原來免揉如此簡單

catherine

上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
& |+ \/ \# k; }8 N- Q5 E/ j在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後
) \1 T% X/ u5 A( C
! Q- v& l8 K+ Q8 f4 X$ X決定來試試
  \1 L0 H* I' K/ \6 ^" L第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功
4 V- P. D& E) v) R1 V% T; \
) g- @, `# Z2 g) [4 T: H# L& p
第二次......小失敗也就沒有拍照
5 X. |" {6 i& ]% \5 o# U  V
9 j3 f2 m& d" J% y第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
& b2 D2 z# g9 i! f: L

做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵
) X' s. ?& T8 M. j9 y' G5 b5 D  l
我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

; \0 Z0 Q* J: m. U' i% C  R! B18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

2 j8 r  u4 g/ z2 r; e偶有同感～

bus6228

好厲害阿
做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
8 k/ t" F5 H* D2 a好厲害阿
; J( l2 s: W! ~. C做麵包真的不簡單

  V& u  b% {* y謝謝~
- o( r/ ~1 g# s5 X% F, A沒有很厲害啦
. T  `3 D0 g+ Q* `3 W2 F真的很簡單!!
2 R! f' S6 J  X. b
6 ~* T5 M" y3 }4 Y' S3 V

catherine

想試試看的朋友
可以參考

梅子家

* _8 [$ h+ G! l+ k; s
/ G5 K3 H/ m8 W& b% D  _/ `+ s大貓的幸福口袋

胖貓網誌


好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
( g& M  D' t2 S9 h# H, n8 x" o# {想試試看的朋友
可以參考

, C  M. W) ~4 g" t! \* h' S謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

  w5 ~" g$ k6 w( H我有看到部落客教培養酵母，但還沒試
3 ?! ?9 r$ x) |/ Z  n

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
/ T# z% h2 E3 h% Y6 C+ I我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
' F. y+ B. r) s! ~; [$ U! B
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!