羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵

- y6 f( u6 k8 n4 a; C. s【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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【做法】
& k% |6 U4 i" i4 i: F3 a　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
7 z3 N( v; o2 q! q9 i5 W　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
3 g, @9 D4 a6 X3 J+ E- z　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)


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今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
0 V4 j+ F, l0 A# G1 {, W經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
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另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

8 c- `' g' K/ D- \9 Q: R補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
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麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
% p) f( u4 a& f. [1 R( e; v請教作法？

以照片中500cc的果汁杯來說....
/ u% }4 R% X' J4 ~  {9 P若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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- T7 n( |+ h' o$ _5 V8 H: ]因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
/ H0 [3 p8 ~: _; |5 E7 x以照片中500cc的果汁杯來說....
: g# c1 `: l- {( x5 r* E$ B若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
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感謝

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
1 D0 M- j  w3 S, b8 u若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

正點
炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享