2 h* `+ F
6 r! r. Z, F8 v9 t一次発酵 50分
0 I% p% K# j+ }* w6 ^分割 棒 10cm.5 L6 ^# M5 J- I' x
冷凍庫 5時間〜8時間% J# P% q2 q( @! u# j/ A
常温 25〜30分
" h6 J, J! S, K( r2 ~3 O1 E$ e. X3 Y/ q9 c
成形 u6 Y- h( H+ S5 e
6 S1 t' s9 O; r8 v! K5 m# @! b
9cm迄2次発酵! q' w4 N! D. R+ o! P& ]* ]4 V
生地乾燥 10分! d G+ i5 s9 X# ?* U
9 ]; y6 H4 Q( L: N3 z |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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