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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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熊本一家

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
8 `7 i7 G+ _2 D0 g5 [$ A3 o. B% `
- L9 _9 m7 V; \# q" X  d% b原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
/ I& r3 Y4 s3 Y9 U* O
; @. M8 W7 s. J
9 ^: K6 E5 N; x       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
+ m; c& Q! Y% m" [& ^6 z( n/ {9 a2 a" `. q( ]

; k5 a: x6 V* w; ~火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
) w+ _- T- K3 x火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。7 T, k( T( ]' [0 C

& X& {; B) x; k+ j& o+ r% t, m  a% _( [9 ^. A" r
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。  I6 N" C# l0 {, ^3 f! q

4 b- c8 w8 o4 h6 ~1 K# w  ~
. `  H. t' J3 p2 k% P餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
! P  L1 n. M/ e! N3 k6 g. w- C  A6 Z& Z3 d" t7 m- \& B0 d9 y

8 G$ W; K; ?- W1 K0 {& W冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區" [5 R- G5 r/ E; C
2 Z9 I. m+ G, I$ }; E2 @5 v

5 e. t. O# r* q; ^+ |$ M. R7 ?還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
; r8 t3 _' |+ E% U0 s8 E& i$ f+ n  o  b
  E% J4 O1 H# j
2 \( L$ Q/ r- p4 G) |
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。' J0 y" u  L1 c, S
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。. a2 w+ h+ `% ^( u" w: M
新商品→澳洲頂級和牛($880)- n' }- T! X" |5 z; ~% l
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
9 t" n( u9 b* ?$ u           
/ L1 N% k* b; ^# X0 v/ Z" g2 B% ?  p% r! E

* m/ D! K2 a4 Y不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。& _* n! W" m8 o1 g& ?8 n
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)7 K  I- \+ s. g( C3 b
           1 E( A( U% ~% \
4 W: A' s' L9 d4 @

/ L2 o+ x% Z3 n4 M; P: s* Z( X# o8 N4 W! ?! d& {* y
  f) f5 C6 D( o) x/ t6 K% V
$ ]# ~+ e3 s& c8 X: T% x1 g
4 `( Q( A! a) M! c
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。, M% i  n& A/ u% X1 Z2 i6 k  n
(有用心^^)6 B( q/ ~* q1 V7 n  E! E9 ^/ _9 a! ^- L/ H
           
3 P+ H5 J! u' Y# y# L' F. G0 l9 D) I# K

2 t9 L! Y! g* k0 g; d: u同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐' I& l, Y& [+ y/ Q+ ~
先上的培根牛肉  J: \( L3 m- m5 U9 U* m6 i3 ~
           - c0 z1 i8 ?0 z* c' K1 s
) K9 d) U, _! x+ Z
, M+ M8 C6 B' h' O% s6 Y4 p+ f  @: H* V
和去骨雞腿
; G6 K9 i! k+ j, s! s: G% F5 a1 }2 Z. G, t

6 |/ P6 B5 K8 T' {以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
# j3 x6 ?  ~* @' h(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。), J! a, o, K. W- R

4 J! D1 ]1 w3 u0 Y" {  a& i# |4 z1 b& X9 W; ?" Q5 q, c0 z
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)" C7 n9 U) V* b; o: x- j2 s' N
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
! f2 l8 C' s0 e, o0 D* L           
# S' p, E" w+ Q: M% x! ~" X0 @
" ~, s1 v9 w1 @% S$ e4 Q7 k+ }. _3 l: |/ F- |, [3 F) ]0 j
霜降牛肉
4 S0 T: a; ]  n+ D; k/ T7 b
) v1 ?/ g+ N3 C0 ^3 |: G熊本點的澳洲頂級和牛。6 ~$ F8 @# d( D, k) A
先上鯛魚片和活蝦$ v2 X, [+ w/ z  |% T- z2 s+ k
           ; C5 G. E# C! L8 w0 t) Z

5 C8 ^4 j& @. E! I# ^5 H) N
- D/ Z5 X* A. _7 ]期待的和牛終於來了。& O# H* @- h( m: [3 s
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
( q1 M! ?6 ^" t5 P2 y2 {' S7 g
5 g  }8 b% _0 i/ h9 X$ B" G5 i6 U% u3 @" |5 g2 O
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
$ l  u! ]2 J, x: C% X. h
9 Y6 n: M3 W9 N* ]$ ~- r當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
2 ~. [; z) d) b* ^  i  i# g2 F   
; F' X5 b$ e, G/ @3 _北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。5 U$ q. K/ ^7 }3 x4 J
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
4 i8 l9 p; p) T# @% t8 T! y延伸閱讀：
4 h* f5 b+ C& {0 R( }【三峽北大美食】
, ^$ x3 n7 g5 X, }全台火鍋、涮涮鍋資訊
3 {$ e8 c; i* a; n4 ~3 K% s# r  h+ u- T' N3 ?1 I
$ A8 T3 W0 q- I
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ ; v0 j3 Q8 h) n1 _" p8 ~/ B( ?% o
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
7 I. o$ y9 y5 k; H+ a
% d2 _, A/ U1 P- O
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
蒙古料理日式料理吃到飽懷舊餐廳
; Z" g& t3 Z  g# I. o+ p) O
法式料理客家菜景觀餐廳
火鍋分類泰式料理 牛肉麵熱炒海產
壽喜燒美式料理鐵板燒素食蔬食
小火鍋義式料理親子餐廳複合式餐廳
涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理$ A4 C  {0 R8 g: _
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋 ) Z7 j! ^0 f+ t5 M) `8 u+ v8 l0 C
, {3 @) w8 T  \7 Y4 K2 q
. l# o1 F4 R! ^' E- @, y( v

0 Q2 s6 p# E2 E5 e% h/ c, O& C
6 Q$ ^) O4 z! y5 u, J/ G

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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發表於 2012-5-22 14:18:13 |只看該作者
這家服務很親切!!
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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^
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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@
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發表於 2012-5-22 14:23:45 |只看該作者
寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 1 j! ~+ ~& t- E+ K+ T) I) l
照片實在拍得太強大了... @@

7 |! f5 c& f/ B6 _! b- z嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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Ali

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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
0 Y" H; l4 a5 o, ~嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...
6 w1 q# _) q: }& b0 D

. P) j9 G- d, T( _　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！
寧靜海的部落格
http://blog.roodo.com/silentocean/
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andy826

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻
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BAN-JO

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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