【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

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" n0 {3 g! A3 j/ [1 }天涼了
來鍋好湯吧！
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* i$ g! c0 ]; H) a% l3 ?' E味噌湯一直是我最愛的湯品....
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
, r  j; m( l6 f; `! a6 e還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
3 C- t  j( M" x$ g5 J7 K6 W/ S7 F熱熱的喝上一碗，全身都舒服

, B' r* L* T& e3 J; P7 A今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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豬肉味噌湯
+ c, _9 y- y4 e3 v材料：
味醂1大匙
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
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+ S, s3 T( Q$ [- N白蘿蔔一根，切塊
洋蔥一顆，切絲
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
, w6 |) y2 q0 T3 V) [* F3 o& ]蒟篛一塊，切塊
牛榜去皮後斜切片
9 Q# Q( ]% \$ S  E: P+ b4 ~/ s9 m  A豆皮三張，切絲
美白菇一包
; Q6 D4 U2 Q0 [8 n韭菜或蔥段少許
: `! ^+ y! w" |, X  r3 \" g0 [6 f(妹妹指定的熊熊魚板6片)

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作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
9 G7 g2 T6 c2 v- a等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
* R' {" f; {* O5 N起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了

8 f! a, ^; Y6 @! I' \/ jPS：
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
& ]! ]+ a+ c6 Y/ E2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
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8 s8 H% Z+ K' b! \- j2 [悶南瓜
9 r( R0 o+ D) a+ w. Z& F+ w7 }材料：
; c& I9 x$ ]) X8 w南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
, D) @7 b: h9 `& Z* y! ~. L! u" r香菇醬油1大匙
3 Y$ M4 I8 t% ]/ M7 p; P) ]水1米杯

2 _3 z3 f/ b  j# S6 a$ G; P* g作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可


蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
0 |# b6 `% h( W7 n( p7 P材料：
! R+ {) Z3 a/ D  K3 C# `蘆筍一盒
, x0 l/ P1 g3 x香腸3條
0 N. ~) n) q; r$ q3 f+ x條狀的甜不辣10根

作法：
  V8 `5 b$ E, y把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
( R' b- @/ q% V" a/ v下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可


再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
( ~; x& O, {. H5 l, j$ o: Z輕鬆上桌！

! g- Z; w* b: f( r+ a

emmamama

又來了、又來了

真是太讚了
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勤記筆記

小艾

好棒的料理食材及作法.

may6004

熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
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medea

好好吃喔~  

黑麻麻

回復 may6004 的帖子
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貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
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7 X; v* J3 @2 z  L4 R4 i最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！

% b* r  q$ d$ `3 N(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)

evelyn0026

味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
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% D4 z& Q1 D0 q- \熊熊魚板,好搶戲啊~~

可可^^

超讚的黑暗料理.........

A君的爸爸

讚喔~
" ~1 p- Z& i6 Q好想去妳家搭伙....

黑麻麻

A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
, M) I- M) u* \/ b% W, z1 D4 s& v讚喔~
好想去妳家搭伙....

# p0 u, W8 F2 f/ z3 s& SA爸就別說笑了...
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. s; ~% q$ I( E9 h1 J4 v7 J# V我才想去搭伙咧！
: w, }3 B6 I# A最近好懶的煮飯呀