原來免揉如此簡單

catherine

" l7 G5 _# l8 J) j+ E& x
2 y; {( w  Q; `7 ], G$ C! Q5 @上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
" Z( s$ l, L8 q
. n" o( [' m- d# x決定來試試
- D, |& L$ Z9 O6 _2 D第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


第二次......小失敗也就沒有拍照

第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
- h$ r* x4 X. f

4 g. y5 t7 F# d! r# e6 n0 {. Z9 c做法一點都不難
5 G/ @8 W+ r! I: m6 D+ A我想最花時間的就是在等它自己發酵

; X. ]+ v" v5 z5 K1 {  h- J! e我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

1 X7 \' L* G5 Z# S- a( \# |18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

) ^: T# b1 }. @* h# q8 l
& S8 P) r$ h6 b

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
/ r  h' o+ `, i0 q看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
5 b- q" a1 l, x( r9 Q) c. W做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
9 s& ^/ p' F" ], y做麵包真的不簡單

9 X) d1 A. |9 C0 Y! A謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!
( X) _2 h* Z. u1 K$ Y

catherine

想試試看的朋友
) }! ^/ N+ ]" I( `1 w4 [可以參考
$ Z6 K, s' a# h$ o8 M
梅子家
1 W4 w5 g1 U! y
+ S! l, [$ H- s+ P
大貓的幸福口袋

* l9 u, ^7 _4 @/ R7 l. B5 w胖貓網誌
% Y; T+ E& _" U0 P$ Q

好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
& O( w' }! n0 I' v: J3 v) c4 Z可以參考

7 u, X/ M+ p( F. z; I謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

3 A" V5 y: V6 F( _  [7 k1 n2 U7 J我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!