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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯
/ w4 q( T; u% x) P, J8 mst7980 發表於 2016-10-24 23:55 
# N; u! w" v) i1 L好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
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' }" ]+ M% }7 P0 o1 ^4 ~! w$ X6 e7 m, L6個' s$ e _# c9 [( a3 ?( o
7 P1 |+ ^, f7 u4 f7 k7 F- Q
低筋粉 85g
9 Y, j: S, Y3 O* _$ b3 b強力粉 85g
& |# `) X9 F' l2 f+ sBp. 6g
. d- x% H* K# t" x1 F砂糖 17g
( f- Q% c% @' @鹽 2.5g6 A0 P: l) d4 {5 Z- Z9 y
酵母粉 3g
! y! c1 N3 @/ S; ?卵 一半 卵➕牛乳115g
N6 D: J5 ^0 @. w7 YButter 17g, ~8 h& J( j( M7 Z9 Q
% _9 ]' l$ ~. ?( o+ k$ d一次発酵 50分
" z( X4 {1 d" V0 M& V+ f/ W分割 棒 10cm.0 M9 }7 o7 h7 U8 h
冷凍庫 5時間〜8時間
" P2 _( I6 G8 ?8 \ 常温 25〜30分; B* o5 A6 l( c. }! Y& g ]) i. ^; I
0 Z, I, R# P3 k* U1 f' a
成形
; }. c F1 x+ G( H* p' m8 o0 }! w \7 D7 G* `3 O2 c, c( u$ w
9cm迄2次発酵( l( W/ w7 _2 E
生地乾燥 10分6 P1 ~8 p7 s* H# T3 ?; i& h
8 X1 V% o; x$ _0 y4 L h
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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