原來免揉如此簡單

catherine

4 k, Z, z  K. }+ t: l9 h. w* Z  `+ ?' E
上月底去了一趟歐洲後
9 n+ k+ {$ Q& z2 |4 R6 P6 {1 V! g3 f回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

9 C: ], `( j4 n( {% u決定來試試
6 J5 Y3 ~! R1 [7 J3 l0 k第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


第二次......小失敗也就沒有拍照

第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)
5 M" J8 S  U, Y( A9 m
) _" d2 h" S" P6 b$ F5 M
9 [3 j; U; Y/ [1 ?) A做法一點都不難
# a5 a+ T* C0 [# f我想最花時間的就是在等它自己發酵
. s0 d0 Q6 x3 O% d
3 Z5 e$ y: L5 `( c6 Z( E6 K我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
+ y0 f, @; W7 N  C% P% I9 o還是不斷加料後的口味?
  t& `+ F" E; B4 @/ B
18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
' H+ d+ c' o; B這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!


$ f& Y; M/ `4 l0 l* l+ [

三峽美女166

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

IFA-Jansen

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
) E5 O, [7 X" z8 _3 |4 N看起來很美味, 忽然覺得很餓!

' h1 {! d+ S) }+ f( q8 ~" c偶有同感～

bus6228

好厲害阿
* @0 S8 ~* {, [0 G8 b做麵包真的不簡單

catherine

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
" D; S  S) z) C& w5 P% ?做麵包真的不簡單

& \# ]3 Z8 D/ L7 D3 h2 Z' D謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!
& U  z% K; b4 K9 G, `0 P
* t4 F3 o, Q( M1 R9 ?! F. [; z

catherine

想試試看的朋友
可以參考
5 R7 l' U3 P( V& \% J4 @- y
( B6 c, r8 a/ w# [/ E' L梅子家
% p1 \  Z/ p  }0 w) q# U2 B

大貓的幸福口袋
, [7 A* {0 D- ~3 }1 r' Y$ x
胖貓網誌


好玩~又健康!

2011

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

sandy1689

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

catherine

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母
6 q7 r1 ~- x2 ^! L. P. K% H1 f
我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

新住戶

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
6 A0 i$ R( k0 }3 E+ n" z我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

9 g! Q4 K, ~" Y8 e+ l" R4 y3 t' ~我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

5 R5 q$ y8 {" C1 ^+ l想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!