羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....

3 z5 E" [6 Q: Z1 |* i4 @( l3 f我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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【材料】
. u4 x) D3 Y4 D2 W　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

【做法】
2 V/ h. J8 c% `& a* O7 \, T$ I7 k　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
) z" n8 C# U6 W( `- |& S8 X　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
$ Y/ n8 u# t7 d+ {8 F) F6 X/ [　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
7 ~/ t5 L4 C: @9 D7 T# L　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
. n0 ^& ?. t, _　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)
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. h& c0 ^% M  R7 G1 w9 N今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
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3 Z3 W$ n: W/ v% ^2 B" e0 b* V5 Q由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
/ G) o) I  U4 z! U, p/ I經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
/ l) a( K6 ~3 y1 Q, l9 C# l( a下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....

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1 z  v7 f4 x: v) ~& ]1 H7 [另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
+ f+ W( ]0 K1 I$ {6 [2 t# _' }
補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
, k9 o$ k" S+ u. W0 a, q2 R若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
6 q- a" ~& ?2 ]0 E3 z2 |/ T8 {' [; b若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
/ }) A; I. E' f# b1 z4 }建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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2 k; o8 @* F4 j- c; B' f( a

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
: |, P( l% @9 j9 a- u% y9 B! \: D$ _6 q" b請教作法？
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麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
5 s. h# I0 Y' B* t# d' z. i: I請教作法？

) K% r5 ]9 w% n' N4 ]
以照片中500cc的果汁杯來說....
$ C' t' C" A3 [) c4 @; O% Q若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
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因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
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pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
/ I, I4 j% K- ]/ {. }1 p- q  Z以照片中500cc的果汁杯來說....
8 g( r( J; P% p; f) x8 M. P7 A若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
0 P8 V6 L1 ?% P5 u7 b; c7 f若 ...

2 C# z8 k6 I1 o: C4 F, a/ J6 `8 D感謝
; b) E+ x! t# U3 H. |. B. ^

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
" M- ]- d4 U+ l- ?+ c若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
; c& u$ T  i/ @& ]  d若 ...

正點
6 x, U7 A/ _6 O! s  U炎炎夏日最佳的消暑聖品
% F6 t4 w$ H+ r. m/ v  A( `謝謝分享