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樓主: 臭臭媽
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[私房料理] 家常海鮮料理分享

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emmamama

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發表於 2011-12-14 20:26:56 |只看該作者
我就很不會料理2 }( L& R  M# n. t2 a: S1 j0 r& Z

4 q2 A$ \: r! v根本是手殘的等級
% ]) c0 |. |* B, ?! e" o" s
& O: j: G9 R; R1 v9 C臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎
- K/ f" _+ P3 G' N/ r; K" B
, X8 x$ x! {9 D& L# ]因為我自己不會挑4 U# L4 s/ {# q! x' O
6 i* x+ F5 s& p7 x( i# J
孩子想吃魚3 S' u( {$ J4 N0 W  _1 [% X7 D

$ q, R5 d; d# p  ?6 I& C9 _我都不知道該怎麼辦才好啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:38:18 |只看該作者
emmamama 發表於 2011-12-14 20:26 - V3 }+ \7 ]/ c6 R8 E
我就很不會料理
, ?* X" q1 v4 x+ M  M  Q5 J) _+ Z5 F9 z, \8 Z& n
根本是手殘的等級
0 v1 J. j0 H: ?
哈囉，妳好！
2 K8 O8 l, Y" W9 z4 }' R1 Z我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
3 m9 b! G3 r% f, d臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
: Y+ C2 @% E& A從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
% k: V* ?' ]8 S; _% D就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。3 P  [" W* t! T( g
加油！
5 X5 y( \7 a4 q4 Y( ~
* d" {% @2 X, S. d
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發表於 2011-12-14 20:42:09 |只看該作者
本帖最後由 emmamama 於 2011-12-14 20:42 編輯 : T; u4 G: X& H# N7 y
: H$ E0 G. q+ `5 L8 D8 W: P$ N
回復 jennifer0729 的帖子
* `& |( T; s! T+ S" h, j
6 I4 ?/ X4 [* O/ e+ G: G% B3 }! L看來更該跟臭臭麻買魚回來了
. u  c# ?! K8 R, H: l6 @5 T, W- N
( y* \0 t! Z% G簡單的料理! w# `2 D0 p8 H. v

5 f: o- e, m& U便可吃到食材的美味
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發表於 2011-12-14 20:43:00 |只看該作者
回復 jennifer0729 的帖子
+ J" X* S5 `' u4 ~5 y3 ]8 [' P' m, v8 I4 P  z
臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊
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jennifer0729

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發表於 2011-12-14 20:58:04 |只看該作者
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
) W& @5 ]" z0 I' M# k. q% [4 w: u妳可以到上面看看喔
: I" W  E, M- X4 d/ E. v7 x. `) |會先建議妳買鱈魚、鮭魚) ?  W- l% U" K  F  N+ d2 x
很方便料理而且小孩都很愛的喔
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發表於 2011-12-14 21:36:05 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子
0 M# q4 V( e& r8 `# a
0 m5 \6 u% S9 `3 S3 m, |J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
: k0 e; l8 [" ~: g" _% K海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
4 U" d5 l' h# A4 }% `# O如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.1 F) P8 f+ A) Y9 \8 X& s% j3 E+ e0 e
相信很快就可以看到您的分享!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2011-12-15 20:56:24 |只看該作者

! d; u' k0 a4 g2 I西芹炒透抽:4 L4 F' K& V. [
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:4 z: |4 ?- K" J2 }5 ]+ I
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
" E" n1 C6 z2 _4 c& H% A然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.2 F6 o, Z3 {& d( e4 w
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
4 ^* h4 J- i- }重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
' y5 Q: r9 r; t% K% u/ D+ D! ]屬於隨意炒的家常菜.
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發表於 2011-12-16 13:36:37 |只看該作者
回復 臭臭媽 的帖子- i# I9 `% l! N+ A" z

7 y% v' a9 w. K% `我的肚子餓了啦
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發表於 2011-12-16 13:39:30 |只看該作者
回復 emmamama 的帖子0 I7 d3 a' ]" s5 {0 E" A8 c

& }8 v0 _. H" ]6 @$ f加油，很快你就可以讓我們很餓了
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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回復 臭臭媽 的帖子5 N/ p5 T* y( U* d* P: C- e$ \% ~

% C5 H+ R7 U& q/ _希望真能如此啊
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