原來免揉如此簡單

catherine

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上月底去了一趟歐洲後
! h" H  M7 @& ~8 @' b- B; p回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
( r( ~. ]/ b) m" n( u) f第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
* y/ n8 E' I- k  E

* \  O! d4 N6 h  M% y! I第二次......小失敗也就沒有拍照
) d/ V2 Y' s# x0 T+ J  J
2 z- |) R: B4 u* u) Z! r3 G) l/ s第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

6 f( u3 L. ^8 _% U/ J7 R) `
. ]- n# l. C7 x' R做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
4 f  i: h. s) v9 L% c# R+ e
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
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三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
  q9 X3 F) m+ j9 |/ q7 Y看起來很美味, 忽然覺得很餓!

3 a0 {( G7 H( \偶有同感～

bus6228

好厲害阿
% O4 H9 |' X# f( r$ ^0 j做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
+ ^  y5 t7 O. `4 |* j9 R# P做麵包真的不簡單

0 H2 E1 o! i. g; ~謝謝~
2 V! E& H* q4 e3 ^1 h# p" m7 h0 S沒有很厲害啦
& _4 P: l$ u9 T) g6 ^9 x7 ?真的很簡單!!

. _  a  Z! v8 r2 O, H

catherine

想試試看的朋友
: b; `; c  X, @0 f% P) K& R9 |可以參考
# K! B$ i3 r& ]2 V1 v
梅子家

# E6 C$ X, @3 {6 |2 n% o9 ?; \
大貓的幸福口袋
. U( Q" ?% i+ Y  r% ?" }( D4 `) K
( G$ ?) _- R/ ?2 u2 A! t胖貓網誌
8 ~5 F7 `/ J" ^" }1 g" G
: x" J+ c0 E7 i) w+ o) i. c9 H
$ b- w4 j+ t# V; f9 L1 c! K9 J好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

+ g1 c: W) u  J5 Y. u; h4 P謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
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新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
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  C" R5 T) Z& r- |我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

! X6 F& V+ ]8 Z/ _想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!