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可樂雞翅 $ Y: O' Y0 z0 _1 x2 e
7 c+ t* r1 r7 S' z$ e難易度 ： 0--1 分9 p* o8 {$ X O" O3 j$ k
* ?% Y1 Q: l* v c
參考 詹姆士 作法 與 阿基師方法$ f4 C" s% ]0 ~2 ~; h
& [1 T0 R5 g6 O簡單 可樂雞翅 作法如下 ：
3 ~, e1 @2 A8 d: |
/ m" ~( W! v! t+ M* D材料：
) X& w6 ~9 ^# P7 |: \- H: t$ f9 d+ k1 o: G
A .雞翅數支 （ 賣場雞翅即可 選擇 肉雞雞翅較搭配這主題 其他品種會使肉質吃起來很硬 口感不佳 ）. B! U! N! b7 h& \+ Q. F& r( Y
最好是 台灣雞翅較無腥味
* \4 e0 z+ c& J0 AB .一罐可樂 330ml ( 鐵罐 或是 瓶裝 皆可 ) ps 勿買零卡 等其他口味 煮出來味道會很怪
) n& _1 X- Y& x/ Q" r6 NC .蔥2根 ( 這次沒加 颱風過後蔥太貴 下次有機會再做再加囉 )* Y0 D3 _1 s4 X' T* W. ^
D .薑1塊
& h2 F# \( _1 i5 M+ b& EE .蒜數顆 （隨意想加多少就多少）
. s3 u1 @5 w5 y- g' Q7 fF .辣椒 （除了可以增加風味 也解一些甜膩感覺 ）
& o- M2 R6 T% @5 q, N
5 G( j! ^% Q% W4 z5 H" Q) t7 t調味料：1 ~! v' l7 j0 J: Z3 ]+ t4 S
A . 醬油 ( 一大匙 ) 0 x8 ^8 X) |! g5 C! O
B . 糖 ( 冰糖 一大匙)
& |. R4 s* d$ U& y" h* a+ L- m( P0 V7 t/ m+ H! M+ x8 E5 \
做法 ：
! |8 o: k% w( H2 n" D/ S" z! ]- P
1. 準備乾淨袋子 或是 容器，將雞翅浸泡 在 醬油、可樂一瓶、冰糖 當中 ,放置冰箱冷藏。
2 a/ k( Z( H# V! q! K (一般醃4小時最好) ...這次只醃製 1.5hr 成果就很滿意 $ P. Y+ Y8 N. q( s+ A
2. 切蔥段、將蒜拍成撕裂狀、切薑片備用。/ o" R; Q( w0 f% L2 o; p+ `
3. 鍋加入少許油，將已醃製雞翅放入 , 正反面煎一下
- w& P* n2 L4 q# y2 x3 e4. 起鍋，爆香蔥、薑、蒜，把醃雞翅的醃汁倒入鍋中後，放入雞翅開大火煮滾收汁即可起鍋。
, ~. P# S- y/ L& n( x0 M6 p9 p, F6 L; M, M3 O# l
 ; u. F& q/ x* H0 {0 G
+ w6 \8 V+ W/ L, P5. 灑點芝麻 七味粉 （可有可無）就完成囉  $ ^ d0 ?( u' y
0 ]. T* P- b" q) Z- M
% y2 y. {9 i' F& M3 U4 t& Y3 V' z G8 e7 s7 y2 a
另一個是阿基師 更簡單作法 ：
3 d$ Z4 u0 f# ?3 r4 W, L- \5 }0 K& J/ }8 @4 _: t- {6 q7 _" P( i9 d: m
材料 ：
9 I2 c- E& i' f7 I: i* G! |& [- R; o* S5 L5 W8 X7 j
雞翅8支、可樂1罐(330cc)、炒香白芝麻1匙、七味辣椒粉1小匙、醬油1大匙) {8 l, P S4 B, a4 R
+ w' a; o6 M6 O1.雞翅下水鍋汆燙後，撈起備用。
; ^8 Y+ e9 M& d4 I2.取一深炒鍋，加入可樂煮滾後，下做法1燜煮至湯汁收乾(約2分鐘)，下醬油調味後，撒上白芝麻、七味辣椒粉即可。: d% B4 T# q6 L2 j6 W% U
4 s7 u9 k6 ], d. B. k! B
上述作法 都有試過 比較喜歡先醃製過後口感7 \' z4 r. d/ V& J6 s P; C7 g1 |
有機會都可以試看看 食材容易取得 作法蠻簡單囉
- R3 u3 c4 x; @2 J5 w( e3 r* ^1 p: J- X& h4 K: h' M
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