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本文章最後由 広美 於 2016-10-26 23:13 編輯 - X# m& T2 p8 }
st7980 發表於 2016-10-24 23:55 
, ?+ u1 q }' c& o) B好厲害喔~~現在看到只有.....想吃的感覺~~
3 N1 b4 ^% j2 i5 h% G/ Z( W) b* d6個 B3 `: I7 g7 s% h
% `% J( j0 Q, r9 ]( v. F- d" b
低筋粉 85g
: L+ S+ J$ t# s6 T9 v* M強力粉 85g% s v* F7 f3 v7 C4 F. Z
Bp. 6g- `) S9 D4 X! Y
砂糖 17g
: F) ~4 t `8 D鹽 2.5g
! j3 H* S" O- C8 {+ \. c5 |3 d酵母粉 3g
- R1 K# b5 ?( w( `+ T, M卵 一半 卵➕牛乳115g0 x& g& e& e' ^7 V9 _2 T' i. C
Butter 17g
5 y v6 b4 u" p
" v+ K. v8 s9 t一次発酵 50分* z7 a2 Z7 o; Y5 H
分割 棒 10cm.6 B/ g( F. T# m2 x- r
冷凍庫 5時間〜8時間
R* w# J' ^1 n% ~6 E 常温 25〜30分
" S$ X9 K" ?, f/ e' t7 Q+ p/ R$ \% Y5 d/ M
成形8 z2 r$ ~* }' Y+ v6 D0 N% k
+ _4 U6 z0 S& o% U i/ v+ A
9cm迄2次発酵% d, n3 B" i" H/ h; G4 o- c: Q7 S
生地乾燥 10分
8 Q: R; a9 r7 I% N3 F4 @: O0 f" L F( q
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發表於 2016-10-23 20:08:42
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