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[食記] 三峽北大。火鍋世家涮涮屋

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發表於 2012-5-22 14:08:31 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
( a1 |0 m- S, d* E' N
+ k/ W: y& X  X- t: m" O原文連結:[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]
! O9 B) c$ |2 V' M
/ v& S" L0 @" [0 F4 D5 K0 i
& c& E7 h" U1 {) n5 b6 ^       火鍋在中國的歷史淵源由來已久,『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字,相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧!火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史,其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地,形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝),從中國傳入日本的。在三峽北 大,大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理,其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初,便已是遍地開花,可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此,庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見,直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大,火鍋多元化才逐漸 蔓延開。. T2 g) h! V& _7 T1 I% M1 F

* s$ l# {9 R0 B$ l- I0 S+ y" P# u6 ~+ r1 @  c7 c
火鍋世家早在去年十月進駐北大,進駐之期正值入秋之際,還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴,加上氣候漸冷下,的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸,有好幾次用餐時間都不得其入哩。
- W; ]5 L  S* R# A. m+ t, o" I! [火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有,不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...,都有不同的選擇。
, \& u4 _3 C8 D1 U/ |
4 J7 g$ U, K, i& l" X1 f) f) `
當日晚間用餐人潮有7-8成之多,以未開在路邊的餐廳而言,肯定有其讚賞之處,才能如此。+ d8 p# u$ m2 i" ?
0 W3 p; o! t. _5 j( ~

& X/ b7 l* u' |! x9 g+ _2 }$ e) Z餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
7 ], g' f9 F6 n( n( M- `. G8 L* _* u1 |+ `* N/ C

& N, K" b0 N( g1 i5 v5 Y: {; |冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
" z/ s  m4 ?, |/ |7 m+ [0 B. V1 m) ^5 A( U5 M. {

5 D; ]6 u3 \7 u+ G還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^. F# ?3 D1 X: _# e2 p
, \: O# ^& t" W6 C6 E- ^, V4 Y

9 m' h/ P" M- t- c% X1 i8 i8 q* ~
: |9 e1 R' X1 a9 c- K基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭),也可加價改成其他特色湯頭。. ]/ k' ^& d# X$ ?: C5 E
大致上翻了一下menu,價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有,選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品,這樣海陸肉品皆包。
* |2 X: \/ o7 L% s& n" P新商品→澳洲頂級和牛($880)( a( Z4 \- ]: F2 d; _2 M- o2 j3 h
以前曾小嚐過和牛,和牛的美味令人難以忘懷,雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
9 d, e1 Z- v6 M5 K3 H) K; w           

8 r3 @: ~  m, C+ i) L/ F  H" `4 S9 s2 f0 T) F
# ]8 Q6 N3 v* K$ K* @+ e$ E6 u
不得不說火鍋世家的男服務生,不僅帥氣,服務也相當到位,從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
  A/ A' T1 e% x8 @(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩!頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
6 `+ G3 c& m5 {8 ~5 m! g! o  \% @           

6 l; N1 R6 H$ O# Z& z1 a/ d7 e1 X( p9 _( W

1 o6 T2 `" ?% N- V) x& A. ~' T5 p! o) |
7 o! U* N3 K+ K! W
6 d+ p' E* t! L2 {, D; p3 I0 {% K9 v2 ~, k

1 P$ c8 X3 V8 E6 s3 K! y! `$ t) J火鍋蛋品採用單價較洗選蛋,而非一般便宜的散蛋,在食的安全上也預先替用餐客把關。* J; G& v6 ?: p; M9 y: x
(有用心^^)/ o5 D$ G" R3 u, Z
           
- V. g# x' ^, b6 k( M

3 d# I9 M( f; M: r2 v7 r1 |6 {0 p1 l+ y
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
& Z2 e- x1 t9 G  Z" Y: z' g先上的培根牛肉
/ E+ K% W) k& T+ W. z           

% i4 |: P4 {; n( c
4 E+ C$ G, l% ]7 f+ P- s- x1 m# c
* H( d! J4 y7 U! c和去骨雞腿
6 Z0 m. K2 c% p3 D  h' K9 V% [% s( ~

) ~2 M+ n% V1 Y8 z) \4 c& ]以及漁船上滿滿的海鮮。其中,被串起的蝦子可是活躍不已,那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。; ]* W" ?+ r4 M1 W6 t
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物,來回饋嘴刁的朋友們。)
: @% ^" d; l0 A; \; f- s% i$ q# x0 V: ]2 y9 C
/ v" c& D7 C  A
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)7 z0 ?1 z, A8 w3 z3 \/ l
鮭魚的品質不錯,好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內,和鍋料一同煮。' X2 c5 h1 H$ q: M$ r' _+ V
           

5 E. F# n+ X/ S7 `: N8 J! D! P, p( q
. Q$ `/ r1 [! H- ?4 M& N
. F& {$ K4 H9 X$ g* q. C2 N霜降牛肉0 ?3 t9 P& {$ K5 U
- E1 ~) j; C3 a( U
熊本點的澳洲頂級和牛。
3 H* X: Q& _3 W, U1 a5 }4 Z1 V% Y先上鯛魚片和活蝦" n2 u# Y* P7 q9 I* T9 h
           
( L% ~$ g, v% b( I! j' r
/ W! b0 r" z: |6 j$ U9 m
0 r/ d: {0 Y2 T6 Q
期待的和牛終於來了。
8 B+ x# L& s7 x* G和牛的雪花分布均勻,和一般的雪花牛吃起來,那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層,事後想起還會念念不忘哩。) G: m8 r7 Z" h& i; Q+ P
$ D' }4 p+ W$ D0 P/ k' t5 k

! f$ y1 M5 V( x熊本吃涮涮鍋的習慣是,如果湯底屬於重口味的,就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化),在涮的過程中,便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品,只要在清湯裡汆燙幾下,便吃得出美味。沾醬吃,反而浪費了食材的原本特性。/ Y8 W9 P: g8 c% u' a

. ^9 @1 H, s) Q9 u7 F! H當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵,雖然不是折價券,但也很實用。3 ?# p1 Q- d  T/ p" H8 [
   
: w. K3 T! @3 {+ y  u北大區域內的火鍋選擇不少,吃火鍋或許有季節性的考量,但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。8 V' m+ c! v5 ?
Why?君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉,均以生食呈現,好壞新鮮與否分明立見,不用太多的調味粉飾,清湯涮過,鮮美誘人。看似最簡單的料理,卻隱含著食物最基本的原味呀!

9 E4 k% J2 J7 n/ ?1 A- c0 K延伸閱讀:
4 m8 q: L9 g6 r. O6 O【三峽北大美食
. ~0 A5 l( j; x  k+ A1 Z5 G* J全台火鍋、涮涮鍋資訊
; ~$ a3 o: {5 F6 I
, m. U; _5 J$ |) y5 n" R  o
$ r" K9 i8 ]* x; [0 h
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! # x$ W% B3 @; v1 {/ [1 _% [
相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
! S3 a% ]/ w$ k8 \( ?
# I# Y% c+ ]3 g  D; \+ h
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
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酸菜白肉鍋
* r3 T$ Y0 a6 V+ H& h& v3 w

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* G- u" F; G  I) t! ?" V' l- a

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發表於 2012-5-22 14:17:03 |只看該作者
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!
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這家服務很親切!!

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發表於 2012-5-22 14:19:26 |只看該作者
想吃火鍋啦^^

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發表於 2012-5-22 14:20:50 |只看該作者
照片實在拍得太強大了... @@

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寧靜海 發表於 2012-5-22 14:20 7 `  a/ W, a0 Z, D6 M+ r. G+ `
照片實在拍得太強大了... @@
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嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼.....
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麥克 發表於 2012-5-22 14:23
, H, g  X) V3 a4 u" V4 v嗯~~拍自己桌上的食物是還OK, 但是店內的設備也拍的話...店員應該會來問你要做什麼..... ...

+ F6 i- k2 J% ]! t: W( E5 c: k/ j5 \2 X, q* @: E
  我以前也寫過食記,只要問一下,通常店員都會願意讓你拍照啦!

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發表於 2012-5-22 14:29:09 |只看該作者
現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子. 另一個就是娜娜不在時去吃吃到飽的海之鱻

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發表於 2012-5-22 14:32:20 |只看該作者
拍的好美味
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