羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
( s6 p! M. z0 l8 `% m, d% a
1 G0 L) A  i5 |) p( a" p我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
( C7 V( E- M* ]# R/ U' d, N! [) j
【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。

5 a& K$ N9 n" D% J/ {【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
, [+ i  A5 F, R( B* N- S　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
$ ^' n, p* z5 j7 C8 E4 T5 K　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

- s2 s2 v% l7 ~+ y8 d(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)



( G/ g' m9 D1 |4 D- y( l今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)
6 V  @- t. w" m

: ]; C0 w# Z* o/ T3 q由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
4 {0 r+ N- ~- Q" t- b4 c經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
* W! U( d& h! Z. _; m, @6 _下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....


2 g. w7 x9 j% D- x/ x/ Z+ t0 I

另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^
. h3 \9 F7 j% U" N4 ^
補充資料：
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
% i& q/ d+ |; I" `若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
- y. ^# K8 Q+ j1 R
- x2 [5 W5 S7 J) R& g因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
- B$ h# t& o) ~
- J' Y2 M7 k! Q9 p
" {* j) T& N& {0 h  h
: O# U2 P9 ?  P0 O# e% g3 D" ]% \1 |+ X

老樹

簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

深藍色

  蜂蜜檸檬汁看起來也很正點～

小旦

肚子餓囉

殿媽

哇~看了胃口就來了....(雖然我已經吃完晚餐..)

megglinw

想吃宵夜囉！

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？
: y$ G7 b( F2 ~/ m: O

麵麵

pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
; t) l. I: N" G* q2 R8 b/ @我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

3 E6 N9 o; H! S. T9 ~" W( s
6 b, p) j( O9 @6 |7 t8 f% c# e! [以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
8 ]' v+ P$ `& c. {0 Y# R: ]) W4 B建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

0 M- s/ Q0 C. @感謝
4 S- E/ v, c+ h, c! L- A

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
( W& C# n- O% ?% S" Q以照片中500cc的果汁杯來說....
0 O- J3 }/ d/ J* P) t若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若 ...

2 q. g7 l& ]4 l& ~! Q正點
' H* p& r9 o& i: L# ]6 {炎炎夏日最佳的消暑聖品
謝謝分享