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[關於老熊豆花] 老熊豆花使用原料一覽

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發表於 2013-8-27 13:15:45 |只看該作者 |新文章置後
最近又有一家叫胖達人的烘焙店因為使用人工香精而鬧得沸沸揚揚...7 a# z) Z+ G) d! T5 t2 G. ?. I

" W* w4 G3 r  g, S6 u從過去三聚氰胺,塑化劑,順丁烯二酸,幾乎每隔一段時間就會有黑心原料爆發,叫人防不勝防....
. k8 J" V  W" n- K& D) Q: o$ g* H  |  o% G+ ]. T! i/ u1 h4 |
為了讓所有的人安心,在此老熊公開宣告所有的原物料來源,以示負責!
' x* x1 f% A8 I- [
3 K6 j6 l3 t' b$ ?+ t將來如果市場上還有其他問題爆發,大家可以自行比對原料是否中獎,若是有任何更動,也會在本版回覆更新~& R, P4 c" U( e0 b
5 C+ l3 M& \& P5 g( i

7 r1 u5 I" e* J) p6 }$ Q+ X( J; ]% U8 h5 f1 A6 j- @
加拿大全球食品(DG Global)非基因改良黃豆3 {8 P6 E/ `3 ^4 M! X
用途:豆花及豆漿- t! ^( d0 X$ y8 B5 P9 E/ `

& z+ ^! g+ K7 z來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
& P4 N8 L' K7 L5 D4 f+ X! B+ m/ `" x6 h
鹽露凍與豆花專用地瓜粉$ ?6 Z$ W0 P2 `* N8 r
用途:豆花凝固劑  f( \" ^9 V. _( W' O4 P

; J4 T8 v+ u. W5 Y2 n7 j: M來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
3 ^# Y% g# Z/ b. h/ ^9 K4 ~註:原包裝已拆開,此為官方網站截圖,待下次進貨再補~
, r. _2 J5 q! O- c; o- q6 }- V
5 f' w1 q  S4 W5 \2 o台糖二號砂糖
( `3 v/ M+ u5 t/ r用途:糖膏及雪蓮子配料
# w  }9 r% x; f* x1 e% Z* v" v! x! Q3 g& T& q8 n' y
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
) L- H' V7 A7 M, X6 ]* S9 L% o! D; I1 s( a
穎寶本產花生片: D$ c- z" L8 I7 v. L
用途:花生配料" ]6 c+ f4 ]2 V' C
- @3 _# e* M- Q6 m. z; `
來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
4 }/ ^% k% V( N& k3 H! @/ U# w
3 v3 o# b. t' ~- s2 j2 l; P% J進口雪蓮子* j* e( o% ^# r; T* N1 B* ^
用途:雪蓮子配料
; b9 X3 w1 }) ?
; D" r, ?% Y3 T來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)
/ r0 y( y0 F/ a6 t& p2 g7 Z/ S& \1 w) C- e2 l& K0 G2 D1 D
細白砂糖
' ], V' O9 s) P- F" u用途:花生配料及豆漿! f" s. Y, X* c

* f3 A/ ~" i# z- l6 H來源:尚業糧行(新北市樹林區樹新路119號‎ 02-26813467)9 s( `" {8 _& V
# S: f# V# _9 m+ k( n* I
黑糖8 p5 \6 F- U- P8 F- N
用途:糖膏
& h$ }$ J+ [  C% m% z" f5 ]
8 F' [# }! z/ K/ u' B( \9 K% N( |來源:義峰食品(新北市土城區忠義路55巷54號 02-22690167)
0 }3 }3 R5 Z  S& n* _9 h1 V! p6 b6 J/ O& d' f8 m  y
發佈日期:2013-08-27
& c7 D% p. B9 F$ Z' c
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阿蕊兒 + 2 感謝有您~
可可^^ + 3 很好~我喜歡!
蔚藍天空 + 1 就是要這樣!
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發表於 2013-10-3 14:35:04 |只看該作者
鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯$ |2 {7 Q- N. l
% E# I; Z" @( q7 D. b* q

% a2 V2 P. J0 R: i來源:永利行(台北市迪化街一段160號 02-25529005)
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發表於 2013-10-22 22:37:40 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-3 14:35
. J8 Y& O& I0 q" z鹽露凍的成分是:葡萄糖酸-δ-內酯
8 [( y+ u% ^5 f0 i: L3 F
豆腐、豆花 水份佔了很大的比例: B% [. w: L" V" K9 l/ S" n& n; C
好水,也是風味的關鍵所在,
: M. R8 t$ A7 o( G( T# D) Z& b& C有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所製的2 b  z" R+ J+ T/ }
不知老熊豆花是什麼水?
& {. z4 d, V7 ~6 V( g
: L4 J3 _4 a6 S5 P" a; E" Y( {6 z# l* Q% {, f7 R2 w7 C. |0 A

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發表於 2013-10-23 13:49:22 |只看該作者
baibaiou 發表於 2013-10-22 22:37
+ ~* R# }* l$ g7 R; }豆腐、豆花 水份佔了很大的比例
" `- B* U3 A! _. P, V好水,也是風味的關鍵所在,
' ?+ ]2 K9 z3 s) i' k- ~" y1 p有些是山泉水、礦泉水、過濾水、自來水⋯所 ...

" Y) \% c- x' U( u老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉水!
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發表於 2013-10-23 21:35:58 |只看該作者
老熊豆花 發表於 2013-10-23 13:49
  @5 m( g: |+ F& \5 _. b, j8 X老熊用的是Brita濾過的自來水,這是目前覺得味道跟硬度都還不錯的水,但我最想用的是宜蘭雪山山脤的礦泉 ...
6 [" ^1 x# ~+ W9 c
4 b5 T5 V6 u2 u" i8 X
老熊豆花真用心,那我就放心了: G6 x; N; K1 d$ j

7 h) a% Y' z$ I0 m, w  Y* N真是讚
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老熊豆花 + 1 感恩您~

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baibaiou 發表於 2013-10-23 21:35 5 l7 o' a0 }. B$ f8 Z3 V" ?8 r9 U
老熊豆花真用心,那我就放心了
! ?  x/ j0 m1 {1 r/ }9 A. h' e$ \8 [% `
真是讚

6 V6 ~( M- x; w6 D3 I. k這種的: _" C7 s2 H/ H- w" ?( f
3 h% L7 z7 ^" I  c5 H6 q9 \
http://www.brita.tw/brita/tw-tw/ ... 229100&subshop=
( o. a' S, s; X3 C& K) e/ h  X4 A3 X# P2 C9 {- e
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發表於 2015-11-3 17:03:33 |只看該作者
老熊$ D3 U& G# u; Y$ z4 ^
你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉
; \/ g  [! q! l作豆花凝固劑4 B# @# v  ]* E6 [( h) n
是代替無水石膏嗎?
; A9 h: {3 O9 f) n/ |  D0 P/ z: o: vhttps://tw.news.yahoo.com/%E9%BB ... 6%89-215007540.html
索忍尼辛: 我們知道他們在說謊。 他們也知道他們在說謊。 他們也知道我們知道他們在說謊。 我們也知道他們知道我們知道他們在說謊。 但是他們依然在說謊。 ... ...

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遊民 發表於 2015-11-3 17:03 6 _; ~, l( W  S, l
老熊1 \  H. f0 h0 p& Q1 \! m0 v" O
你用鹽露凍與豆花專用地瓜粉
3 ?7 Y; K8 O1 K* V. V作豆花凝固劑

4 \& E+ |- Q9 |: ]! `對呀,鹽露凍就葡萄糖酸內酯,是外面盒裝豆腐用的凝固劑!
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