原來免揉如此簡單

catherine

1 C& w, M0 ?5 {9 G) W上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
& v/ N- ]/ b# G! y8 `8 g在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
* Z- n0 C2 e: Z! T3 _3 C4 [
/ K  j7 G1 Y$ T- d7 o! ]# `決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
  p2 \/ M* {' H: _1 ~; S3 z1 m

7 m6 J4 r" N; `7 F+ l* e5 k" k第二次......小失敗也就沒有拍照

( M1 z& @: O( y3 Q. k第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)


7 K% y8 o% Y, i8 o做法一點都不難
8 J1 E: p& O7 B1 s% _3 C我想最花時間的就是在等它自己發酵
* C1 W5 g1 r+ {/ c, `( B7 u
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
* }5 w* i# W$ F7 {- h$ `還是不斷加料後的口味?

/ @0 K9 Q) c* `0 i$ a# }3 c& F18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
/ ^4 z8 m& v. K% C這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

. ~/ R6 K8 ~% Z0 Y, O# D

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

bus6228

好厲害阿
. y' y$ ^  z: t3 [% B. M做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
( Q* x( G. I# j4 d/ k6 S' |# q好厲害阿
  O% q+ ?$ x0 v: }+ W) f做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!

catherine

想試試看的朋友
可以參考

& J" u( K# w$ \0 H+ q$ F梅子家
( A) G* [0 v. n. Z$ m' |  u

/ q. \+ _6 l$ G. N% {' X+ ~* j) l大貓的幸福口袋

" }) ^7 C* M0 F  X# C+ H* g胖貓網誌
  e. L6 b4 {$ F$ T" t* A

好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
& e7 j" Y0 r. g6 N, R' D9 e想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
8 o2 C' ?1 K8 e3 \, Y6 f
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
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新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!