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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 - }( ?' ~! m6 Z
st7980 發表於 2016-10-24 23:55  9 g2 t' \; C: O' c' Y6 O
好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
V* @& U7 i& x" u' a/ W6 S3 r# d6個3 c m8 t- H0 q" A& V; v/ P
3 O1 C* z7 ]3 @; \0 V低筋粉 85g
8 p8 M4 \9 U N, K- j強力粉 85g
|1 @, [/ F* T2 a( d; \; a8 tBp. 6g
" z' o9 w6 B, Q8 _砂糖 17g
3 E7 q p4 n' k& M! m# E鹽 2.5g/ |& u, I( h( f% m* s$ Y* }$ _
酵母粉 3g
/ w' h5 f$ t7 l8 [. L卵 一半 卵➕牛乳115g8 C0 o+ A: m% {: Y: U
Butter 17g- e8 k2 M' T) U/ }
! a. q5 S* B" Z+ r0 O一次発酵 50分5 v5 x6 H7 M/ s( t) {; b X+ n! ]
分割 棒 10cm.1 |2 e- _( r4 _: }4 Q
冷凍庫 5時間〜8時間
1 k" c$ J( ^: R' K7 J 常温 25〜30分
3 r" O( S$ c/ ^: b
& _/ U. c: g* U7 |( Z: o成形
5 k0 \3 C: i( F: Q& h
8 i/ j9 B O3 v' y3 G) F! X F. A9 @9cm迄2次発酵6 l% t+ c9 Q; W& I1 I: q! b" i
生地乾燥 10分
* T; ^# E- b8 N
# t& i) B+ z A+ V$ y |
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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