iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2586|回覆: 14
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

[複製鏈接]

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-8-1 17:11:35 |只看該作者 |新文章置後
在家自己做簡單義大利麵,一點都不難.... ' C. i: K3 K9 u+ }& k

! |5 ^$ j& h1 Q7 x8 T1 D. ]我的今日午餐:羅勒鮮蝦寬麵" I) i, s% ~. V8 Z: E2 J

! y/ W2 |" p! C【材料】9 C2 F0 S  O$ ]+ J, z( R
 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
" @: m2 g& i; F3 b/ q
& i( Z8 W+ Z" o* a  u8 F, {( \2 _0 N【做法】- H' V% L8 k* s8 i
 ① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟),備用。' Q8 T* x  x1 y/ a, w6 l
 ② 平底鍋倒入橄欖油,將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中,再開小火。6 N% E$ m5 V: n0 n
  (PS.冷油煎的大蒜不會辣,反而會釋放獨特的蒜甜味)
$ P6 A8 m- F! j. w ③ 煎出蒜香後,放入蝦子及少許鹽,轉中火,蝦子兩面煎紅後,加入半碗水,
6 [! K3 ~, X$ y( O+ f4 e0 l  小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。$ w. \( `2 P8 Z6 p
 ④ 放入麵條拌炒,試鹹度,並加入少許鰹魚粉拌勻,待吸收湯汁後即可起鍋。
1 Z8 T, z- J* _+ H, M/ b* W1 ]( Z$ G# N0 b# o- O
(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)1 Y4 [/ u* w) N8 d
+ d* `5 A6 W/ H/ _" W

. |2 `) d  F0 J* s/ \9 ~  w- P
今天8/2颱風天,中午在家煮給家人吃,一樣的羅勒鮮蝦寬麵....( f7 d+ x" I* J* u
(不同的只是:蝦子多一隻,九層塔是用果汁機打碎)
" w( i$ _* q9 J1 h& I7 [8 l! j# i( H8 X" F+ A& h6 C5 G3 ^( l2 R$ j$ \
& h; v6 V  D1 u& c/ F, V/ l# p
由於今天要下鍋4人份,九層塔份量好多~要剁好久,為省時間只好加一碗水進機器打碎。5 F$ m0 X) ]9 r9 ~
經過這次的經驗,我覺得九層塔用人工剁碎,入鍋炒香後再加水比較好,
3 A# B) p: ?& Y2 d) u8 C4 e0 a4 g下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
8 \$ Z. n4 ]3 Q1 c3 l+ A" u# H5 {) Q; ^2 e

' t" j& m, s+ B- z5 i! l, H- H: D$ \: n/ H
- d5 y  w6 X: J# U, l* h
另外,放上一張7/24第一次玩檸檬皮的~蜂蜜檸檬汁....^^9 l1 W! v$ A6 x% o! M1 M. ^" L4 P

  o0 ~$ i+ d9 |# u補充資料:
2 f% J# `) R( g2 L+ \+ J( n以照片中500cc的果汁杯來說....: w5 Z( ?4 b7 o! m
若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
8 s# K, @+ a8 `+ w+ y' u若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
& o* P1 M% \0 W5 r" g4 t" |- j0 N' T* _; L+ B. W7 O0 @) ]" }
因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備....& m0 \& r! U7 B3 g* v" H
建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^0 M. D6 k, [- d+ ]" @* H* ]3 U
) g8 x# c" Z$ y

$ a+ E4 O9 e. ]; f" C; C' E
  w2 Y4 ^2 B; ]5 L+ B" Q

4 |9 P4 i) I6 l9 w( u: C3 d( D5 \$ h* `. n
& k# C- \1 T  r6 m9 l

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

26

主題

69

好友

1535

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
503
在線時間
584 小時
沙發
發表於 2012-8-1 17:16:28 |只看該作者
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
3
發表於 2012-8-1 17:31:31 |只看該作者
  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點~

93

主題

26

好友

2829

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1404
在線時間
735 小時
4
發表於 2012-8-1 17:37:08 |只看該作者
肚子餓囉

58

主題

76

好友

3186

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1498
在線時間
945 小時
5
發表於 2012-8-1 19:01:20 |只看該作者
哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

1

主題

0

好友

363

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

社區
康橋水花園
文章
111
在線時間
98 小時
6
發表於 2012-8-1 23:21:54 |只看該作者
想吃宵夜囉!

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
7
發表於 2012-8-2 00:12:02 |只看該作者
我老公愛蜂蜜檸檬
% ]) K0 s1 e3 ~4 _請教作法?
7 A7 `6 N9 {; z% G5 b% v8 v" i

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
8
發表於 2012-8-2 15:33:35 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-8-2 15:34 編輯
& [8 @% V" @# ?, e" f
pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
. O/ J, J1 l- k1 }( B% p: N9 ^/ f, G我老公愛蜂蜜檸檬
5 s! t) V+ }3 V" |2 E0 m" \請教作法?

5 v( ~6 f# }4 h3 S
, A% ]- o3 ^8 E' R  @以照片中500cc的果汁杯來說....8 h( s. @& q9 u& @- n
若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)3 g, {5 y4 ^0 w
若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
' K, g! K  p# i! x! I2 W' Y
9 W9 O0 `+ R9 o因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備..../ i& D3 _: s: E+ O+ Y
建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^
7 C& N. L' a! V# p4 i/ U
soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
9
發表於 2012-8-2 20:46:45 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
/ m1 ]4 Z3 t, w5 t# _3 E以照片中500cc的果汁杯來說....
  X' t& X- s; g, }# a若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
/ P/ q$ g' Y0 u$ s  }若 ...
4 V3 U: P% _, a* X2 r
感謝* ^1 j! G: [- A

2

主題

0

好友

76

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
47
在線時間
10 小時
10
發表於 2012-8-2 21:17:21 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33 ) ~: h. m# ]3 z2 u# l
以照片中500cc的果汁杯來說....
' d/ @. s# G! r: B, @( P若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
  {% f. {- ~( n% }; _. }若 ...

  Z2 o3 E" ~8 l  \9 H* W- c正點) Q+ F6 q" x! G+ T7 y
炎炎夏日最佳的消暑聖品
7 F! T& U" C- m( I: V" x7 j謝謝分享
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部