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可樂雞翅
7 o) x B& S# T
_, @% D2 n; e9 P難易度 ： 0--1 分
! o0 m. V. U) d# ^* N
- e0 r( h! j- B/ H( Z參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法) x3 W: j" i' F
, U4 U0 N; ~4 V+ W+ H" I$ b" _3 P
簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
% p, ]) x T, q. A* X! [. T& H8 C7 ?5 S
材料：
% A* r: [0 i, s5 Z4 i& t7 M" |9 U3 `
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）/ R; Q7 Z$ W8 M7 _+ H" f: B
最好是 台灣雞翅較無腥味
+ X3 I6 V* @+ b. e Z, m; gB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪1 j/ {2 \7 D) e. [ R
C .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )
) P7 T; r" _8 p- PD .薑1塊
& x A: R1 Y( c/ ^E .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
6 u& [5 W# s0 l/ TF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）$ y5 N% ~* \) p$ a( t
! x6 Y5 J3 m" J; U
調味料：, b# [0 Q, l0 ^8 Q
A . 醬油 ( 一大匙 ) , G# L# z. B" i% A+ _* D
B . 糖 ( 冰糖 一大匙) N' k) u9 I5 F% i9 W+ ^9 N) o: L
4 y( K5 W" m9 G j$ w' V+ a做法 ：2 W& q5 W6 b& u4 X9 R
* I* W9 Y: E5 q/ l2 O
1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
) K' r; t! r) S! s$ P& J0 R (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 ! `* ^8 c- K* [# y! R& P# P
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。& s% U/ H9 z* Q+ g
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下 0 b$ V+ [" m3 ?4 K: U8 b1 B
4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。$ N! B# }. H$ _7 Z& Z
! Y3 z/ C: O- b7 o5 Y9 Z , U* ^( c; m2 Y- o" {
+ p. W3 a" l) Z3 h# G5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉  ; Z0 ~. e: K3 d
3 \! M9 z2 A: |" ^' a/ i 0 w! T2 @. F* L* s& B
2 t3 q" n$ j& Z n) K1 M$ H$ a
另一個是阿基師 更簡單作法 ：: V! ?! S! I V0 ~9 Q
) p u; ^- D z' `& U* T, v材料 ：, U) T3 k0 t* N9 j
# T5 g/ ]7 M6 j
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙! [+ H0 G3 e: ?- D! @$ h) B, ^
# W- d1 p4 g2 N$ k) i' B! Y
1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。 Y8 k! {8 ~) g0 K5 k
2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。
& }5 a- w' J. J' ] E- H$ T
4 k$ m: H; ]% U上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感* h9 a. ~" P7 ?. Q
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉 ' X$ N" c" `- H: i1 |+ U
# f, ~1 H5 v# e* @1 g. h4 m! Z' I
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