原來免揉如此簡單

catherine

. z8 B3 {% _( a上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
0 z$ ?0 V& D8 U! a- u在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
0 p1 d. \+ {* X+ V( s
" P7 B# c( _5 ?# j, N決定來試試
2 E  a: z) D6 t- F( J$ p3 _/ I第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
. X0 X1 t( o. L  v; ^9 E

& n% m7 p, d8 R$ w6 `( o1 @第二次......小失敗也就沒有拍照

- r7 z# D+ D6 ]+ K第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)

( ^. M: V- M+ U: c* M5 }% R) q0 W
! ^' `* L# M/ H% M做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
$ z  t2 j2 P" d3 [" G, p
+ a# w4 V1 }$ }1 Q! T- a- b% H0 u我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
0 v3 l2 N. d4 s# {還是不斷加料後的口味?

18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
2 d. A6 }/ `+ {7 l5 M5 ^這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!
% O8 o# }" G. O: a9 v" U

' Q; G0 K/ m5 y

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
1 h! L/ Y3 ]1 |  o$ |看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
( A# `- z, }8 ]  o1 a做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
做麵包真的不簡單

謝謝~
4 {! l, U$ r: H! F1 p* G: E沒有很厲害啦
( G( Z8 M9 f( u  h! L- c  h% v真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
4 z* f2 @# x5 B+ n" B可以參考

梅子家
0 E2 c, b; D: q7 w2 k
4 @& y8 {+ H* G4 E+ b
5 k* O9 \" b' b, c* @大貓的幸福口袋

1 {# K0 H4 H) c6 A0 M" x" t胖貓網誌

$ J6 e0 g/ p5 z- y; S- T! S) ]
好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
' x: H- B2 ]5 Y可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
/ M2 M; s6 Z1 e0 w& s  [
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
) J+ {+ Q( Y6 |( N: `

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
% _0 I6 t( ~% ]' `  A我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
6 x* E) D  b, A! }  X
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

) _# p9 a  R. ^$ a, w想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!