羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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6 I$ E) l  Z' b+ P) p" C+ j4 A我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

【材料】
6 ]; k( E0 F' B, M% L: U6 m2 E　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
3 _& U2 X' R; g　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
0 l( U( ]  A7 j! u* u  B4 u　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。
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(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)


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+ s9 _% k8 ~6 v2 \/ m' z今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
6 W3 z; v+ r: F' U% L/ p, Z& H經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
+ d( ^% S& I5 V下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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5 o* n5 q  ]: J" d另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

4 k% |4 g4 w: }' A$ N補充資料：
9 Z# D% G4 A5 `: o1 }5 ~8 E8 v以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
- y8 y" _: ]. n( k若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

( \% ?( r% x! G3 O0 m/ `5 E- t" }  z) ^因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
  l6 l/ W" o& V5 w建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
/ @$ m5 {0 ?( a4 n( ^

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
) |* N5 z0 l0 u# N4 y' w, Z9 ~

麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
! X1 I$ B4 |" s# W6 G請教作法？

& G2 \6 g; G, a$ I" c0 I% O" Y
* m) ]. P+ I9 t  }0 H% @以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
5 d  `* `. F& }! R$ |若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

感謝
* r. P; A9 [) l" x* q

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
  d/ a2 H( T* }& d; j# C以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
  Y" V) U( o) P2 A" p若 ...

正點
, V( s% }* e4 g& O2 B* c: j炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享