羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

* H: I4 C3 e8 w我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

【材料】
" K+ W+ o) K. j& b8 x( I　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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【做法】
$ t' v, @  ]3 J8 E* K　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
7 v. w6 e( n0 L) F9 c　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
5 |0 _. E/ ?7 ?　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
' v2 g& E. ?- V7 j　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)


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8 H: s6 R1 k: C2 ~* P今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
+ O6 T  F4 B; u/ H(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
. @7 A! U! n: b9 P* B3 j$ C下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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% {0 }  E8 _& R6 z) m7 b' s另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
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" v5 \4 x$ O8 o2 r3 L% p; W5 I補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
- w# Y' L! M8 f* U, i0 M; @8 A若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
) p/ u  O* X' Z3 P( n( o若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

( v9 `2 a5 M9 T" D; {! g因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

麵麵

0 B: ?% B) B; p; O9 }6 t' K( u; A

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
& o1 @$ k3 z+ W' g) |- X請教作法？

以照片中500cc的果汁杯來說....
$ t( X0 ~' m+ s7 O$ @若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
* ]: A6 H( `4 E& ^7 p若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
7 f  `! o  k( f# Q6 R( C若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

  l/ t" L. W. X7 R感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
9 J8 z4 c9 G- e& U以照片中500cc的果汁杯來說....
- ^. j9 E7 i9 j* J若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
; j- z, v' N$ z若 ...

/ z" C  S& c# V: Z- ^( Z正點
0 z! U+ S3 H, y% J$ e! c% [炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享